Cuisinier de Collectivité

il y a 1 semaine


Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France EHPAD JEAN MONNET Temps plein
Le cuisiner(ière) prépare, cuisine des plats, des mets ou des repas, notamment les plats adaptés en fonction des régimes et capacités de la personne âgée. Il/elle met en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire. Il/elle réalise en particulier les préparations relevant de sa partie (légumes, poissons, viandes, sauces...).
Il/elle intervient lors de la finition des plats et contrôle leur qualité. Dans certains cas, il/elle élabore de nouvelles recettes.

Il/elle contribue au bien être et au confort et des résidents tout en satisfaisant aux exigences de la réglementation.

En l'absence de chef de cuisine, il/elle peut assurer la conception des menus et des cartes.

L'emploi de cuisinier requiert d'être capable de:

- Exécuter son travail avec rapidité et rigueur ;
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP);
- Organiser rationnellement son travail ;
- Discerner les saveurs et les arômes ;
- S'adapter aux évolutions techniques ;
- Respecter des processus méthodologiques précis ;
- Faire preuve de créativité ;
- Travailler en équipe ;
- Supporter la station debout, les odeurs, la chaleur.

MISSIONS

I. Préparation repas
II. Missions spécifiques en l'absence de chef cuisinier

I / PREPARATION DES REPAS
- Préparer, confectionner et dresser des plats.
- Evaluer la qualité des produits de base.
- Réaliser des recettes à partir de fiches techniques.
- Vérifier les préparations et les plats (goût, qualité, présentation...).
- Organiser et entretenir le poste de travail et les équipements.
- Posséder des notions de diététique.
- Concevoir des menus et des cartes sous la responsabilité de son supérieur hiérarchique.

II/ MISSIONS SPECIFIQUES EN L'ABSENCE DE CHEF CUISINIER
- Réception, contrôle et stockage des marchandises.
- Elaboration de nouvelles recettes.
- S'assurer de la satisfaction culinaire des résidents.

**Planning**:

- Un week-end sur deux travaillé.
- trois horaires sur lesquels vous serez amenés à travailler : 7H30-13H30, ou 10H-13H / 16H-19h, ou 7H30-13H30/16H-19H. En finissant maximum à 19h tous les jours, cela permet un bon équilibre vie personnelle / vie professionnelle.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 2 000,00€ à 2 300,00€ par mois

Avantages:

- Intéressement et participation

Programmation:

- Période de travail de 10 heures

Types de primes et de gratifications:

- Prime annuelle

Formation:

- CAP / BEP (Requis)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel
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    il y a 1 semaine


    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France QAPA Temps plein

    QAPA recherche un cuisinier de collectivité H/F en urgence à partir d'aujourd'hui.Le cuisinier en collectivité s'occupe de préparer des plats en appliquant les règles et les techniques culinaires et parfois, en élaborant de nouvelles recettes. Il surveille également la finition des plats et contrôle la qualité des aliments et des préparations. Il...

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    il y a 1 semaine


    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France QAPA Temps plein

    QAPA recherche un cuisinier de collectivité H/F pour le mois d'aoutLe cuisinier en collectivité s'occupe de préparer des plats en appliquant les règles et les techniques culinaires et parfois, en élaborant de nouvelles recettes. Il surveille également la finition des plats et contrôle la qualité des aliments et des préparations. Il s'occupe parfois...

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    il y a 1 semaine


    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France QAPA Temps plein

    QAPA recherche un cuisinier de collectivité H/F en urgence, pour un EPHAD, travail un week end sur 2, 4 jours travaillés 3 jours de repos et inversement, 70H en 2 semainesBeaucoup de textures mixées et moulinées.Le cuisinier en collectivité s'occupe de préparer des plats en appliquant les règles et les techniques culinaires et parfois, en élaborant...

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    il y a 1 semaine


    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Niort Intérim Temps plein

    **L'entreprise**Niort Intérim est une **agence d'emploi généraliste** indépendante et autonome. Nous proposons des **offres d'emploi** dans tous les secteurs d'activité (BTP, Industrie, Transport, Tertiaire) sur la région niortaise mais aussi dans les régions voisines : Poitou-Charentes et Vendée. Rejoignez-nous dès maintenant **Description du...

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    il y a 1 semaine


    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France SOVITRAT REGION SUD Temps plein

    Le groupe SOVITRAT, est à la recherche d'un CUISINIER DE COLLECTIVITE (H/F) pour mission longue à pourvoir dans un établissement social basé à BORDEAUX (33)MissionDu lundi au vendredi - Pas de coupure - Horaires 7h00-15h00Effectuer le relevé et le suivi de température des différentes enceintes,Réaliser un point sur la marchandise réceptionnée, sur...

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    il y a 1 semaine


    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Sovitrat Temps plein

    Le groupe SOVITRAT, est à la recherche d'un **CUISINIER DE COLLECTIVITE (H/F)** pour mission longue à pourvoir dans un établissement social basé à **BORDEAUX (33)****Mission**Du lundi au vendredi - Pas de coupure - Horaires 7h00-15h00- Effectuer le relevé et le suivi de température des différentes enceintes,- Réaliser un point sur la marchandise...

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    il y a 1 semaine


    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Staffmatch Bordeaux Temps plein

    Créée en avril 2015, l'entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d'intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd'hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de collaborateurs intérimaires.Staffmatch recrute pour un de...

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    il y a 1 semaine


    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France R.A.S Intérim Temps plein

    **R.A.S. Intérim et Recrutements est un partenaire disponible, réactif et proche de vous. 160 agences d'intérim sur tout le territoire national, pour plus de proximité ****Vous cherchez une nouvelle opportunité d'emploi ?**Nous recherchons des cuisiniers H/F en collectivité pour des clients sur Bordeaux.**Missions**:- Préparations au poste froid,...

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    il y a 1 semaine


    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France DOMINO RH Temps plein

    ???????????? Domino RH, expert dans le domaine des ressources humaines depuis plus de deux décennies, recherche pour l'un de ses clients, un acteur de taille dans le domaine de la restauration collective, un(e) Cuisinier(e) H/F passionné(e) pour intégrer un EHPAD situé dans le Médoc.Vous avez une passion pour la cuisine, une maîtrise des bases...

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    il y a 1 semaine


    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Derichebourg interim Temps plein

    Vous êtes unique et nous avons à cœur d'apporter un suivi personnalisé à chacun. C'est la raison pour laquelle, chaque jour, plus de 5 000 de nos collaborateurs nous font confiance et travaillent chez nos clients Notre réseau d'agences implantées dans les grandes villes de France, couvre tous types de secteurs : industrie, logistique, transport,...

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    il y a 1 semaine


    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France INSTITUT BERGONIE Temps plein

    Vous êtes cuisinier(e) et vous souhaitez rejoindre un établissement engagé pour la lutte contre le cancer ? Rejoignez dès maintenant les équipes de l'Institut Bergonié à Bordeaux.Vous feriez partie du service de restauration de l'Institut, sur place, proposant une cuisine maison, en liaison chaude et à la carte pour ses patients.**Vos Missions**:Vous...

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    il y a 1 semaine


    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Domino RH Bordeaux Temps plein

    A propos de l'entreprise :Le groupe Domino RH se distingue depuis 24 ans sur le marché des solutions RH. Pour nous, RH signifie Richesses Humaines. Nous considérons chaque personnalité comme une valeur ajoutée que nous accompagnons dans son parcours de vie professionnelle chez nos clients. Avec 750 collaborateurs permanents, 170 agences en France et à...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 semaine


    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Résidence Aimé Césaire Temps plein

    La Résidence Aimé Césaire, située proche de la place Ravezies, à côté de l'arrêt de tram Place Ravezies, disposant d'un parking sous terrain, cherche actuellement un Cuisinier H/F en CDD. Vous intégrez une équipe de quatre personnes, dont le chef de cuisine, et travaillez en roulements. L'EHPAD accueille 88 résidents, 14 en unité protégée et 74...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 semaine


    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Adecco Temps plein

    **Votre mission**:Adecco LESPARRE recherche pour un de ses clients un:CUISINIER DE COLLECTIVITE H/FVotre mission, en accord avec la charte qualité de l'établissement et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire:- Préparation des entrées, plats et desserts- Possibilité d'élaborer des menus et adapter les recettes- Epluchage et lavage des...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 semaine


    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France BELAGE Temps plein

    Belage est une entreprise familiale, centrée autour d'un cœur de métier historique, l'accompagnement des personnes âgées dépendantes ou non, au sein de structures d'accueil et d'hébergement (Résidences Services Seniors, EHPAD et Accueil de Jour).Idéalement située à 15 km de Bordeaux, la résidence services seniors La Rose de Mons offre un choix de...

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    il y a 1 semaine


    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France VILLE DE BORDEAUX Temps plein

    Filière:**Technique**Métier:**Restauration**Catégorie:**C****Adjoint technique territorial-ATT**Titulaire**BORDEAUX****(Nouvelle aquitaine)*******Titulaire**Expérience:**2 à 3 ans**Rémunération statutaire + régime indemnitaireDate limite:**03/03/2023****Descriptif et missions**:CUISINIER H/F**Ville de BORDEAUX recrute**:**Cuisinier H/F**- Le Domaine...


  • Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France MECS HOME PHILIPPE MADRELLE Temps plein

    vous préparez les repas pour les résidents de l'établissement, selon les normes d'hygiènes et de sécurité en vigueur. formation HCCP indispensable.Type d'emploi : Temps partiel, CDISalaire : 1 643,54€ à 1 912,71€ par moisNombre d'heures : pas plus de 17 par semaineProgrammation:- Du lundi au vendredi- Travail en journéeFormation:- CAP / BEP...


  • Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Groupe Actual Temps plein

    L'entrepriseElior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents...Rejoignez Elior, sur son segment dédié à la restauration en centres de...

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    il y a 1 semaine


    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France SOCIETE RESTAURATION COLLECTIVE Temps plein

    sur un restaurant scolaire de 270 repasréception marchandise, production chaude et froide, service, entretien et nettoyage des locauxtravail en équipe35h/ semaine en période scolairecap cuisine obligatoireType d'emploi : Temps plein, CDISalaire : 2 050,00€ par moisProgrammation:- Travail en journéeLieu du poste : Un seul lieu de travail

  • Cuisinier de Collectivité

    il y a 1 semaine


    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France SOCIETE RESTAURATION COLLECTIVE Temps plein

    sur un restaurant scolaire de 170 repasréception marchandise, production chaude et froide, service, entretien et nettoyage des locaux35h/ semaine en période scolaireType d'emploi : Temps plein, CDISalaire : à partir de 1 950,00€ par moisProgrammation:- Travail en journéeLieu du poste : Un seul lieu de travailDate de début prévue : 30/03/2023