Directeur Alimentation et Qualité F/H

il y a 3 semaines


Paris, Île-de-France CAISSE DES ECOLES DU 11EME Temps plein
Intitulé du poste: Directeur alimentation et qualité

Contexte hiérarchique:

Sous l'autorité hiérarchique du Directeur de la Caisse des écoles.

Encadrement :

Pôle alimentation/qualité : 3 agents cat. A, B et C
Cuisines centrales, satellites et en production sur place : 33 agents (responsables de sites)

Activités principales :

Pilotage de la production alimentaire: Superviser les deux cuisines centrales en liaison froide ainsi que les 9 cuisines en production sur place pour assurer la production quotidienne de 8300 repas, dont 7800 pour les élèves de l'arrondissement.
Management d'équipe: Diriger et coordonner le pôle alimentation et qualité composé d'un responsable de production (chef de service), d'une diététicienne, et du responsable des commandes alimentaires, en assurant leur développement professionnel et la cohésion de l'équipe.
Élaboration des menus: En lien avec la diététicienne et le responsable de production, accompagner la création de menus équilibrés et adaptés aux besoins nutritionnels des différents groupes d'âge des élèves des écoles maternelles, élémentaires et collèges avec pour objectif une montée en puissance des indicateurs du Plan alimentation durable de la Ville de Paris (PAD) en vue de sa réalisation en 2027.
Préparer et superviser la mise en œuvre de l'alternative végétarienne quotidienne dans la perspective de son déploiement sur l'ensemble des cantines gérées par la caisse des écoles en septembre 2024.
Gestion de la qualité et de l'hygiène: Veiller au respect des normes sanitaires et nutritionnelles, et à l'application des réglementations en matière de sécurité alimentaire.
Gestion des achats et des fournisseurs: Négocier avec les fournisseurs pour l'approvisionnement en produits de qualité, en privilégiant les produits durables et issus de l'agriculture biologique conformément à la politique de développement durable de la collectivité, notamment dans la perspective de la passation des marchés alimentaires de l'établissement en 2025.
Suivi budgétaire et financier: Élaborer et gérer le budget du pôle alimentation, en assurant un contrôle des coûts et une optimisation des ressources.
Communication et relations partenariales: Représenter le pôle alimentation auprès des partenaires internes et externes, et communiquer efficacement avec les équipes des écoles, les parents d'élèves, et les instances municipales.
Innovation et projets de développement: Proposer et mettre en œuvre des projets innovants pour améliorer la qualité du service de restauration, en tenant compte des retours des usagers et des tendances actuelles en matière de restauration collective (PAD, Egalim, etc.), et notamment un menu unique pour les collèges à horizon 2026.
Suivi et évaluation: En s'appuyant notamment sur le logiciel Easilys, mettre en place des outils de suivi et d'évaluation de la qualité du service de restauration, et réaliser des audits réguliers pour garantir la satisfaction des convives.
Formation et prévention des risques: En lien avec le responsable HACCP, organiser des formations pour le personnel sur les bonnes pratiques en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire, et veiller à la prévention des risques professionnels.

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    il y a 5 jours


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  • H/F - Directeur Qualité - 75

    il y a 3 semaines


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    il y a 4 jours


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    il y a 5 jours


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  • Paris, Île-de-France Michael Page Temps plein

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  • Directeur de Magasin

    il y a 5 jours


    Paris, Île-de-France Ecm Besancon Temps plein

    Formation souhaitée: Master of Science Management stratégique (après Bac+3) Secteur d'activité: Produits de grande consommation / Aliments / Boissons Expérience professionnelle: Débutant Ville: Houtaud État/Province: Bourgogne-Franche-Comté Description du poste: Une entreprise de grande renommée dans le domaine des supermarchés, recherche...

  • Animateur qualité

    il y a 5 jours


    Paris, Île-de-France LHH Recruitment Solutions- Temps plein

    Poste : ? LHH Recruitment Solutions, cabinet de conseil en recrutement, intérim spécialisé, management de transition et évaluation d'expert.e.s, cadres et dirigeant.e.s, recherche pour son client industriel, un Animateur qualité (H/F) dans le cadre d'un CDI. Vous êtes prêt(e) à relever le défi ? ?Vous assurez l'animation qualité et sécurité des...


  • Paris, Île-de-France Aede Temps plein

    engagée auprès des personnes et adultes en situation de handicap mental et psychique, employant 1000 salariés et gérant 29 établissements et services médico-sociaux, recrute un Directeur de territoire (F/H) en CDI constitué de 7 établissements et services (2 ESAT, 1 foyer d'hébergement, 1 foyer d'accueil médicalisé, 1 foyer d'hébergement/foyer...

  • Responsable Produits Process

    il y a 4 semaines


    PARIS, 75000, Ile-de-France Candia Temps plein

    Rattaché au Directeur QHSE, vous êtes le garant et le support des équipes usines sur la qualité des produits, des process et de la sécurité des aliments (SDA). Vous managez l'équipe SDA composée de 4 personnes.A ce titre, vos missions seront de :Sécurité des aliments* Participer à la définition de la stratégie sécurité des denrées...