Préparateur de Viande Et Baratte

**Votre mission**:
Adecco Aizenay-Challans recrute pour l'un de ses clients, spécialisé dans la transformation et la conservation de la viande de volaille

UN OPÉRATEUR DE PRÉPARATION DES VIANDES SAUMURAGE ET BARATTAGE.

Au sein de l'atelier

Vos principales tâches seront:

- En fonction des commandes et des instructions du chef d'équipe ou du chef d'atelier, préparer les bacs de saumure et aller chercher les bacs de viandes nécessaires à la production
- Nettoyer les bacs et les barattes selon la procédure définie avec rigueur, notamment quant à la manipulation de produits chimiques - Point critique
- Ranger et entretenir dans un état correct l'environnement de travail Préparation de la saumure:

- Ajouter les ingrédients mis à disposition par l'Opérateur épices
- Assurer le mélange de la saumure à l'aide du mélangeur VMI
- Contrôler la température de la saumure et remplir les éléments de traçabilité sur l'outil GPAO
- Acheminer les bacs de saumure préparés aux postes concernés Barattage.
- Actionner et assurer le chargement de la baratte en viande
- Ajouter la sauce ou la saumure correspondante selon la procédure
- Démarrer le barattage et assurer la mise sous vide
- Une fois le barattage terminé, vider le contenu dans des bacs europ
- Peser et identifier chaque bac via l'outil GPAO

**Votre profil**:

- Réagir et alerter en cas d'anomalie
- Respecter les consignes (hygiène, sécurité...)
- Respecter la Traçabilité
- Être rigoureux quant à la manipulation d'éléments allergènes (lait, gluten...)
- Nettoyer les bacs entre chaque saumure

Ranger et entretenir l'environnement de travail
- Suivre et respecter les plannings de production
- Préparer conectement la saumure
- Assurer la traçabilité via l'outil GPAO
- Maîriser le risque "allergènes"
- Acheminer les bacs au bon endroit

Tenir une cadence

Vous travaillerez sur des horaires en 2x8 ainsi que dans un environnement au froid, travail répétitif.

Vous justifiez d'une expérience sur un poste similaire serait un plus mais les débutants sont acceptés.

Votre rigueur et votre professionnalisme seront autant d'atouts pour une adaptation rapide dans ce poste.

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**A propos de nous**:
Premier réseau d'agences d'emploi en France, Adecco a développé un savoir-faire unique de proximité et met toutes ses compétences à votre service.
Nos équipes sont présentes sur tout le territoire, avec plus de 900 agences. Quel que soit le contrat que vous cherchez : CDI, CDD, Intérim, CDI Intérimaire, CDI Apprenant ou alternance, nos experts travaillent chaque jour, pour vous guider vers ce qui vous correspond. Dès maintenant, devenez acteur de votre vie

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