Premier commis de cuisine

il y a 2 semaines


RoissyenBrie, Île-de-France Servair Temps plein


Premier commis de cuisine (H/F)

View job here Premier commis de cuisine (H/F)
  • Temps plein
  • Aéroport de Paris-Charles de Gaulle (CDG), 95700 Roissy-en-France, France
  • Avec expérience professionnelle
Missions

Réaliser les prestations culinaires chaudes ou froides dans le respect des prescriptions techniques conformément aux procédures et règles d'hygiène en vigueur et accompagner son ou ses commis de cuisine.

Réaliser les éléments de préparation nécessaires à la réalisation des recettes :

- Effectuer l'épluchage, le parage et le lavage des végétaux ;

- Réaliser des opérations de découpe et de taille des produits ;

- Réaliser des opérations de transformation des aliments.

Réaliser la production culinaire à partir de fiches techniques :

- Maîtriser et appliquer les techniques de préparation, de cuisson et d'assaisonnement des plats ;

- Contrôler gustativement le résultat des préparations ;

- Dresser des plats en effectuant des contrôles de grammage ponctuels ;

- Procéder aux opérations de traçabilité et de suivi des DLC.

Gérer l'approvisionnement de son poste et optimiser l'utilisation de matières premières :

- Préparer les produits nécessaires à la réalisation de ses recettes ;

- Effectuer des contrôles et des tests en cas d'anomalie de rendement ou de grammage.

Accompagner les nouveaux arrivants :

- Accompagner les nouveaux arrivants dans la connaissance des modes de production ;

- Apporter sa maîtrise technique pour permettre aux nouveaux arrivants d'intégrer de nouveaux savoir-faire ;

- Suivre les réalisations pour apporter ses conseils et observations.

Veiller au rangement de l'espace de travail et des chambres froides :

- Procéder au nettoyage et au rangement de l'espace de travail ;

- Ranger les produits, les en-cours et productions dans les chambres froides ;

- Gérer les DLC des produits et en-cours.

Savoir-faire
  • Connaissance et maîtrise des techniques de préparation culinaire
  • Savoir mettre en œuvre le contenu d'une fiche technique
  • Connaissance et maîtrise des principes de gestion des stocks (FIFO) et des DLC des produits
  • Connaissance et maîtrise des principes HACCP (refroidissement, traçabilité, DLC, ...)
Savoir-être
  • Rigueur/Méthode
  • Organisation/Gestion des priorités
  • Précision/Fiabilité
  • Autonomie
  • Travail en équipe
Rythme de travail

Horaires décalés travail y compris les week-end

Informations complémentaires
  • Nature du contrat de travail : Contrat à Durée Déterminée (CDD)
  • Avantages : restaurant du personnel, complémentaire retraite, mutuelle, prévoyance, parking
  • Il est indispensable d'être véhiculé
  • Casier judiciaire vierge obligatoire
Formations requises
  • CAP cuisine ou expérience professionnelle d'au moins 4 années dans une fonction équivalente
  • Formations règlementaires liées au poste
Postuler Mentions légales | Accord de confidentialité Powered by softgarden
  • Commis de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Roissy-en-Brie, Île-de-France ZENITUDE ROISSY CHARLES DE GAULLE Temps plein

    Zenitude relais et SPA CDG Hôtel 4,5* et palacePOSTE A POURVOIR DANS L IMMEDIAT 2117€ BRUT MENSUELPour sa résidence 4 étoiles située en zone aéroportuaire de Paris Roissy et dotée d'un restaurant, d'un SPA et de plusieurs salles de séminaire, le groupe Zenitude recrute H/F:Commis de cuisine:Placé sous les ordres du chef cuisinier, du second, des...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Roissy-en-Brie, Île-de-France Hotel Co 51 Temps plein

    **Commis de cuisine - Moxy Paris Charles de Gaulle**Nous avons une superbe opportunité pour un poste Commis de Cuisine.**Vos Responsabilités**:En tant que Commis de Cuisine, vous effectuerez des travaux de préparation des aliments et de cuisine sous la supervision d'un chef de partie, en passant par des sections telles que les sauces, les légumes, le...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Roissy-en-Brie, Île-de-France zenitude relais&spa Temps plein

    RECHERCHE 1 COMMIS DE CUISNE POUR SERVICE DU MATIN préparer les ingrédients et les cuisiner en fonction des recettes ou menuscuisiner des aliments et préparer des plats de qualité supérieure dans les délais prescritsvérifier que la mise en place soit suffisante avant le servicerespecter les modes de cuissons et dresser les assiettes en respectant les...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Roissy-en-Brie, Île-de-France Mozza & Co Temps plein

    Mozza & Co : Un concept **franco-italien** qui sent bon l'Italie Dans le cadre de son développement, Mozza & Co recrute son/sa prochain(e) **Commis de cuisine et équipier polyvalent en CDI 35H pour son point de vente de Roissy à l'aéroport Charles de Gaulle (95).**Deux frères, **Arthur & Ugo,** passionnés de l'Italie authentique et de ses produits...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Roissy-en-Brie, Île-de-France SPOON MARIGNAN SALON LA PREMIERE Temps plein

    Qui se cache derrière DUCASSE Paris et son leader charismatique ?2000 collaborateurs passionnés de gastronomie, de chocolat, d'œnologie, d'hospitalité et de transmission, en France, à Monaco, au Royaume-Uni, aux Etats-Unis, au Qatar, à Hong Kong, au Japon, représentant plus de 87 corps de métiers différents Convaincus que nous pouvons avoir...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Roissy-en-Brie, Île-de-France Mozza & Co Temps plein

    _"Mozza & Co., un _**concept franco-italien **_qui sent bon l'Italie _****_- **Deux frères, Arthur & Ugo**_, passionnés de l' Italie authentique et de ses produits transalpins décident de _**parcourir le pays pendant un an et d'aller à la rencontre de familles de producteurs soigneusement sélectionnées.**_- La saveur de l'Italie lointaine voyage avec...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Roissy-en-Brie, Île-de-France Sheraton Temps plein

    **MISSIONS DU POSTE**Le commis de cuisine est en charge des préparations préliminaires à la fabrication des plats : éplucher et tailler les légumes, réaliser les appareils, farces, fonds et sauces.Il assure la mise en place de son poste de travail avant le service et participe au rangement et au nettoyage à la fin du service.Horaires : selon le...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Roissy-en-Brie, Île-de-France Sheraton Temps plein

    **MISSIONS DU POSTE**Le commis de cuisine est en charge des préparations préliminaires à la fabrication des plats : éplucher et tailler les légumes, réaliser les appareils, farces, fonds et sauces.Il assure la mise en place de son poste de travail avant le service et participe au rangement et au nettoyage à la fin du service.Horaires : selon le...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Presles-en-Brie, Île-de-France Le Domaine des Vanneaux Temps plein

    **CDI / **LE DOMAINE DES VANNEAUX****[CDI] Commis de cuisine**:**Missions**: Vous êtes passionné, motivée & dynamique.Nous sommes à la recherche d'une personne qui nous ressemble Le commis de cuisine est un assistant à la préparation culinaire, au conditionnement des produits et à leur traçabilité, ainsi qu'au bon déroulement des services.Le poste...

  • Apprenti Commis de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Roissy-en-Brie, Île-de-France HOTEL INNSIDE PARIS CHARLES DE GAULLE Temps plein

    _**"Avec Meliá, le monde vous appartient"**_Rejoindre Meliá c'est comme embarquer pour un voyage sans frontières où les possibilités d'évoluer et de se former sont infinies. Savoir que le monde vous appartient et que vous pouvez travailler dans de nombreux pays vous donne le sentiment d'appartenir à une grande famille.Vous allez débuter l'un des...

  • commis de cuisine

    il y a 4 semaines


    Tournan-en-Brie, Île-de-France Samsic Emploi Temps plein

    Notre client, est un traiteur qui recrute dans le cadre de son développement un(e) commis de cuisine.. Vos missions seront les suivantes : - Préparation de petits fours, de plats . - Découpe d'aliments - Dressage des plats et des préparations - Conditionnement des aliments, des boissons des plateaux.Horaires fixes 5h00-13h30 Véhicule indispensable,...

  • commis de cuisine

    il y a 1 mois


    Tournan-en-Brie, Île-de-France Samsic Emploi Temps plein

    Notre client, est un traiteur qui recrute dans le cadre de son développement un(e) commis de cuisine.. Vos missions seront les suivantes : - Préparation de petits fours, de plats . - Découpe d'aliments - Dressage des plats et des préparations - Conditionnement des aliments, des boissons des plateaux.Horaires fixes 5h00-13h30 Véhicule indispensable,...

  • commis de cuisine

    il y a 2 semaines


    Tournan-en-Brie, Île-de-France Samsic Emploi Temps plein

    Notre client, est un traiteur qui recrute dans le cadre de son développement un(e) commis de cuisine.. Vos missions seront les suivantes : - Préparation de petits fours, de plats . - Découpe d'aliments - Dressage des plats et des préparations - Conditionnement des aliments, des boissons des plateaux.Horaires fixes 5h00-13h30 Véhicule indispensable,...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Roissy-en-Brie, Île-de-France Crêpes et compagnie Temps plein

    Situé dans le centre commercial Aéroville, nous cherchons à renforcer notre équipe.Nous recherchons un commis / plongeur qui est disponible la semaine comme le week end.Equipe dynamique et accueillante, si vous avez l âme fonceur et que le challenge ne vous fait pas peur, vous êtes fait pour nous.Nous sommes un restaurant qui est ouvert 7/7j de 08h30...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Roissy-en-Brie, Île-de-France Cityone - Passager Temps plein

    Employer**Fondé en 1991 par Sophie Pécriaux, City One est aujourd'hui un groupe indépendant et leader des métiers de l'accueil.**Position**Pour le salon « Classe Affaires » d'une prestigieuse Compagnie Aérienne, nous recherchons des préparateurs en cuisine qui auront comme mission**:- Préparation des plats- Nettoyage des ustensiles et de la...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Roissy-en-Brie, Île-de-France Cityone - Passager Temps plein

    **Fondé en 1991 par Sophie Pécriaux, City One est aujourd'hui un groupe indépendant et leader des métiers de l'accueil.****Pour le salon « Classe Affaires » d'une prestigieuse Compagnie Aérienne, nous recherchons des préparateurs en cuisine qui auront comme mission**:- Préparation des plats- Nettoyage des ustensiles et de la vaisselle- Mise en place...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Beaufort-en-Santerre, Hauts-de-France VTF L'Esprit Vacances Temps plein

    **Commis de cuisine F/H**:Avec plus de 30 villages de vacances en France, VTF construit un tourisme durable et accessible Grâce à nos établissements à taille humaine, nous proposons des séjours familiaux ancrés dans leur territoire, de la cuisine aux animations.Description du poste:**Type de contrat**: CDD**Missions**:Devenez Commis de cuisine F/H pour...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Saint-Macaire-en-Mauges, Pays de la Loire, France sarl les airelles Temps plein

    Nous recherchons un(e) Commis de Cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Commis de Cuisine, vous serez responsable d'assister notre chef dans la préparation des plats et de maintenir la propreté de la cuisine.Résumé du poste:- Poste : Commis de Cuisine (H/F)- Type d'emploi : Temps plein- Lieu : saint...

  • Commis de Salle

    il y a 1 semaine


    Roissy-en-Brie, Île-de-France HOTEL INNSIDE PARIS CHARLES DE GAULLE Temps plein

    _**"Avec Meliá, le monde vous appartient"**_Avec près de 400 hôtels dans le monde, le groupe Meliá Hotels International propose à ses clients une large gamme de produits allant du 3 au 5 étoiles. L'hôtel Innside Paris Charles de Gaulle est un hôtel lifestyle 4 étoiles de 266 chambres dont 10 suites, proposant des espaces de séminaire, un fitness...

  • Commis de Salle en Extra

    il y a 1 semaine


    Roissy-en-Brie, Île-de-France HOTEL INNSIDE PARIS CHARLES DE GAULLE Temps plein

    Avec près de 400 hôtels dans le monde, le groupe Meliá Hôtels International propose à ses clients une large gamme de produits allant du 3 au 5 étoiles. L'hôtel Innside Paris Charles de Gaulle, un hôtel lifestyle 4 étoiles de 266 chambres dont 10 suites, proposant des espaces de séminaire, un fitness center, un restaurant au cœur de l'aéroport de...