Cuisinier (H/F)

il y a 7 jours

Albi, Occitanie, France Ville de ALBI Temps plein
Filière:
**Technique**

Métier:
**Restauration**

Catégorie:
**C**

**Adjoint technique territorial-ATT**

**ou Agent de maîtrise territorial-AM**

CDD ou titulaire

**ALBI**

**(Tarn 81)**

**Titulaire ou contractuel**

Expérience:
**2 à 3 ans**

Rémunération statutaire + régime indemnitaire

Date limite:
**15/04/2024**

**Descriptif et missions**:
CUISINIER H/F

**Ville de ALBI recrute**:
**Cuisinier H/F**
- Cuisinier en charge des prestations et de la production des repas (h/f)
- Gestion de l'ensemble des prestations exceptionnelles (buffets, cocktails, plateaux repas...) mais aussi de la production des repas sur tous les convives.
- Définition du métier ou de la fonction
- La ville d'Albi dispose d'une cuisine centrale et d'une légumerie de 1800 m-. Elle produit chaque jour 3800 repas à base de produits frais locaux et de saison.
- L'équipe est composée, entre autres, de cuisiniers qualifiés qui sont chargés de fabriquer des repas en liaison froide pour des publics particuliers (bébés, enfants, adultes, personnes âgées). L'équipe cuisine est dirigée par un chef de production.
- La cuisine centrale reçoit des demandes ponctuelles pour des prestations exceptionnelles et qualitatives. Ces prestations sont souvent réalisées en mode - traiteur - à l'extérieur de la cuisine.
- Le responsable des prestations, assure la gestion, la planification et la réalisation de toutes les prestations alimentaires exceptionnelles réalisées en dehors des repas scolaires. Il participe aussi à la production des repas scolaires et du portage à domicile.
- En l'absence du chef de production, il peut être amené à encadrer des équipes de cuisiniers.
- Son activité comprend aussi toutes les opérations d'épluchages, de préparation, de cuisson, de portionnage, de conditionnement, de refroidissement, d'étiquetage des plats dans le respects des recommandations nutritionnelles et des règles d'hygiènes et de sécurité du service.
- Il participe quotidiennement au nettoyage et la désinfection des équipements et des zones de travail
- Missions - activités
- Missions techniques- Réceptionner et analyser les demandes de prestations, faire des propositions au directeur de la cuisine d'Albi, rédiger les listes des besoins et les transmettre au responsable achat, exécuter les prestations et s'assurer de la logistique de livraison en lien avec le responsable logistique
- Assurer le service et le dressage des buffets et autres prestations
- Assurer le suivi des prestations sur le plan financier en lien avec le responsable technique
- Seconder le chef de production et assurer son intérim lors de ses congés ou absences
- Exécuter en autonomie toutes les recettes de cuisine dans le cadre de la liaison froide
- Évaluer la qualité des ingrédients et alerter en cas d'anomalie
- Participer à l'amélioration continue des recettes et des processus techniques
- Gérer les consignes de production et garantir les respect des processus sanitaires
- Garantir le respect des différentes demandes de régimes, déclinaisons alimentaires ou textures modifiées
- Gestion de la traçabilité amont et aval
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel et des réseaux. Savoir alerter en cas de défaillance
- Encadrer et assurer le nettoyage des équipements et des zones de travail en respectant le plan d'hygiène afin d'en garantir la parfaite propreté et désinfection au quotidien

Mission organisationnelles- Organiser et réaliser l'ensemble des prestations exceptionnelles
- Planifier, animer et coordonner les activités du personnel de production en l'absence du chef de cuisine : gérer les planning de production sur le logiciel Fusion, éditer les fiches de travail, rectifier les fiches techniques et ajuster les effectifs des repas
- Travailler en lien avec les différents services de la ville, de l'agglomération et des partenaires de la cuisine centrale
- Proposer des évolutions produit/technique
- Réactualiser les procédures hygiène et sécurité
- Anticiper les goûts des convives

Positionnement au sein du service ou rattachement hiérarchique- Travaille sous la responsabilité du chef de production rattaché au Directeur

Catégorie statutaire- Poste de catégorie : C ou C+
- Filière : technique

Conditions ou contraintes particulières d'exercice du poste- Le sérieux et la fiabilité sont des qualités indispensables pour ce poste,
- Être capable de travailler en collaboration avec les autres cadres de l'équipe et être garant d'un bon esprit d'équipe
- Station debout prolongée en ambiance chaude, froide et humide,
- Poste basé à la Cuisine d'Albi, 61 rue Léon Bouly ALBI
- Temps complet 37h15 par semaine en 4,5 journées continues:
Lundi à Jeudi inclus : de 5h30 à 13h15 (repas inclus) ou 6h 30à 14h15
- Vendredi : de 6h30 à 12h30- Activité exceptionnelle possible en soirée ou certains week-end

**Profil recherché**:
CUISINIER H/F
- Res

  • Cuisinier de Collectivité

    il y a 7 jours

    Albi, Occitanie, France Adecco Temps plein

    **Votre mission**:L'agence ADECCO Albi recherche pour son client, leader dans le domaine de la restauration, un CUISINIER (H/F):Vos missions:Le cuisinier en collectivité s'occupe de préparer des plats en appliquant les règles et les techniques culinaires et parfois, en élaborant de nouvelles recettes. Il surveille également la finition des plats et...

  • Aide Cuisinier Plongeur

    il y a 7 jours

    Albi, Occitanie, France LA RESERVE Temps plein

    Restaurant gastronomique Albi, cherche un Aide cuisinier, plongeur afin de compléter l'équipe actuelle pour la saison à partir du 15 avril 2023Sous la direction du chef de cuisine, vous aidez aux taches de cuisine et nettoyage et plonge cuisine et restaurant.Travail le soir principalement et les weekendType d'emploi : Temps plein, CDDDurée du contrat : 6...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 7 jours

    Albi, Occitanie, France Arobase Intérim Albi Temps plein

    Nous recherchons pour un de nos clients un CUISINIER (H/F).Vos missions seront:- Elaborer des plats chauds et froids ainsi que les desserts- Réceptionner et contrôler les marchandises- Cuire des plats- Doser des ingrédients culinaires- Eplucher des légumes et fruits- Effectuer la mise en plat- Entretenir les locauxVous êtes passionné(e), rigoureux(se),...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 7 jours

    Albi, Occitanie, France AROBASE INTERIM ALBI Temps plein

    **Description de l'entreprise**:AROBASE Intérim est un réseau d'agences d'emploi indépendant, implanté en Nouvelle Aquitaine et Occitanie.Grâce à nos agences et nos différentes solutions RH AROBASE, nous répondons aux besoins de flexibilité du marché du travail en proposant : des missions d'intérim, des contrats saisonniers, des contrats à des...

  • Cuisinier de Collectivité

    il y a 7 jours

    Albi, Occitanie, France Adecco Temps plein

    **Votre mission**:ADECCO Albi recherche pour son client, un acteur du secteur de la restauration, un Cuisinier restauration collective (H/F) confirméVous serez accompagné(e) le Chef GérantVos missions:? Ravir les papilles des patients et du personnel avec des produits de qualité? Adapter les repas en fonction des régimes alimentaires des clients?...

  • Cuisinier (H/F) - (H/F)

    il y a 7 jours

    Albi, Occitanie, France Ec Temps plein

    **Mieux nous connaître**Le centre E.Leclerc Les Portes d' albi emploie 250 salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires. Il a été créé en 1965 et accueille chaque jour plus de 3000 clients.Les 533 adhérents E.Leclerc exploitant 726 magasins indépendants en France, emploient salariés. L'enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre...

  • Cuisinier (F/H) - Cdi

    il y a 7 jours

    Albi, Occitanie, France Eurest Temps plein

    Nous recherchons un** Cuisinier F/H** pour l'un de nos restaurants au sein d'un établissement **d'entreprise **situé à** ALBI (81)**.L'établissement fait 100 couverts midi et 10 couverts soir du lundi au vendredi.**Type de contrat**: CDI - 35h/semaine - Début du contrat 19 août 2024**Planning de travail**: Du lundi au vendredi - 07h00 - 15h30Nous...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 7 jours

    Albi, Occitanie, France LE SAINT BURGER Temps plein

    Cuisinier, prise de commande, entretien des locaux, gestion des stocks.Type d'emploi : Temps plein, CDIRémunération : 1 500,00€ à 1 700,00€ par moisExigences linguistiques flexibles:- Français non requisProgrammation:- Tous les week-ends- Travail en soiréeTypes de primes et de gratifications:- Heures supplémentaires majorées- PourboiresLieu du...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 7 jours

    Albi, Occitanie, France Ansamble Temps plein

    **Découvrez en vidéo le métier de Cuisinier chez Ansamble:Ansamble**, filiale d'Elior Group et acteur multi-régions de la restauration collective propose une **cuisine engagée issue de produits frais, bruts et de saison** au plus près des territoires.**Entreprise de cuisiniers avant tout**, nos 2200 collaborateurs mettent un point d'honneur à innover...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 7 jours

    Albi, Occitanie, France Blackwood Temps plein

    Le restaurant le Blackwood ( cuisine bistronomique ) recherche son/sa cuisinier/ère pour compléter son équipe. Vous êtes organisé, avez des notions de pâtisserie, une bonne communication avec le chef, participez à l élaboration des menus et maîtrisez les normes d hygiène. Ambiance familiale, restaurant fermé le dimanche, travail 8 services par...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 7 jours

    Albi, Occitanie, France Restaurant la fourchette adroite Temps plein

    Situé dans le centre historique d'Albi, a deux pas de la cathédrale St Cécile et du musée Toulouse Lautrec, nous sommes à la recherche d'un cuisinier à temps plein pour un CDD jusqu'à fin août.Restaurant familial ouvert depuis 7 ans, expérience d'un an minimum souhaitée.Tous nos plats sont faits maison, produits frais et de saison avec une carte...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 7 jours

    Albi, Occitanie, France API Restauration Temps plein

    **_API Restauration_**_, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France._- Avec ses salariés, notre groupe est en constant développement._- Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le _**_avec Passion _**Dans le cadre de notre développement sur la région...

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    il y a 7 jours

    Albi, Occitanie, France PITAYA Temps plein

    _Académie Métiers recrute pour Pitaya._Dans le cadre de son ouverture de restaurant à **Albi**, **Pitaya** recrute des **équipiers polyvalents de restauration H/F et cuisinier.****Vos missions**:- Préparer les commandes clients avec précision, rapidité et propreté.- Assurer l'approvisionnement et la qualité des aliments sur la chaîne de service.-...

  • Serveur (H/F)

    il y a 7 jours

    Albi, Occitanie, France Staffmatch Toulouse Temps plein

    **À propos**:Créée en avril 2015, l'entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d'intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd'hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de collaborateurs intérimaires.**Vos...

  • Employé de Restauration, Albi

    il y a 7 jours

    Albi, Occitanie, France Adecco Temps plein

    **Votre mission**:Adecco recherche pour son client, leader dans le domaine de la cuisine collective, un EMPLOYE DE RESTAURATION (H/F)Missions:Assister le cuisinier dans la préparation des repas et le suivi des stocksAider à la mise en place des plats du midi et du soir.Effectuer le dressage des tablesPréparer le service au restaurant ou en...

  • Chef de Cuisine

    il y a 7 jours

    Albi, Occitanie, France Orpea Temps plein

    **Famille professionnelle/ Métier**:Hébergement / Restauration / Vie sociale - Cuisinier Chef**Intitulé du poste**:Chef de Cuisine H/F**Contrat**:CDD**Temps de travail**:Temps complet**Rythme de travail**:Jour**Description du poste**:Notre résidence Les Jardins d'Escudie située à Albi (81) recherche son **_Chef de cuisine_** **en CDD de...

  • Cariste (H/F)

    il y a 1 semaine

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    03 fév 2023 | 17: 02- Cariste H/F- AGENCE- **Albi****Intérim**- Albi Tarn )- Industrie / Production, autres- Temps plein- 1-2 ans- BEP/CAP- Compétences:- CACES 3 obligatoireJubil Intérim Albi est à la recherche d'un Cariste H/F avec CACES 3Mission dans le domaine agroalimentaire- Déplacement de chariots- Transfert de cadresMission de longue...

  • Carrossier (H/F)

    il y a 7 jours

    Albi, Occitanie, France JUBIL INTERIM Temps plein

    03 fév 2023 | 17: 02- Carrossier (H/F)- AGENCE- **Albi****Intérim**- Albi Tarn )- Automobile - Vente, Maintenance & Réparations- Temps plein- 1-2 ans- BEP/CAP- Compétences:- Vous possédez de l'expérience en tant que Carrossier et êtes autonome dans votre travailJubil Intérim Albi est à la recherche d'un Carrossier H/F expérimenté- Vos différentes...

  • Électromécanicien (H/F)

    il y a 7 jours

    Albi, Occitanie, France JUBIL INTERIM Temps plein

    10 mar 2023 | 19: 03- Électromécanicien (H/F)- AGENCE- **Albi****CDD**- Albi Tarn )- Industrie / Production, autres- Temps plein- 0-1 an- BEP/CAP- Compétences:- Expérience exigée dans ce domaine, habilitations électriques obligatoiresJubil Intérim Albi est à la recherche d'un Opérateur Électromécanicien H/F pour travailler en industrie-...

  • Manutentionnaire (H/F)

    il y a 7 jours

    Albi, Occitanie, France JUBIL INTERIM Temps plein

    10 mar 2023 | 19: 03- Manutentionnaire (H/F)- AGENCE- **Albi****Intérim**- Albi Tarn )- Transport de marchandises, entreposage, stockage- Temps plein- 1-2 ans- BEP/CAP- Compétences:- Vous possédez des compétences dans la manutention, la livraison et la venteJubil Intérim Albi est à la recherche d'un Manutentionnaire H/F pour un magasin de mobilier- Vos...