Responsable Adjoint en Fromagerie

Dans le cadre d'un remplacement pour notre fruitière de **Fontaine-Vive **(74570), nous recherchons un Responsable Adjoint H/F.

Vous réalisez la fabrication de fromages selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires, la réglementation des IGP et les référentiels qualité de l'entreprise.

Compétences requises:

- Procéder au caillage du lait après sa mise en cuve
- Réaliser le moulage d'un fromage
- Entretenir des locaux
- Entretenir une machine ou un équipement

Savoirs attendus:

- Fabrication de fromage
- Emprésurage du lait
- Pressage manuel du caillé
- Techniques de salage d'un fromage

Vous apportez le support technique en lien avec les différents services transversaux (technique, qualité, etc.)

Vous assistez et remplacer le responsable de la fromagerie lors de ses absences et managez l'équipe composée de 5 personnes, fromagers et aide fromagers (gestion des plannings, etc.)

Qui sommes nous ?

Implantée au cœur des Pays de Savoie depuis 1961,
**SCHMIDHAUSER** fabrique et affine des fromages au lait cru. Conciliant traditions et innovations, l'entreprise propose des fromages aux goûts uniques, caractéristiques de leurs terroirs. C'est dans ce cadre familial et dans une entreprise à taille humaine que nos équipes évoluent chaque jour.

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