Responsable de Cuisine F/H
il y a 2 semaines
Une maison de retraite médicalisée située entre océan, lacs et pins...
Situé dans une station balnéaire attractive, à proximité du Bassin d'Arcachon et de Bordeaux, l'EHPAD Léon DUBÉDAT, établissement public autonome (fonction publique hospitalière) offre une palette de services complète pour accompagner au mieux les personnes âgées dépendantes à domicile et en établissement. L'établissement propose aux professionnels d'évoluer au sein d'une équipe pluridisciplinaire formée.
L'établissement de 267 places, comprend les services suivants :
• Un Pôle INSTITUTION composé de 77 lits :
◦ 62 lits d'hébergement permanent pour personnes âgées dépendantes,
◦ 3 lits d'hébergement temporaire pour personnes âgées dépendantes,
◦ 11 lits d'hébergement permanent spécialisés pour résidents Alzheimer,
◦ 1 lit d'hébergement temporaire spécialisé pour résidents Alzheimer,
• Un Pôle DOMICILE de 130 places composé de :
◦ 10 places d'accueil de jour Alzheimer (AJA),
◦ Une plate-forme d'accompagnement et de répit (PFR),
◦ 70 places de service de soins infirmiers à domicile (SSIAD de 68 places personnes âgées avec une antenne à YCHOUX et 2 places personnes handicapées) –
◦ 10 places d'équipe pluridisciplinaire d'appui aux sorties d'hospitalisation (EPA) des personnes âgées,
◦ 10 places d'équipe spécialisée Alzheimer (ESA).
◦ 30 places en Centre de Ressources Territorial (CRT).
• Une Résidence Autonomie 60 places ( en construction - ouverture prévue en 2025).
Nos équipes pluridisciplinaires ont pour mission d'offrir aux résidents une qualité de restauration avec des repas préparés sur site, une qualité de vie et de soins adaptés.
Dans le respect de la réglementation en matière de restauration collective à destination des personnes âgées, vous êtes chargé(e) d'assurer le pilotage et l'organisation de l'équipe dédiée à la cuisine et la préparation des repas pour l'ensemble des 77 résidents de l'EHPAD, des 60 résidents de la résidence autonomie (fin petits déjeuners et déjeuners à fournir 7j/7), des 10 bénéficiaires de l'accueil de jour (5j/7) et d'environs 15 repas pour le personnel.
Vous vous inscrivez dans une démarche de développement durable de l'établissement (lutte contre le gaspillage alimentaire, loi EGALIM, gestion des déchets...).
Activités et tâches
● Connaître les règles de fabrication culinaire en restauration collective, les règles d'hygiène et de sécurité générales et alimentaires, les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
● Suivre le plan de maîtrise sanitaire (PMS)
● Suivre les résultats des autocontrôles
● Suivre les fiches suiveuses et création des fiches recettes
● Manager l'équipe cuisine (4 cuisiniers) : assurer la coordination et l'organisation du planning et des tâches de travail
Veiller à la bonne qualité des transmissions au sein du service et inter services
● Assurer la planification et le contrôle de la production, de la restauration pour la résidence autonomie (60 petits déjeuners et déjeuners) et de l'EHPAD
● Effectuer et suivre les commandes alimentaires et des besoins divers (en lien avec groupement d'achat)
● Assurer la gestion des stocks alimentaires quantitatifs et qualitatifs en veillant à la salubrité et à la conservation des produits
● Gérer les produits d'entretien
● Animer la commission des menus et élaborer les menus en collaboration avec la diététicienne
● Participer au service du midi pour connaître les résidents dans le cadre de la prestation de restauration et de porter attention à leurs besoins et d'être en lien avec l'équipe soignante
● Assurer la facturation fournisseurs avant mandatement
● Gérer les budgets en optimisant les coûts et minimiser le gaspillage alimentaire
● Assurer le relationnel avec les intervenants extérieurs: fournisseurs de denrées, prestataires de service...
● Participer aux réunions de mise en œuvre des orientations stratégiques de la structure (CODIR, réunions de service)
● Avoir un bon relationnel avec les autres services de l'établissement
CDD renouvelable -
Poste à temps plein (35h) - 7h par jour (09h-16h) et travail 1 WE par mois / possible remplacement ponctuel en cuisine pour la nécessité de service (arrêts de travail, congés).
Profil recherchéCompétences souhaitées :
- Capacité d'analyse, de décision en autonomie
- Aptitude à anticiper et à organiser
- Maîtrise des processus d'évaluation
- Manager et animer une équipe
- Capacité d'écoute et avoir un bon sens relationnel
- Expérience réussie dans le domaine de la restauration et du management
- Maitrise des outils bureautiques (word, excel...)
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Second de Cuisine
il y a 2 semaines
Biscarrosse, Nouvelle-Aquitaine, France VTF L'Esprit Vacances Temps plein**Second de cuisine F/H**:Description du poste:**Type de contrat**: CDD**Missions**:Devenez Second de Cuisine F/H pour la saison printemps été dans notre village VTF la jaougue soule- Situé à Biscarrosse plage 40600- CDD saisonnier du 08/05/2023 au 15/10/2023- Temps plein, 35h- 1785€ brut mensuel- Nourri/logéConcrètement, vous:- Préparez des repas...
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Second de Cuisine
il y a 2 semaines
Biscarrosse, Nouvelle-Aquitaine, France VTF L'Esprit Vacances Temps pleinAvec plus de 30 villages de vacances en France, VTF construit un tourisme durable et accessible Grâce à nos établissements à taille humaine, nous proposons des séjours familiaux ancrés dans leur territoire, de la cuisine aux animations.Devenez Second de Cuisine F/H été dans notre village VTF La Jaougue Soule- Situé à Biscarrosse 40600- CDD...
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Poseur de Cuisines Confirmé
il y a 2 semaines
Biscarrosse, Nouvelle-Aquitaine, France Guisnel Distribution Mont de Marsan Temps plein**L'entreprise**Spécialisée dans l'univers de l'habitat, la Maison Guisnel c'est avant tout 1200 collaborateurs animés par le goût du challenge, l'aventure et surtout avec un esprit good vibes **Description du poste et la Vie au travail**Nous recrutons sur le secteur **de Biscarrosse - 40****Un Poseur de cuisines (H/F) en CDI**:Ta mission consistera à...
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Second de Cuisine
il y a 2 semaines
Biscarrosse, Nouvelle-Aquitaine, France VTF L'Esprit Vacances Temps plein**Second de cuisine F/H**:Avec plus de 30 villages de vacances en France, VTF construit un tourisme durable et accessible Grâce à nos établissements à taille humaine, nous proposons des séjours familiaux ancrés dans leur territoire, de la cuisine aux animations.Description du poste:**Type de contrat**: CDD**Missions**:- Assister le chef de cuisine dans...
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Commis de Cuisine
il y a 2 semaines
Biscarrosse, Nouvelle-Aquitaine, France VTF L'Esprit Vacances Temps plein**Commis de cuisine F/H**:Avec plus de 30 villages de vacances en France, VTF construit un tourisme durable et accessible Grâce à nos établissements à taille humaine, nous proposons des séjours familiaux ancrés dans leur territoire, de la cuisine aux animations.Description du poste:**Type de contrat**: CDD**Missions**:- Assister le chef de cuisine dans...
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Commis de Cuisine
il y a 2 semaines
Biscarrosse, Nouvelle-Aquitaine, France VTF L'Esprit Vacances Temps plein**Commis de cuisine F/H**:Avec plus de 30 villages de vacances en France, VTF construit un tourisme durable et accessible Grâce à nos établissements à taille humaine, nous proposons des séjours familiaux ancrés dans leur territoire, de la cuisine aux animations.Description du poste:**Type de contrat**: CDD**Missions**:- Assister les cuisiniers dans la...
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Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Biscarrosse, Nouvelle-Aquitaine, France LATECOERE Temps pleinChef Cuisinier (H/F)Ouverture d'un joli petit hôtel au bord de l'eau avec plage privée.Forte expérience demandée.Responsabilités:- Superviser et coordonner les activités de cuisine- Préparer et cuisiner des plats de haute qualité- Gérer les stocks et passer les commandes d'approvisionnement- Former et encadrer le personnel de cuisine- Assurer le...
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Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Biscarrosse, Nouvelle-Aquitaine, France JOBYCONNECT Temps plein**Chef de Cuisine - CDI - Biscarrosse****ENTREPRISE**Chef de Cuisine (H/F) en CDI pour un restaurant bistronomiquePoste à pouvoir : avril 2024**DESCRIPTION DU POSTE**Vous vous occuperez de l'organisation, de la gestion et de l'encadrement de la cuisine et de sa brigade, et serez garant de la qualité de la prestation culinaire.Produits frais**PROFIL**Pour...
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Second de Cuisine
il y a 2 semaines
Biscarrosse, Nouvelle-Aquitaine, France Camping Mayotte Temps plein_**Pour notre Restaurant, situé dans un Camping** à Biscarosse (40)**:_Nous recherchons un/une **SECOND DE CUISINE** H/F:- Poste à pourvoir dès à présent et jusqu'à septembre- **Salaire de 2500e net mensuel**:- Service midi et soir- Poste nourri/logé**VOS MISSIONS**Au sein de l'équipe de cuisine vous devez principalement:- Élaborer et suivre la...
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Chef de Partie Cuisine
il y a 2 semaines
Biscarrosse, Nouvelle-Aquitaine, France CASINO DE BISCARROSSE Temps pleinNous cherchons une personne motivée, bienveillante et professionnelleLes tâches:Elaborer avec le chef les changements de carteParticiper à la préparation et à l'envoi des platsParticiper à la gestion des stocks & des ratiosVeiller au bon fonctionnement de la cuisine & du matérielAppliquer les règles d'hygiène et de propreté**Avantages du...
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Responsable de Salle
il y a 2 semaines
Biscarrosse, Nouvelle-Aquitaine, France VTF L'Esprit Vacances Temps plein**Responsable de salle F/H**:Avec plus de 30 villages de vacances en France, VTF construit un tourisme durable et accessible Grâce à nos établissements à taille humaine, nous proposons des séjours familiaux ancrés dans leur territoire, de la cuisine aux animations.Description du poste:**Type de contrat**: CDD**Missions**:Devenez Responsable de salle...
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Responsable D'animation
il y a 2 semaines
Biscarrosse, Nouvelle-Aquitaine, France VTF L'Esprit Vacances Temps plein**Responsable d'animation F/H**:Avec plus de 30 villages de vacances en France, VTF construit un tourisme durable et accessible Grâce à nos établissements à taille humaine, nous proposons des séjours familiaux ancrés dans leur territoire, de la cuisine aux animations.Description du poste:**Type de contrat**: CDD**Missions**:- Superviser les activités...
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Cuisinier (F/H)
il y a 2 semaines
Biscarrosse, Nouvelle-Aquitaine, France VTF L'Esprit Vacances Temps plein**Cuisinier F/H**:Avec plus de 30 villages de vacances en France, VTF construit un tourisme durable et accessible Grâce à nos établissements à taille humaine, nous proposons des séjours familiaux ancrés dans leur territoire, de la cuisine aux animations.Description du poste:**Type de contrat**: CDD**Missions**:Devenez Cuisinier F/H pour la saison...
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Plongeur (F/H)
il y a 2 semaines
Biscarrosse, Nouvelle-Aquitaine, France VTF L'Esprit Vacances Temps pleinAvec plus de 30 villages de vacances en France, VTF construit un tourisme durable et accessible Grâce à nos établissements à taille humaine, nous proposons des séjours familiaux ancrés dans leur territoire, de la cuisine aux animations.**Qui a dit que la maniaquerie était un vilain défaut ?**Devenez Plongeur F/H pour la saison été 2023sur notre...
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Responsable Essais Cible
il y a 2 semaines
Biscarrosse, Nouvelle-Aquitaine, France Direction Générale de l'Armement Temps plein**Type de contrat **CDI**Prise de fonction souhaitée **30/10/2024**Localisation **Biscarrosse, 40, Landes, Nouvelle-Aquitaine**Niveau d'études **Bac + 5 / Ecole Ingénieur / Master**Domaine professionnel **Missiles**Niveau d'expérience **Junior**Rémunération **mensuel net- annuel brut (selon expérience)**Télétravail **Non**Avantages liés au poste...
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Plongeur en Restauration
il y a 2 semaines
Biscarrosse, Nouvelle-Aquitaine, France SLOW VILLAGE BISCARROSSE LAC Temps pleinSlow village, c'est une sélection de campings, villages-vacances et hôtels éco-friendly nichés dans des sites naturels d'exception. Séjourner dans un Slow Village, c'est un retour immédiat à la Nature au travers de prestations hôtelières premium. La cuisine de nos restaurants valorise les produits locaux, du terroir en fonctionnant en circuit...
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cuisinier collectivite
il y a 2 semaines
Biscarrosse, Nouvelle-Aquitaine, France CRIT LA TESTE DE BUCH Temps pleinA propos de l'entreprise :Acteur leader dans les ressources humaines et recrutement enCDD, CDI, CDII et intérim, CRIT compte aujourd'hui près de 450agences d'emploi généralistes et spécialisées en France.Depuis 60 ans, nous répondons aux besoins des entreprisespubliques et privées dans tous les secteurs d'activité.Nous accompagnons chaque année...
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Responsable D'animation
il y a 2 semaines
Biscarrosse, Nouvelle-Aquitaine, France VTF Vacances Temps pleinAvec plus de 30 villages de vacances en France, VTF construit un tourisme durable et accessible Grâce à nos établissements à taille humaine, nous proposons des séjours familiaux ancrés dans leur territoire, de la cuisine aux animations.- Superviser les activités animation et spectacle- Développer des programmes d'animations attractifs- Recruter,...
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Serveur (F/H)
il y a 2 semaines
Biscarrosse, Nouvelle-Aquitaine, France VTF Vacances Temps pleinAvec plus de 30 villages de vacances en France, VTF construit un tourisme durable et accessible Grâce à nos établissements à taille humaine, nous proposons des séjours familiaux ancrés dans leur territoire, de la cuisine aux animations.Devenez Serveur F/H pour la saison été) au sein de notre village de vacances VTF la Jaougue Soule- Situé à...
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Serveur (F/H)
il y a 2 semaines
Biscarrosse, Nouvelle-Aquitaine, France VTF L'Esprit Vacances Temps pleinAvec plus de 30 villages de vacances en France, VTF construit un tourisme durable et accessible Grâce à nos établissements à taille humaine, nous proposons des séjours familiaux ancrés dans leur territoire, de la cuisine aux animations.Devenez Serveur F/H pour la saison pour la saison printemps été 2023 au sein de notre village de vacances VTF La...
