Chef Gérant Du Restaurant Scolaire

il y a 2 semaines


Lentilly, Auvergne-Rhône-Alpes, France cdg69 Temps plein
Synthèse de l'offre

**Employeur**

**LENTILLY**
15 RUE DE LA MAIRIE
LENTILLY

**Lieu de travail**
- LENTILLY

**Poste à pourvoir le**
- 01/03/2023
- 04/02/2023

**Type d'emploi**
- Emploi permanent - création d'emploi- ?**Motif de vacance du poste**
- Poste créé suite à un nouveau besoin

**Nombre de postes**
- 1

Détails de l'offre

**Famille de métier**
- Restauration collective > Production et distribution en restauration collective**Grade(s) recherché(s)**
- Technicien
- Technicien principal de 1ère classe
- Technicien principal de 2ème classe**Métier(s)**
- Responsable de production culinaire**Ouvert aux contractuels**-
**Temps de travail**
- Complet, 1607h / an**Télétravail**
- Non**Expérience souhaitée**
- Confirmé**Management**
- Oui**Rémunération indicative**
- 2700€ net avec participation mutuelle 25€ et prévoyance 10€+ adhésion au CNAS**Descriptif de l'emploi**

Planifie, organise et participe à la production des repas dans le respect des normes d'hygiènes et de sécurité alimentaire.
Dirige, anime et encadre l'équipe de restauration.
Recherche de fournisseurs et référencement de produits.

**Missions et conditions d'exercice**
- Mise en œuvre des orientations stratégiques de la collectivité en matière de restauration collective (cahier des charges sur le gaspillage, l'introduction de produits issus des circuits de proximité),
- Élaborer les contrats et les marchés et suivre leur exécution,
- Préparation des commandes, réception, stockage et distribution des denrées alimentaires dans le respect des règles de sécurité et de qualité des conditions de stockage,
- Gérer les commandes en respectant l'enveloppe budgétaire allouée,
- Proposer, élaborer et réaliser les menus avec des produits issus de l'agriculture locale, de saison, et en favorisant le fait maison,
- Adapter les recettes selon les ingrédients de saison, selon le budget, selon les stocks et selon le plan alimentaire,
- Gérer le stock, les entrées et les sorties de marchandises via des tableaux de bords,
- Superviser et réaliser les préparations des aliments,
- Élaborer un plan alimentaire,
- Contrôler le respect des procédures de travail et des règles d'hygiène et de sécurité,
- Assurer l'impulsion et le suivi des contrôles sanitaires,
- Proposer des animations thématiques : semaine du goût, repas de Noël, spécialités d'un pays, équilibre alimentaire,...,
- Assurer et contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux,
- Détecter tous types d'anomalies liées aux locaux et aux matériels (défaut de fonctionnement ou dégradation) et les traiter selon les procédures,
- Suivre les effectifs présents au restaurant scolaire par jour en fonction des inscriptions et des absences ou présences en lien avec le pointage des surveillants cantine,
- Préparation et envoi des factures aux parents d'élèves,
- Préparation du flux des factures pour le service finances,
- Suivi et relance le cas échant des factures impayées,
- Réaliser des tableaux de bords permettant de suivre le coût de revient,
- Assurer la répartition des tâches et contrôler les travaux effectués sous sa responsabilité,
- Gérer les emplois du temps en concertation avec son équipe,
- Réorganiser le travail en cas d'absences (réorganisation interne, mode dégradé,...),

Tâches occasionnelles- Participer à la préparation du service et au nettoyage en cas d'absences du cuisinier ou de son second,
- Tenir les entretiens individuels annuels.

Conditions d'exercice:

- 37h00 hebdomadaire avec 12 RTT,
- horaires réguliers avec une possibilité d'amplitudes variables en fonction de l'activité,
- travail au bureau,
- respect des obligations de discrétion et de confidentialité,
- sens du service public

**Profils recherchés**

Les " savoirs ":
Techniques culinaires classiques et adaptées à un restaurant scolaire,
Techniques de conditionnement, de stockage et de conservation des aliments,
Connaissances sur les types de régimes alimentaires, allergies et intolérances alimentaires (PAI),
Connaissance de la méthode HACCP,
Connaissance sur les techniques d'entretien des locaux,
Les " savoir-faire ":
Concevoir des menus adaptés aux enfants,
Travailler en équipe,
Capacités rédactionnelles,
Maîtrise des outils de bureautiques,
Capacité d'adaptation et à gérer les situations de stress,
Capacité à rechercher les fournisseurs locaux correspondant aux besoins de service,
Connaissance en pilotage financier.
Les " savoir-être ":
Qualités relationnelles notamment sens de l'écoute, du dialogue, de la communication, diplomatie et disponibilité,
Maîtrise de soi,
Patience,
Esprit pédagogique,
Sens de l'observation,
Rigueur,
Autonome
Sens du service public
Force de proposition et soucieux de la bonne qualité du service rendu
Savoir organiser son temps,
Être efficace et consciencieux

Contact

**Contact**

**Informations complémentaires**
- À l'a
  • Second-e de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Lentilly, Auvergne-Rhône-Alpes, France Mille et un repas Temps plein

    Mille et Un Repas société indépendante de « Gastronomie Collective» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l'Eco- Responsabilité et le «Zéro Gaspil'». Nous nous engageons à établir une relation durable et raisonnable avec les clients et...


  • Lentilly, Auvergne-Rhône-Alpes, France Blanchisserie Morellon Temps plein

    Nous lavons notre linge sale en famille depuis plus de 130 ans Nous louons et entretenons le linge pour les secteurs des hôtels, restaurants, établissements de santé et industriels de la région Auvergne-Rhône-Alpes.Fière de son histoire, la Blanchisserie Morellon s'est développée de génération en génération. Thierry Morellon, actuel gérant de...

  • Chauffeur Livreur Vl ou Pl

    il y a 2 semaines


    Lentilly, Auvergne-Rhône-Alpes, France Blanchisserie Morellon Temps plein

    **L'entreprise**:On lave notre linge sale en famille depuis plus de 130 ans Nous louons et entretenons le linge pour des hôtels, restaurants, établissement de santé et industrielle de la région Auvergne-Rhône-Alpes. Nous livrons principalement sur les départements du 69, 42, 01 et 38.Fière de son histoire, la Blanchisserie Morellon s'est développée...

  • Chauffeur Livreur

    il y a 2 semaines


    Lentilly, Auvergne-Rhône-Alpes, France Blanchisserie Morellon Temps plein

    **L'entreprise**:On lave notre linge sale en famille depuis plus de 130 ans Nous louons et entretenons le linge pour des hôtels, restaurants, établissement de santé et industrielle de la région Auvergne-Rhône-Alpes. Nous livrons principalement sur les départements du 69, 42, 01 et 38.Fière de son histoire, la Blanchisserie Morellon s'est développée...


  • Lentilly, Auvergne-Rhône-Alpes, France Eurofins Temps plein

    Description du poste La mission du Technico-commercial sera d'évaluer la faisabilité technique et réglementaire des projets de conditionnement secondaire et logistique de médicaments cliniques, de nouveaux clients que vous aurez identifiés par des actions de prospection commerciales, ainsi que de nos clients existants. Pour ce faire, vous...


  • Lentilly, Auvergne-Rhône-Alpes, France Eurofins Temps plein

    En France, nous opérons sur 8 sites basés à Bordeaux ; Toulouse ; Pau ; Montpellier et Lyon. Nous comptons également 2 sites en Belgique.Notre futur(e) Technico-commercial sera rattaché à notre société EUROFINS CLINICAL TRIAL SUPPLIES France, basée en Région Lyonnaise. Depuis près de 25 ans, ce site de 25 collaborateurs accompagne ses clients dans...


  • Lentilly, Auvergne-Rhône-Alpes, France Eurofins Temps plein

    En France, nous opérons sur 8 sites basés à Bordeaux ; Toulouse ; Pau ; Montpellier et Lyon. Nous comptons également 2 sites en Belgique.Notre futur(e) Chargé(e) d'affaires sera rattaché(e) à notre société EUROFINS CLINICAL TRIAL SUPPLIES France, basée en Région Lyonnaise. Depuis près de 25 ans, ce site de 25 collaborateurs accompagne ses clients...


  • Lentilly, Auvergne-Rhône-Alpes, France Eurofins France Pharma - CDMO Temps plein

    de l'entrepriseAu sein de la division pharmaceutique du groupe, Eurofins CDMO est un acteur majeur dans la sous-traitance pharmaceutique en Europe fournissant des solutions de développement de médicaments personnalisées de haute qualité pour les clients spécialisés en biopharmaceutique.Notre objectif est d'accompagner les clients dans les premières...

  • Charge de Projet Developpement

    il y a 2 semaines


    Lentilly, Auvergne-Rhône-Alpes, France Maison Charles Perroud Temps plein

    Au sein de la division Bijouterie Joaillerie, vous serez rattaché(e) au Responsable développement.Vous pilotez, optimisez, coordonnez, organisez et décidez des projets, depuis la phase de conception (technique et esthétique) jusqu'à la présérie, selon les impératifs de coûts, délais, qualité et faisabilité technique des produits.Vous êtes...


  • Lentilly, France cdg69 Temps plein

    Synthèse de l'offre **Employeur** **LENTILLY** 15 RUE DE LA MAIRIE - 69210 LENTILLY **Lieu de travail** - LENTILLY **Poste à pourvoir le** - 01/03/2023 - 04/02/2023 **Type d'emploi** - Emploi permanent - création d'emploi- ?**Motif de vacance du poste** - Poste créé suite à un nouveau besoin **Nombre de postes** - 1 Détails de...

  • Chef-fe Gérant-e Lentilly

    il y a 3 semaines


    Lentilly, France Mille et un repas Temps plein

    Employer Mille et Un Repas société indépendante de « Gastronomie Collective®» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l'Eco - Responsabilité et le «Zéro Gaspil'®». Nous nous engageons à établir une relation durable et raisonnable avec les...

  • Chef-fe Gérant-e Lentilly

    il y a 4 semaines


    Lentilly, France Mille et un repas Temps plein

    Mille et Un Repas société indépendante de « Gastronomie Collective®» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l'Eco - Responsabilité et le «Zéro Gaspil'®». Nous nous engageons à établir une relation durable et raisonnable avec les clients et...


  • Lentilly, France Mille et Un Repas Temps plein

    Poste Dans le cadre de notre développement nous recrutons notre futur·e employé·e de restauration à Lentilly. Au sein d’un restaurant scolaire, vous êtes rattaché·e au chef gérant et intégré·e à une équipe de collaborateurs composée de professionnels de la cuisine et du service, et participez au bon déroulement de la prestation de...


  • Lentilly, France Mille et Un Repas Temps plein

    Poste Dans le cadre de notre développement nous recrutons notre futur·e employé·e de restauration à Lentilly. Au sein d’un restaurant scolaire, vous êtes rattaché·e au chef gérant et intégré·e à une équipe de collaborateurs composée de professionnels de la cuisine et du service, et participez au bon déroulement de la prestation de...


  • Lentilly, France Mille et Un Repas Temps plein

    Poste Dans le cadre de notre développement nous recrutons notre futur·e employé·e de restauration à Lentilly. Au sein d’un restaurant scolaire, vous êtes rattaché·e au chef gérant et intégré·e à une équipe de collaborateurs composée de professionnels de la cuisine et du service, et participez au bon déroulement de la prestation de...

  • Second-e de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Lentilly, France Mille et un repas Temps plein

    Mille et Un Repas société indépendante de « Gastronomie Collective®» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l'Eco - Responsabilité et le «Zéro Gaspil'®». Nous nous engageons à établir une relation durable et raisonnable avec les clients et...

  • Second-e de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Lentilly, France Mille et un repas Temps plein

    Employer Mille et Un Repas société indépendante de « Gastronomie Collective®» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l'Eco - Responsabilité et le «Zéro Gaspil'®». Nous nous engageons à établir une relation durable et raisonnable avec les...


  • Lentilly, France Mille et Un Repas Temps plein

    Poste Dans le cadre de notre développement, nous recrutons notre futur·e second·e de cuisine en restauration collective à Lentilly (69). Au sein d’un restaurant scolaire d’une moyenne de 700 couverts, vous êtes rattaché·e au chef gérant et intégré·e à une équipe de collaborateurs composée de professionnels de la cuisine et...


  • Lentilly, France Mille et Un Repas Temps plein

    Poste Dans le cadre de notre développement, nous recrutons notre futur·e second·e de cuisine en restauration collective à Lentilly (69). Au sein d’un restaurant scolaire d’une moyenne de 700 couverts, vous êtes rattaché·e au chef gérant et intégré·e à une équipe de collaborateurs composée de professionnels de la cuisine et...

  • Employé-e de Restauration

    il y a 4 semaines


    Lentilly, France Mille et un repas Temps plein

    Employer Mille et Un Repas société indépendante de « Gastronomie Collective®» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l'Eco - Responsabilité et le «Zéro Gaspil'®». Nous nous engageons à établir une relation durable et raisonnable avec les...


  • Lentilly, France Mille et un repas Temps plein

    Mille et Un Repas société indépendante de « Gastronomie Collective®» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l'Eco - Responsabilité et le «Zéro Gaspil'®». Nous nous engageons à établir une relation durable et raisonnable avec les clients et...

  • Employé-e de Restauration

    il y a 3 semaines


    Lentilly, France Mille et un repas Temps plein

    Employer Mille et Un Repas société indépendante de « Gastronomie Collective®» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l'Eco - Responsabilité et le «Zéro Gaspil'®». Nous nous engageons à établir une relation durable et raisonnable avec les...

  • Second-e de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Lentilly, France Mille et un repas Temps plein

    Employer Mille et Un Repas société indépendante de « Gastronomie Collective®» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l'Eco - Responsabilité et le «Zéro Gaspil'®». Nous nous engageons à établir une relation durable et raisonnable avec les...


  • Lentilly, France Blanchisserie Morellon Temps plein

    Nous lavons notre linge sale en famille depuis plus de 130 ans ! Nous louons et entretenons le linge pour les secteurs des hôtels, restaurants, établissements de santé et industriels de la région Auvergne-Rhône-Alpes. Fière de son histoire, la Blanchisserie Morellon s’est développée de génération en génération. Thierry Morellon, actuel...

  • Chef de Produits de Soins

    il y a 3 semaines


    Lentilly, France STRAND COSMETICS EUROPE Temps plein

    Dotés d’une expertise des produits cosmétiques de soin et maquillage de près de 60 ans et de plus de 20 ans d’expérience du packaging, nous sommes le Groupe Marvinpac. Acteur majeur du développement de technologies et de formules galéniques de pointe, de la fabrication et du conditionnement de produits cosmétiques à façon, ainsi que de...

  • Animateur(Trice) Qualite

    il y a 4 semaines


    Lentilly, France Maison Charles Perroud Temps plein

    **Mission principale**: Sous la responsabilité du Responsable Qualité Sécurité Environnement, l’animateur(trice) qualité participe au processus garantir la qualité, sur l’activité de joaillerie. Sur le périmètre dont il/elle a la charge (découpage par atelier ou client), il/elle a pour mission de garantir la qualité du produit fini par: - le...

  • Chauffeur Livreur Vl ou Pl

    il y a 4 semaines


    Lentilly, France Blanchisserie Morellon Temps plein

    **L’entreprise**: On lave notre linge sale en famille depuis plus de 130 ans ! Nous louons et entretenons le linge pour des hôtels, restaurants, établissement de santé et industrielle de la région Auvergne-Rhône-Alpes. Nous livrons principalement sur les départements du 69, 42, 01 et 38. Fière de son histoire, la Blanchisserie Morellon s’est...

  • Agent de Conditionnement

    il y a 1 semaine


    Lentilly, France Manpower Temps plein

    **L'entreprise****: Manpower L'ARBRESLE recrute pour son client, spécialiste de la **fabrication de cosmétiques**, des **Agents de conditionnement (H/F)**. **Les missions****: Ici on fait tout pour vous rendre les femmes belles : le site fabrique des produits **cosmétique haut de gamme**. **Venez rejoindre ses équipes !** Concrètement, faire des...

  • Responsable Administratif

    il y a 2 semaines


    Lentilly, France EUROCALI Temps plein

    **Nous recrutons un(e) Co-Responsable ADV et Administratif**: **Notre métier**: La Société Eurocali est une entreprise familiale (PME) travaillant dans un contexte international au quotidien. Notre métier est la gestion d’ateliers de fabrication de denrées alimentaires situés à l’étranger et leur distribution en France et en Europe...