Cuisinier ou Cuisinière

il y a 6 jours


Nantes, Pays de la Loire, France Département de Loire-Atlantique Temps plein
La délégation Nantes intervient sur les 24 communes de la métropole nantaise. Elle est garante de la proximité et de la continuité de service public auprès des habitantes et habitants. Son territoire présente tous les défis d'une grande agglomération dynamique, riche de ses paysages aussi bien urbains, agricoles ou naturels.

La réactivité des réponses de la délégation auprès des usagers ou partenaires, l'ancrage de ses interventions dans la proximité et le soutien, le développement d'un climat de bien-être au travail pour les agents sont au cœur de l'action des équipes de la délégation qui agissent au service des habitantes et habitants.

**Missions et activités**
Le-cuisinier ou la cuisinière est membre de la communauté éducative et joue un rôle éducatif auprès des élèves notamment au travers de l'exercice de ses missions.
- Commander, réceptionner et contrôler les repas préparés en cuisine centrale.
- Réaliser la remise en température des plats chauds, le dressage et la mise en place.
- Participer à la distribution des repas.
- Appliquer le plan de maîtrise sanitaire.
- Assurer le nettoyage et l'hygiène des locaux et des matériels de la cuisine.
- Encadrer l'organisation du travail de l'équipe intervenant en restauration.
- Participer aux commissions de régulation/concertation avec la cuisine centrale : commission menus pour la planification et la composition des menus ; commission restauration pour les aspects fonctionnels et technique.
- Appliquer les protocoles d'accueil individualisé (PAI).
- Jouer un rôle éducatif et de conseil auprès des élèves.

**Compétences attendues** Compétences métiers**
- Maîtriser les règles en vigueur de la restauration collective.
- Évaluer la qualité des repas.
- Mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des fiches techniques et des bonnes pratiques.
- Respecter les procédures et les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire.
- Savoir utiliser le logiciel métier.
- Encadrer l'organisation du travail de l'équipe
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable gérant-ou à la responsable gérante de la cuisine centrale.
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité du travail.
- Maîtriser les matériels et les techniques de nettoyage.
- Connaître le fonctionnement de l'établissement et de la communauté éducative.
- Disponibilité et adaptabilité aux situations.
- Connaître les gestes et bonnes pratiques liées aux gestes et postures au travail.

**Compétences liées au travailler ensemble**
- Savoir travailler de manière autonome et polyvalente.
- Savoir travailler en équipe.
- Savoir prendre des initiatives.
- Savoir gérer le stress.
- Être réactif-ou réactive.

**Conditions de travail**
- Quotité de travail : 100%
- Temps de travail annualisé : 1552 heures.
- Pénibilité physique : station debout prolongée, port de charges, gestes répétitifs, travail en milieu bruyant, à la chaleur, au froid.
- Utilisation de matériels et produits dangereux en toute sécurité.
- Port d'équipements de protection individuelle obligatoire dans le cadre des règles d'hygiène et de sécurité.
- Horaires: à partir de 6 heures.

**Rattachement du poste**
- Hiérarchique : sous l'autorité du-chef de service développement local ou de la responsable d'unité.
- Fonctionnelle : sous l'autorité du principal-ou de la principale-et du-ou de la gestionnaire du collège en charge de l'organisation du travail.

**Avantages sociaux**
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  • Cuisinier / Cuisinière

    il y a 6 jours


    Nantes, Pays de la Loire, France RESO Emploi Temps plein

    A partir du 23/01/2023. Reso 35 recrute pour son adhérent un cuisinier H/F dans une cuisine collective basée à Parigné (35)Au sein de l'EHPAD, vous assurez la préparation des repas en mettant à profit votre Savoir-Faire de Cuisinier.Aux côtés du Chef Gérant et de son équipe, vous cuisinez à partir de produits frais, bruts et locaux.Nous avons à...

  • Cuisinier / Cuisinière

    il y a 6 jours


    Nantes, Pays de la Loire, France RESO Emploi Temps plein

    A partir du 19/01/2023. RESO44 recherche un CUISINIER H/F pour un établissement situé dans le centre ville de Nantes.Poste à pourvoir du 19/01 au 27/01/2023.**Horaires**: du lundi au vendredi de 9h00 à 15h00.Le mardi et jeudi de 9h00 à 15h00 et de 18h00 à 22h30.**Référence**: 96703.

  • Cuisinier / Cuisinière

    il y a 6 jours


    Nantes, Pays de la Loire, France RESO Emploi Temps plein

    A partir du 23/01/2023. RESO44 recherche un CUISINIER H/F pour un restaurant d'entreprise situé proche de l'hippodrome de Nantes.Extra le 23/01/2023 et le 24/01/2023.Horaire**Vos missions**:- Préparation des mises en place froides et chaudes- Dressages d'assiettes- Nettoyage de la cuisine /plonge**Référence**: 96723.

  • cuisinier / cuisiniere

    il y a 4 semaines


    Nantes, Pays de la Loire, France Jubil HRT NANTES Temps plein

    Pour différents traiteurs en périphérie Nantaise, nous recherchons des cuisiniers/cuisinières confirmés disponibles du lundi au vendredi, en horaires continues de 6h à 15h. Extras, Contrats saisonniers, CDD. Tenue de travail fournie, mutuelle, heures supplémentaires majorées. Attention - ces établissements ne sont pas tous desservis par les...

  • cuisinier / cuisiniere

    il y a 3 semaines


    Nantes, Pays de la Loire, France Jubil HRT NANTES Temps plein

    Pour différents traiteurs en périphérie Nantaise, nous recherchons des cuisiniers/cuisinières confirmés disponibles du lundi au vendredi, en horaires continues de 6h à 15h. Extras, Contrats saisonniers, CDD. Tenue de travail fournie, mutuelle, heures supplémentaires majorées. Attention - ces établissements ne sont pas tous desservis par les...

  • Cuisinier / Cuisinière

    il y a 6 jours


    Nantes, Pays de la Loire, France RESO Emploi Temps plein

    Critères de l'offreDescription du posteRESO 35 recherche un(e) cuisinier(e) H/F pour l'un de ses adhérents situé à Bédée.**Date**: du 13/02 au 03/03**Horaires**: 8h30-15h**Missions**:- Mise en place- Service**Date de début**: 20/02/2023**Date de fin**: 03/03/2023**Durée du contrat**: 12 jours

  • Cuisinier en Ehpad

    il y a 6 jours


    Nantes, Pays de la Loire, France Résidence Les Plaines Temps plein

    **Détails de l'offre**:**POSTE PROPOSÉ**Cuisinier en EHPAD**CONTRAT**CDD; CDI; Mutation**DESCRIPTIF**EHPAD de 82 résidants situé à 5 minutes du centre d'ANGERS recherche un(e) cuisinier(e) pour compléter son équipe de 3 personnes.Inclus au sein de l'ensemble de l'équipe de l'EHPAD, les cuisiniers participent à leur mesure à la valorisation du...


  • Nantes, Pays de la Loire, France Groupe Actual Temps plein

    L'entrepriseEHPAD situé sur ACIGNE.Le posteACTUAL RENNES recrute, pour un EHPAD situé sur ACIGNE, un cuisinier de collectivité (h/f); alors si vous êtes un passionné de cuisine, vous êtes au bon endroit, notre offre devrait vous plaire En tant que cuisinier de collectivité (h/f) vous serez en charge de préparer et dresser les entrées, plats et...

  • Cuisinier / Cuisinière

    il y a 6 jours


    Nantes, Pays de la Loire, France RESO Emploi Temps plein

    Critères de l'offreDescription du posteRESO44 recherche un cuisinier H/F pour un restaurant de Nantes (secteur Gare Sud) d'une centaine de couvert.Extra du 7 au 17 mars.Planning du lundi au vendredi de 9h à 14h30.**Missions**:- Préparation hors-d'œuvre- Dressages des mets- Mise en place d'un service- Nettoyage de la cuisine /plonge**Date de début**:...

  • Cuisinier / Cuisinière

    il y a 6 jours


    Nantes, Pays de la Loire, France Pôle Emploi Temps plein

    vous travaillerez en binome avec le chef, au sein d'un restaurant traditionnel, des plats fait maison. Vous avez l'expérience de travailler des produits frais ,de saison Le restaurant est ouvert:- tous les midis sauf le lundi- le soir du jeudi au samedi- En juillet et Aout, tous les jours sauf lundi et mardi Vous travaillerez généralement de 9h30 à 15h...

  • Cuisinier / Cuisinière

    il y a 6 jours


    Nantes, Pays de la Loire, France MA RESERVE Temps plein

    Dans le cadre de la saison, Ma Réserve l'ile d'yeu recrute un Cuisinier / Cuisiniere.Vos missions: Regles HACCP.Concevoir les menus et plats en collaboration avec la direction.Restauration type bistronomique et aussi simplifiée ( ardoises, planches, tartines.... )Poste de (niveau 2 échelon 3 a niveau 4 echelon 1)Salaire a negocier, contrat 39H CDD...

  • Cuisinier

    il y a 7 jours


    Nantes, Pays de la Loire, France Centre hospitalier intercommunal Lys Hyrôme Temps plein

    **Détails de l'offre**:**POSTE PROPOSÉ**cuisinier**CONTRAT**CDD**DESCRIPTIF****PERSONNE À CONTACTER****ETABLISSEMENT**Centre hospitalier intercommunal Lys Hyrôme6, rue Saint-Gilles49120 CHEMILLE

  • Aide Cuisinier

    il y a 6 jours


    Nantes, Pays de la Loire, France casa verde Temps plein

    Poste : aide cuisinier/ plongeur (H/F)Aperçu du poste:Nous recherchons une personne motivée et dynamique pour occuper le poste d'aide Cuisinier plongeur H/F) au sein de notre établissement. Travail sur les temps du midi de 12h00 à 15h00.Vous aurez pour mission d'apporter une aide en cuisine (dressage des salades composées, des entrées et desserts au...


  • Nantes, Pays de la Loire, France QAPA Temps plein

    Salaire horaire brut* : 13,94 €/hSalaire total : 696,96 €- comprend 11,52 € de salaire brut + les congés payés (CP) + les indemnités de fin de mission (IFM).QAPA recriute pour son client spécialisé en restauration collective un cuisinier/ une cuisinière de collectivitéIl s'agit d'une mission dans un EHPAD.Le cuisinier en collectivité s'occupe...


  • Nantes, Pays de la Loire, France RCN Val de Cantobre Temps plein

    Cuisinier autonomeRCN Val de Cantobre, Nant - AveyronVous êtes un cuisinier passionné, résistant au stress et à la recherche d'un endroit pour faire preuve de vos talents culinaires dans un petite équipe? Vous aimez prendre soin de nos clients et leur préparer un délicieux repas tous les soirs? Alors venez travailler avec nous comme cuisinier.Votre...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 6 jours


    Nantes, Pays de la Loire, France Thedra Temps plein

    **Description**:THEDRA RENNES recherche pour le compte de son client, un/une CUISINIER/CUISINIÈRE DE COLLECTIVITÉ.Rejoignez une équipe dédiée à la satisfaction de nos convives et contribuez à offrir des repas savoureux et équilibrés. Vous exercerez dans un environnement où la qualité de service est au coeur des attentions et où chaque plat...

  • Apprenti Cuisinier

    il y a 7 jours


    Nantes, Pays de la Loire, France Chez Ta Mère Chantenay Temps plein

    Notre restaurant "Chez Ta Mère Chantenay" recherche un(e) apprenti(e) cuisinier(e).Toute notre cuisine est maison et préparée à base de produits frais et de saison. Notre carte change tous les lundis.Vous assisterez Charlotte, notre chef, dans la préparation des entrée, plats et desserts et participerez au dressage et à l'envoi des commandes en salle....

  • Cuisinier / Cuisinière

    il y a 6 jours


    Nantes, Pays de la Loire, France RESO Emploi Temps plein

    Critères de l'offreDescription du posteRESO est un groupement d'employeurs spécialisé dans les métiers de l'Hôtellerie, la Restauration et le Tourisme qui souhaite agir pour l'emploi RESO44 est à la recherche de son/sa FUTUR.E CUISINIER.E H/F.Dans un restaurant traditionnel ou en restauration collective, le cuisinier prépare et réalise les plats, de...


  • Nantes, Pays de la Loire, France RESO Emploi Temps plein

    Critères de l'offreDescription du posteRESO44 Recherche un CUISINIER DE COLLECTIVITE H/F pour un établissement de santé situé à TREILLIERES.CDD temps plein à partir du 07/03/2023Horaire de 12h00 à 20h00. Dimanches et lundis de repos.**Missions**:- Production froide et chaude- Assurer le service du midi- Nettoyage/ plonge de la cuisine**Référence**:...


  • Nantes, Pays de la Loire, France RESO Emploi Temps plein

    Critères de l'offreDescription du posteRESO44 recherche un CUISINIER AUTONOME H/F pour un établissement de santé sur Rezé.Accessible en transport en commun.CDD du 04/04/2023 au 29/04/2023Horaire de 7H30 à15h00Mission- Production froide et chaude- Assurer le service du midi- Nettoyage/ plonge de la cuisineRéférence 97335.**Date de début**:...