Cuisinier (H/F)

il y a 2 semaines

Amiens, Hauts-de-France Croix-Rouge française Temps plein
**Détail du poste**:
**CUISINIER (H/F)**:
Réf.

HF0637

Structure

1932 - EME AMIENS

Ville

AMIENS

Type de contrat

CDI

Département

(80) Somme

Date de publication

8 février 2023

**Présentation de la Croix Rouge**:
Acteur majeur de l'économie sociale et solidaire, la Croix-Rouge française pilote un réseau de plus de 600 établissements et services dans les secteurs de la santé, du médico-social et de la formation.

Elle est à la tête également de 12 instituts régionaux de formation sanitaire et sociale.

Membre du plus grand réseau humanitaire mondial, la Croix-Rouge française emploie ainsi plus de salariés qui, à travers plus de 70 métiers, mettent leur professionnalisme au service des plus fragiles au sein d'instituts médico-éducatifs, de crèches, de maisons de retraite, de centres de réadaptation fonctionnelle, de centres d'hébergement d'urgence, de formation, de missions internationales
- Le Pôle Henry Dunant situé sur Amiens est une structure médico-sociale qui accueille des enfants, adolescents et adultes présentant des troubles déficitaires graves, intellectuels et cognitifs, d'étiologies diverses dont des autistes, psychotiques déficitaires et des pathologies épileptiques.- En nous rejoignant, vous partagerez notre engagement et notre éthique et développerez vos compétences.**LE PÔLE HENRY DUNANT RECRUTE UN(E) CUISINIER (E)**

**Poste**:

- Vous avez en charge la préparation des repas dans le respect des règles HACCP:

- Vous participez à l'élaboration des menus
- Vous élaborez les plats en respectant les notions de diététique et suivant les règles d'hygiène et de sécurité
- Vous veillez à ce que les techniques alimentaires telles que les modalités de cuisson ou de conservation des plats soient mises en oeuvre en tenant compte de la réglementation collective en liaison chaude et froide
- Vous assurez l'entretien du matériel dans le strict respect des procédures HACCP
- Vous participez à la gestion du stock et aux commandes des denrées et produits nécessaires à votre activité
- Vous vous impliquez dans les dynamiques partenariales, institutionnelles
- Vous contribuez à la démarche qualité et à la gestion des risques
- Vous maintenez à jour, développez et transmettez vos compétences
- Vous exercez vos missions sous la responsabilité du Chef cuisinier et du Directeur du Pôle Henry Dunant.**Horaires de travail**:
- 08 h 00-15 h 00 du lundi au vendredi**Titulaire d'un CAP/BEP**
**en cuisine ou production culinaire**

**Exigences du poste**:

- La connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires est exigée

**Compétences**:

- Maîtriser les recettes de base, les principes de cuisson et de conservation des aliments pour l'élaboration des plats en fonction du mode de fabrication
- Valoriser une préparation culinaire
- Travailler dans une dynamique de développement et de co-construction avec une équipe
- Adapter les techniques culinaires aux principes diététiques
- Evaluer la conformité des produits alimentaires aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Respecter les procédures de fabrication et de distribution
- Respecter les protocoles d'hygiène et de sécurité en cuisine (connaissance des méthodes de production en cuisine centrale-liaison froide) et de gestion des risques professionnnels
- Adapter son comportement et sa pratique professionnelle à la personne accompagnée et à son entourage
- Connaitre et repérer les signes de qualité associés aux divers produits/matière première
- Respecter les dispositifs de transmissions et de traçabilités des informations, des consignes et des savoir-faire

**Rejoignez-nous**:
Vous souhaitez rejoindre une grande association qui œuvre quotidiennement auprès des personnes vulnérables
Vous recherchez du sens et souhaitez vous épanouir au sein d'une entreprise engagée et porteuse de valeurs.
Vous donnez de l'importance aux principes et valeurs défendus et portés par la Croix-Rouge française (Humanité, Impartialité, Neutralité, Indépendance, Volontariat, Unité, Universalité)
La Croix-Rouge Française favorise le bien-être au travail des salariés et leur épanouissement en accompagnant leur évolution professionnelle (accès à de nombreux dispositifs de formation, ateliers) Une équipe dédiée accompagne les salariés dans leur évolution professionnelle et personnelle.
- Les salariés bénéficient de divers avantages (CET, prime de fin d'année, mutuelle et prévoyance).

Enfin, soucieuse du bien-être de ses salariés et de l'équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle, la Croix-Rouge française vous accompagne aussi individuellement sur toutes les problématiques que vous pourriez rencontrer, et favorise notamment l'accompagnement et la recherche de logement sans critère d'ancienneté.

**Date de prise de poste souhaitée**:
**Lieu de travail**:
PÔLE HENRY DUNANT 287 RUE DE PARIS 80000 AMIEN

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