Chef De Partie
il y a 1 mois
KEY RESPONSIBILITIES
- Directs, coaches, supports, supervises, and evaluates (with the Sous Chef) all direct reports.
- Must have excellent food knowledge and a full understanding of culinary terms.
- Must be able to read, understand, follow, and prepare company recipes by maintaining the quality and consistency in taste according to the instructions provided by the corporate office.
- Must be proficient in completing tasks, work efficiently and productively.
- Must be able to work in any section of a kitchen.
- Coordinate and supervise all team members assigned to their section, assign and delegate tasks accordingly.
- Undertake recipe reviews daily. Maintain recipe folders in immaculate condition.
- Responsible for follow-through on any request within the area of responsibility received from the direct supervisor or manager on duty; this may include show plates, food samples and random food tastings.
- Control production levels and recommend ideas for improvements and better cost controlling.
- Prepare daily electronic food requisitions needed for his section production and countercheck deliveries for its accuracy; Report any discrepancies to his immediate supervisor.
- Must be able to oversee any main section (Sauce, Entremetier, Fish, Roast, Outlet CDP, Tournant and Cold Kitchen) and its entire food production.
- Maintain and ensure that Public Health are followed according to company standards and expectation (referring to US, Anvisa, Shipsan, Canadian, Australian etc.) and always followed within their section.
- Ensures that the HACCP program is carried out correctly.
- Maintains their assigned area in preparation for announced or unannounced United States Public Health type inspection either done by the Food & Beverage Director or the actual inspectors.
- Reports for duty at assigned times, follows their supervisor’s instructions, and ensures that personal appearance, uniform, and personal hygiene are in accordance with the company’s rules and regulations.
FINANCIAL RESPONSIBILITIES
- This position is responsible for cost containment through the proper use, handling and maintenance of records, reports, supplies and equipment.
- Identifies potential expense reductions through cost control.
- Analyzes operational problems and establishes controls.
- Reviews timesheets and forwards them to the Executive Chef for approval.
- May prepare a variety of reports and letters utilizing personal computer system and equipment.
- Ensures that items are requisitioned in correct quantities, within acceptable timeframes and in accordance with established control procedures.
- Conducts workstation spot checks to ensure items are correctly stored to minimize deterioration and waste.
MOTIVATIONAL RESPONSIBILITIES
- Monitors and manages the various assigned workstation functions.
- Monitors the assignment of duties and responsibilities to their staff.
- Observes and evaluates staff and work procedures to ensure quality standards and service are met.
- Makes recommendations regarding personnel actions such as new hire requests and discharges, to ensure adequate and continuous staffing.
- Inspects workstations, work areas, equipment, etc. to ensure efficient service and conformance to standards.
QUALIFICATIONS AND EDUCATION
- A minimum of 8 years in an upscale hotel, resort, cruise ship or convention banqueting service and at least 2 years as Chef de Partie (shipboard experience preferred).
- A culinary school degree is required.
- Very strong management skills in a multicultural and dynamic environment.
- Very strong communication, problem solving, decision making, and interpersonal skills.
- Superior customer service, teambuilding, and conflict resolution skills.
- Knowledge of the principles and processes for providing personalized services including needs assessment techniques, quality service standards, alternative delivery systems, and guest satisfaction evaluation techniques.
- Strong planning, coaching, organizing, staffing, controlling, and evaluating skills.
- Intermediate computer software skills required.
- Possess a good understanding of basic accounting principles such as numbering flow, “Debits/Credits”, adjusting entries, and corrections.
- Ability to write reports and business correspondence and to establish a good rapport with the ship’s Senior Officers and the corporate office.
Internal Candidate Requirements:
In addition to the stated hiring requirements, internal candidates are required to fulfill the following:
- Completion of at least two contracts as Chef Tournant with a performance rating of satisfactory or above, along with demonstrated leadership skills.
-
Chef de projet etudes de prix h/f
il y a 1 mois
France, FR De Graët Consulting Temps pleinPoste : Rattaché au Directeur Etudes de Prix, votre principale mission est d'obtenir la meilleure approche du prix de revient d'une affaire complexe (technicité et/ou budget) et d'optimiser conceptuellement un projet pour en minimiser les coûts dans le cadre de l'attente du maître d'ouvrage. Profil : Pour cela, le chef de projet...
-
Chef de magasin alimentaire H/F
il y a 2 semaines
France, FR LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps pleinPoste : En tant que chef de magasin, véritable commerçant de proximité, vous jouez un rôle clé dans la gestion globale afin d'assurer le développement et la rentabilité du point de vente. Vos res p onsabilités : - Gérer la partie commerciale et économique du point de vente dans le cadre des objectifs annuels fixés. - Savoir assurer de...
-
Chef de projets etudes de prix h/f
il y a 2 semaines
France, FR De Graët Consulting Temps pleinPoste : Rattaché au Directeur Etudes de Prix, votre principale mission est d'obtenir la meilleure approche du prix de revient d'une affaire complexe (technicité et/ou budget) et d'optimiser conceptuellement un projet pour en minimiser les coûts dans le cadre de l'attente du maître d'ouvrage. Pour cela, le chef de projet Etudes de...
-
Chef de projet e commerce h/f
il y a 4 semaines
France, FR De Graët Consulting Temps pleinPoste : Les missions du poste Reportant directement à la Direction Générale, le chef de projet est en charge de créer et mettre en ligne le nouveau site web et E-commerce de la société. Il sera en charge de l'ensemble du projet et à ce titre sera l'interface entre les services internes de la société, le groupe et les prestataires...
-
Chef de chantier Gros oeuvre H/F
il y a 2 semaines
France, FR LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps pleinPoste : En lien avec le conducteur de travaux, en tant que Chef(fe) de Chantier, vous serez responsable de la bonne gestion et de la réalisation des chantiers qui vous seront confiés. Vos principales missions incluent : - Préparation des chantiers : prise en charge des dossiers transmis, participation aux réunions de transfert avec le conducteur de...
-
France, FR LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps pleinPoste : Title: Chef de chantier électricité industrielle et automatisme H/F Sous la supervision du chef de projets, le chef de chantier en électricité industrielle et automatisme aura un rôle clé dans la coordination et la réalisation des travaux sur chantier. Ce poste stratégique s'inscrit dans un environnement stimulant et dynamique, où...
-
Chef de section domaine Sécurité Routière H/F
Il y a 2 mois
France, FR Direction de la Transformation Numérique Temps pleinLes missions du/de la chef(fe) de section sécurité routière recouvrent les activités suivantes : • Manager les agents de la section et contribuer à la définition des objectifs assignés par le chef de bureau, évaluer en permanence l’action des équipes et se montrer force de proposition;• Assurer la gestion RH de son niveau (évaluations,...
-
Chef de chantier H/F
Il y a 4 mois
France, FR FED CONSTRUCTION Temps pleinPoste : Je suis Jérémy RANDOING spécialiste en recrutement de profils techniciens-cadres issus d'entreprises de travaux et de maîtrise d'oeuvre en BTP au sein du cabinet Fed Construction. Vous êtes chef d'équipe ou chef de chantier H/F orienté travaux spéciaux, travaux publics ou génie civil ? Un de mes clients expert en travaux...
-
Chef de secteur GMS F/H Ile-de-France Sud
il y a 2 semaines
France, FR LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps pleinPoste : Nous cherchons un chef de secteur GMS F/H pour couvrir un secteur comprenant une partie du sud de l'Ile de France + les départements 77, 45, 41, 37. Missions : · Participer à l'élaboration de la stratégie commerciale avec le Directeur commercial et devenir garant des bonnes conditions de son application. · Développer une relation...
-
Chef de projet Industriel H/F
il y a 7 jours
France, FR LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps pleinPoste : En tant que Chef de projet industriel F/H, vous aurez l'opportunité de piloter des projets stratégiques d'envergure, contribuant ainsi à la valorisation de l'industrie. Vos missions s'étendent sur l'ensemble du périmètre de l'affaire, englobant des domaines variés tels que le process, la mécanique,...
-
Chef cuisinier/Cheffe cuisinière
il y a 4 semaines
France, FR Jobhospitality Cabinet de Recrutement Temps pleinLe Michelangelo, restaurant italien emblématique à Antibes, allie depuis 1992 les saveurs authentiques de l'Italie et du Sud de la France. Réputé pour ses plats généreux comme la focaccia et les raviolis à la truffe, l'épaule d'agneau au four à bois ou la mozzarella fraîche de Naples, il offre une expérience gastronomique unique.En...
-
Chef de secteur gms h/f
il y a 1 mois
France, FR Page Personnel Temps pleinPoste : Rattaché à la Directrice Commerciale, vos missions en tant que Chef de Secteur GMS sont les suivantes : * Vous assurez le suivi d'un portefeuille de magasins du réseau GMS (Hypermarchés, Supermarchés) que vous visitez régulièrement, * Vous êtes le premier ambassadeur de leurs marques en GMS (produits Hygiènes et Soins du quotidien...
-
Chef de secteur gms h/f
il y a 1 mois
France, FR Page Personnel Temps pleinPoste : Rattaché à la Directrice Commerciale, vos missions en tant que Chef de Secteur GMS sont les suivantes : * Vous assurez le suivi d'un portefeuille de magasins du réseau GMS (hypermarchés, supermarchés) que vous visitez régulièrement, * Vous êtes le premier ambassadeur de leurs marques en GMS (produits hygiènes et soins du quotidien...
-
Chef de projet btp moe f/h
Il y a 2 mois
France, FR FED CONSTRUCTION Temps pleinPoste : Manon, consultante spécialisée sur les métiers du bâtiment et des travaux publics au sein du cabinet de recrutement Fed Construction Lille, recherche pour son client Un(e) Chef de projet TCE F/H. Vous rejoignez un bureau de maîtrise d'oeuvre en pleine croissance et vous devez accompagner son développement. Vous menez vos projets de...
-
Chef de secteur chr h/f
il y a 1 mois
France, FR DE GRAËT CONSULTING Temps pleinPoste : Rattaché au responsable de marché hors domicile vos missions seront les suivantes : -Valoriser les accords nationaux et s'assurer de leur bonne application au sein des Cash & Carry de votre secteur et animer les points de vente, -Suivre et développer les partenariats avec les distributeurs de boissons régionaux, -Négocier et mettre en...
-
Chef d'équipe cfo/cfa h/f
Il y a 4 mois
France, FR FED CONSTRUCTION Temps pleinPoste : Gladys DINET, consultante en recrutement chez Fed Construction, dédiée aux métiers de la maîtrise d'oeuvre et du BTP, recherche pour son client une entreprise de travaux en électricité, un chef d'équipe en électricité en bâtiment H/F. Au sein d'une entreprise composée de 50 personnes, faisant partie d'un grand groupe, je...
-
Chef de projet btp moe f/h
Il y a 4 mois
France, FR FED CONSTRUCTION Temps pleinPoste : En tant que chef de projet MOE, vos missions sont les suivantes: -Définir le programme avec la MOA et les éventuels partenaires -Réaliser l'estimation budgétaire -Piloter la partie administrative en lien avec les parties prenantes internes et externes jusqu'au dépôt du PC. -Assurer la consultation des entreprises et étudier les...
-
Chef de Secteur H/F
Il y a 2 mois
France, FR PAGE PERSONNEL Temps pleinPoste : En tant que Chef de Secteur, vous êtes rattaché au Directeur Régional des Ventes et vous avez la responsabilité de développer la vente et la présence des produits auprès des 70 à 80 magasins HM/SM de votre secteur géographique. À ce titre, vos principales missions sont : * Fidéliser votre portefeuille clients ; * Assurer la descente...
-
Chef de Secteur H/F
il y a 1 mois
France, FR PAGE PERSONNEL Temps pleinPoste : En tant que Chef de Secteur, vous êtes rattaché au Directeur Régional des Ventes et vous avez la responsabilité de développer la vente et la présence des produits auprès des 70 à 80 magasins HM/SM de votre secteur géographique. À ce titre, vos principales missions sont : * Fidéliser votre portefeuille clients ; * Assurer la descente...
-
Chef de Secteur H/F
Il y a 3 mois
France, FR Page Personnel Temps pleinPoste : En tant que Chef de Secteur, vous êtes rattaché au Directeur Régional des Ventes et vous avez la responsabilité de développer la vente et la présence des produits auprès des 70 à 80 magasins HM/SM de votre secteur géographique. À ce titre, vos principales missions sont : * Fidéliser votre portefeuille clients ; * Assurer la descente...
