Emplois actuels liés à Directeur Technique Culinaire - France, FR - Bertrand Hospitality

  • Directeur technique/Directrice technique

    il y a 4 semaines

    France, FR Cabinet de Recrutement MANPOWER des DEUX SAVOIE Temps plein

    Opportunité Passionnante dans le Tourisme ! Rejoignez un Leader Européen du Tourisme de Proximité ! ️Notre client est un leader du tourisme, offrant une variété d'hébergements dans des destinations attrayantes.Ils sont à la recherche de leur futur Directeur Technique H/F à la tête d'une équipe de 15 techniciens de maintenance. Les...

  • Commercial Culinaire

    il y a 3 semaines

    France, FR UPTOO Temps plein

    Poste : Au sein de notre organisation au cordeau, vous serez rattaché à votre Directeur Régional. Responsable de votre secteur, vous aurez à charge de développer les ventes. Vous bénéficierez de l'appui d'une véritable équipe, engagée et solidaire, pour vous accompagner dans cette mission. Véritable ambassadeur de la marque, vous...

  • Directeur Technique Industriel

    Il y a 2 mois

    France, FR HOMME ET CARRIERES Temps plein

    Notre client, acteur incontournable spécialisé dans la plasturgie : conçoit, fabrique et distribue une gamme complète de produits destinés à l’industrie de transformation des matières plastiques et composites, recherche dans le cadre de son développement :Directeur Technique Industriel – Directeur Général Adjoint F/H A Oyonnax (01)Rattaché au...

  • Directeur Technique et Sécurité H/F

    il y a 1 mois

    France, FR SCC Raising Places' Values Temps plein

    Directeur Technique & SécuritéLe Directeur Technique et Sécurité, est sous la responsabilité directe du Directeur du Centre Commercial.Il a pour missions principales :La Gestion et l’optimisation du « Patrimoine Immobilier confié ».La Gestion Opérationnelle des prestations et des prestatairesLa Gestion budgétaireLa Maîtrise des risquesLa gestion...

  • Directeur technique H/F

    Il y a 2 mois

    France, FR CCLD Temps plein

    Découvrez un projet adapté à votre talent !Envie de mettre votre expertise technique au service de projets d'envergure ?Vous rêvez de diriger des projets innovants et de guider une équipe vers le succès ?Alors ce poste est fait pour vous !CCLD, le leader du recrutement en France, est fier de s'associer à l'entreprise DELTREIL, entreprise...

  • Directeur Technique H/F

    Il y a 3 mois

    France, FR PHARMELIS Temps plein

    Poste : Pharmélis, cabinet de recrutement et organisme de formation, spécialiste des postes cadres, d'experts et de dirigeants, partenaire depuis plus de 18 ans des entreprises du secteur Santé (Pharmaceutique, Cosmétique, Dispositifs Médicaux, Biotechnologie), accompagne son client, laboratoire pharmaceutique d'envergure internationale, dans le...

  • Directeur Technique H/F

    il y a 4 semaines

    France, FR Actiforces Temps plein

    Poste : Missions : En tant que Directeur Technique, vos principales responsabilités seront : Pilotage Innovation Technique : o Superviser et coordonner les activités techniques de l'entreprise, y compris la recherche et le développement de nouvelles technologies photovoltaïques. o Assurer la veille technologique et proposer des innovations pour...

  • Directeur technique adjoint H/F

    Il y a 2 mois

    France, FR Talents Immobiliers Temps plein

    Poste : TALENTS CONSTRUCTION, CABINET DE RECRUTEMENT DÉDIÉ AUX MÉTIERS CONSTRUCTION BTP, vous accompagne dans la réalisation de vos projets professionnels en vous proposant des offres ciblées correspondant à votre profil et vos attentes. Nos consultants sont animés par le souhait d'une collaboration satisfaisante sur le long terme, gage d'un...

  • Directeur Technique H/F

    il y a 5 jours

    France, FR ACTIFORCES Temps plein

    Poste : Missions : Directement rattaché.e au dirigeant, vous êtes garant.e du positionnement technologique innovant de l'entreprise, du pilotage de la politique R&D, participez au CODIR et managez l'ensemble des équipes achats, bureaux d'études et maintenance/SAV. Vos principales responsabilités seront : Pilotage Innovation Technique...

  • Directeur technique h/f

    il y a 2 semaines

    France, FR DE GRAËT CONSULTING Temps plein

    Poste : En étroite collaboration avec le directeur du site et en véritable pilote de projets, la mission du candidat est de synchroniser les activités techniques de l'entreprise et le management de son équipe. Pour ce faire les missions principales seront : -Être en charge de l'établissement et du pilotage d'un budget...

  • Directeur Général Adjoint Directeur des Services Techniques

    Il y a 2 mois

    France, FR UMANEIS RH Temps plein

    Poste : Vos missions : -Piloter les projets techniques de la collectivité en lien avec les élus, la DGS et les directions rattachées à la DGA, en étant force de propositions et de conseils. -Elaborer des scénarios d'actions en cohérence avec les orientations stratégiques de la collectivité en veillant au bon déroulement des projets tout en...

  • Directeur Technique H/F

    il y a 4 semaines

    France, FR ACTIFORCES Temps plein

    Poste : Missions : En tant que Directeur Technique, vos principales responsabilités seront : Pilotage Innovation Technique : o Superviser et coordonner les activités techniques de l'entreprise, y compris la recherche et le développement de nouvelles technologies photovoltaïques. o Assurer la veille technologique et proposer des innovations pour...

  • Directeur des Services Techniques H/F

    Il y a 2 mois

    France, FR Michael Page Temps plein

    Poste : Le Directeur des Services Techniques pilote et coordonne 22 agents répartis en 3 services (CTM, Logistique/Voirie, Bâtiments) engagés au service de la collectivité. Il suit leur activité et les fait monter en compétences. Rattaché à la Directrice Générale des Services, il est l'interlocuteur privilégié des élus et services de la...

  • Directeur des Services Techniques H/F

    Il y a 3 mois

    France, FR Michael Page Temps plein

    Poste : Sous l'autorité du Directeur Général des Services, membre de la direction générale et dans le cadre des orientations définies par les élus, vous assurez la mise en œuvre de la politique municipale pour l'ensemble des services techniques grâce à l'appui de 3 directions : les espaces publics (voirie, propreté, espaces verts),...

  • Directeur technique service client h/f

    il y a 1 mois

    France, FR HC2R Temps plein

    Poste : Dans un contexte de croissance, un rôle de DIRECTEUR TECHNIQUE SERVICE CLIENT H/F est créé. Rattaché(e) à la Direction Générale, les missions du DIRECTEUR TECHNIQUE SERVICE CLIENT H/F sont : Piloter, superviser et accompagner vos équipes directes et indirectes Définir et déployer une stratégie de gestion de projets Être garant des...

  • Directeur des Services Techniques H/F

    Il y a 2 mois

    France, FR MICHAEL PAGE Temps plein

    Poste : Sous l'autorité du Directeur Général des Services, membre du Comité de Direction, vous avez la responsabilité de définir et de piloter l'ensemble de la politique technique de la collectivité en apportant conseil à votre hiérarchie et appui technique aux équipes. Moteur dans votre démarche de pilotage managérial, en proximité...

  • Directeur technique service client h/f

    Il y a 2 mois

    France, FR HC2R Temps plein

    Poste : Notre client, société d'ingénierie dans le secteur de l'énergie est reconnue pour son expertise et propose des solutions clé en main auprès de collectivités et entreprises (TPE, PME, Grands Groupes). Dans un contexte de croissance, un rôle de DIRECTEUR TECHNIQUE SERVICE CLIENT H/F est créé. Rattaché(e) à la Direction...

  • Directeur technique moulin h/f

    Il y a 2 mois

    France, FR NOVIAC Temps plein

    Poste : Dans le cadre d'un remplacement, nous portons pour son compte le recrutement d'un Directeur Technique Moulin H/F qui aura pour mission principale la coordination et la supervision de l'ensemble des activités techniques liées à la production de farine, tout en veillant à l'efficacité des processus et à la conformité aux normes...

  • Directeur Technique Web Mobile H/F

    il y a 4 semaines

    France, FR Lucy&Co Temps plein

    Poste : Dans un environnement dynamique et riche en nouveaux projets, le Directeur Technique Web Mobile H/F aura constamment l'occasion d'apprendre et de développer ses compétences. Exemple de projets mis en place par CodeKraft : * Migration et développement d'une nouvelle plateforme VOD sur mesure avec une offre d'abonnement et...

  • Directeur Technique Web Mobile H/F

    il y a 1 mois

    France, FR Lucy&Co Temps plein

    Poste : Dans un environnement dynamique et riche en nouveaux projets, le Directeur Technique H/F aura constamment l'occasion d'apprendre et de développer ses compétences. Exemple de projets mis en place par CodeKraft :- Migration et développement d'une nouvelle plateforme VOD sur mesure avec une offre d'abonnement et maintenance...

Directeur Technique Culinaire

Il y a 2 mois

France, FR Bertrand Hospitality Temps plein

Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi à s’imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Diversifié et multimarque, le Groupe est positionné sur l’ensemble des segments de la restauration commerciale et de l'hôtellerie avec ses deux pôles : Bertrand Franchise et Bertrand Hospitality.

Bertrand Hospitality regroupe des maisons d’exception, pour certaines historiques, des lieux uniques et des métiers différents :

  • Des restaurants et salons de thé emblématiques de la vie parisienne
  • Des hôtels de luxe à taille humaine
  • Du retail avec la Maison Plisson et le partenariat avec Nespresso depuis 2017
  • Un domaine agri-touristique de 40 ha à 1h de Paris.


Il a développé au fil des années des savoir-faire uniques guidés par l’élégance, la passion du métier, le sens de la transmission et l’engagement.


Nous recherchons, un(e) Directeur(trice) Technique Culinaire H/F dans le cadre d'un CDI.


Sous la responsabilité du Directeur Général des Grandes Brasseries, Restaurants Parisiens et Concessions vous accompagnez les Chef(fe)s de Cuisine et leurs équipes sur plusieurs de nos sites dans la conception et le déploiement des nouvelles cartes et des animations culinaires.


Vos principales missions sont :


Conception des cartes et animations culinaires


  • Définir avec les équipes les nouvelles offres de restauration.
  • S’assurer que les recettes soient porteuses de l’ADN et des valeurs de la marque.
  • Veiller à la faisabilité des recettes notamment en termes de coût matière et de rentabilité, de qualité et de contraintes d’exécution.
  • Participer à la rédaction du cahier des charges du sourcing produits avec les équipes R&D/Achats.
  • Superviser et animer avec les Chefs les ateliers de testing et de dégustations.
  • Participer à la rédaction des recettes et assurer sa validation auprès de la Direction Générale et de la Direction marketing.
  • Veiller à la rédaction des fiches techniques et des supports de formation par les DT culinaire.
  • Assurer une veille constante sur les produits, les tendances de consommation et la concurrence.
  • Assurer un lien permanent entre le terrain et le siège.


Accompagnement et formation des sites

  • Veiller au déploiement de la formation des équipes cuisine sur la nouvelle carte.
  • Suivre le lancement des nouvelles cartes sur votre portefeuille de sites.
  • Réaliser régulièrement des audits sur le respect des fiches techniques, l'organisation du travail, la planification de la production.
  • Accompagner les ouvertures des restaurants.
  • Animer vos équipes en partageant régulièrement sur les tendances et innovations culinaires.
  • Gérer les équipes : accompagner le chef sur les recrutement et validation des candidats.
  • Participer aux sessions de recrutement.
  • Être garant de la bonne continuité des services en cas de nécessité.


Qualité

  • Participer à la sélection des produits.
  • Veiller au respect des standards de qualité en termes de rendu visuel, de goût et de prix.


Profil attendu :


De formation culinaire, vous disposez d’une expérience confirmée de 10 ans minimum idéalement dans différents univers de restauration (traditionnelle, gastronomique, brasserie…).

Vous disposez d'excellentes compétences interpersonnelles qui vous permettent d'échanger facilement aussi bien avec différents interlocuteurs.

Vous possédez une grande connaissance opérationnelle en termes d’animation d’équipe cuisine, de production en volume et de gestion économique.

Vous êtes un (e) passionné(e) de l’expérience client et du secteur de la Food et ses tendances ce qui vous permet d’être créatif (ive) et force de proposition.

Une forte « sensibilité produit » est nécessaire.


Ce poste nécessite des déplacements quotidiens sur nos différents sites (Paris et petite couronne)

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.