Cuisinier / Cuisinière
il y a 2 semaines
C'est dans ce cadre que la Résidence Zoppola à **Tonneins** recherche son **CUISINIER (H/F**) en **CDD (1 mois - renouvellement possible**).** Temps complet** Jour.
Avantages : à partir de bruts par mois + prime SEGUR 206 euros selon la CCN du 18/04/2020 + reprise d'ancienneté + mutuelle + formation + plateaux repas.
Planning: Travail en 10h / 35h par cycle - Repos 1 weekend/2
Objectif
Le cuisinier participe à l'élaboration des repas, réalise des préparations et assemblages en cuisine. Il/Elle veille à la qualité des repas ; aux règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ; à la propreté de son poste de travail et à la propreté générale de la cuisine.
MISSIONS
Préparation des repas:
- Participer activement à la préparation des repas conformément aux instructions communiquées
- Adapter les recettes en fonction des instructions établies par le Chef de Cuisine
- Surveiller la finition des plats et contrôler la qualité avant la distribution
- Réaliser toute tâche de nature à favoriser la qualité des préparations
- Réaliser toute tâche pour améliorer le bon fonctionnement de la cuisine : approvisionnement, rangement
Sécurité:
- Adapter les menus aux besoins des résidents dans le cadre de circonstances climatiques d'exception ou en cas d'épidémie,
- Suivre les informations liées aux allergies des résidents,
- Maintenir le bon fonctionnement des appareils et des éléments de sécurité s'y rapportant,
- Prévenir le chef de cuisine à défaut le directeur d'établissement de tout dysfonctionnement des machines et outils qui sont mis à sa disposition,
- Respecter les normes et les procédures,
- Nettoyer et entretenir les postes de travail, selon le plan de nettoyage /hygiène et les protocoles,
- Veiller aux conditions de stockage et de conservations des denrées alimentaires de la livraison jusqu'au stockage.
- Participer à la démarche hygiène et sécurité de l'établissement,
- Veiller à à son hygiène corporelle et vestimentaire.
Politique de Bientraitance:
- Garantir le respect de la politique de Bientraitance de l'établissement,
- Signaler tout fait pouvant être considéré comme maltraitant,
- Prendre connaissance des Recommandations de Bonne Pratique Professionnelles sur les sujets qui le (la) concerne,
PROFIL
Qualification
Titre professionnel inscrit au RNCP - CAP - BEP - BAC PRO
Savoir
- Normes HACCP
- Règles d'hygiène et de sécurité
Savoir faire
- Réaliser des préparations et mixés/textures modifiées
- Réaliser des assemblages
- Respecter les règles d'hygiène et sécurité alimentaire
- Maitriser les quantités
- Entretenir le matériel en cuisine
Savoir être
- Professionnalisme
- Rigueur
- Organisation
- Discrétion
Venez rejoindre nos équipes
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Cuisinier (H/F)
il y a 2 semaines
Tonneins, Nouvelle-Aquitaine, France Start People MARMANDE Temps plein**Description du poste**:- Aborder les menus, lancer les commandes, encadrer une équipe,- sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les préparer : éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner, barder ,- réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir ,- préparer...
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Cuisinier (F/H)
il y a 6 jours
Tonneins, France Elior Temps plein**Informations générales**: **Cuisinier F/H** **CDI** **TONNEINS(47)** **Temps complet** **Moins de 2 ans** **Restauration Santé** **C.A.P / B.E.P.** Votre mission: Si les termes émulsionner, clarifier, déglacer, ou chemiser n'ont aucun secret pour vous, rejoignez nos brigades ! Rattaché(e) au Chef Gérant vous êtes en charge de la confection...
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Cuisinier (H/F)
il y a 3 semaines
Tonneins, France Start People MARMANDE Temps plein**Description du poste**: - Aborder les menus, lancer les commandes, encadrer une équipe, - sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les préparer : éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner, barder , - réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir , -...