Apprenti cuisinier
Il y a 6 mois
Description de l'entité
Le lycée Guéhenno de Flers est un établissement servant repas le midi dont en service satellite et le soir (internat) dont 50 en satellite.
L'apprenti sera accueilli dans une équipe composée de 15 personnes dont 1 responsable d'équipe technique restauration , 3 cuisiniers et 8 agents d'entretien et de restauration + le personnel satellite : 1 cuisinier et un agent d'entretien et de restauration.
Missions
L'apprenti(e) sera accompagné(e) par le maître d’apprentissage et aura pour missions de :
Apprendre les techniques de base culinaire, des termes techniques, des modes de conservation et de stockage, de cuisson et d’assemblage. L’utilisation des différents matériels (taillage, cuisson, refroidissement, remise en température…) et de leur nettoyage ; Connaître les bons gestes, postures et ergonomie en cuisine. Précautions aux accidents de travail (coupure, brûlures etc…) ; Participer à l'élaboration des menus ; Produire les différents éléments constitutifs d'un repas ; Dresser des plats ; Assurer la distribution des repas et l'approvisionnement des denrées ; Participer à l’entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes ; Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur, mise en œuvre des règles HACCP, Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) ; Appréhender la démarche d’introduction des produits locaux au restaurant scolaire (travail avec les fournisseurs, valorisation des produits dans des menus adaptés aux usagers de l’établissement…) et poursuivre la politique anti gaspillage alimentaire ; Etre attentif aux évolutions du métier, et savoir adapter ses pratiques professionnelles.En fin de mission l'apprenti(e) sera en mesure d'effectuer plusieurs missions diverses et variées seul ou en équipe comme : les entrées, les viandes, les desserts mais aussi magasinage et réception, en accord avec les règles d’hygiène en vigueur. HACCP (l'analyse des dangers - points critiques pour leur maîtrise), PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire), la marche en avant, les 5M (milieu, le matériel, la matière première, la main d’œuvre et la méthode) et BPH (Bonnes pratiques d’hygiènes en restauration collective).
Profil
Diplôme préparé : CAP cuisine
Motivation ; Goût pour le travail d'équipe ; Engagement dans le projet de formation ; Discrétion ; Curiosité ; Communication ; Prise d’initiative dans le temps souhaité.
Conditions générales
Le maître d’apprentissage occupe la fonction de cuisinier.
Possibilité de restauration sur place, intégration dans l'équipe de restauration du lycée.
CONDITION DE RECRUTEMENT : être préinscrit à une formation relevant d’un contrat d’apprentissage.
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Apprenti Cuisinier
Il y a 5 mois
Rouen, France Région Normandie Temps pleinLe lycée **Gustave Flaubert** est aujourd’hui l’un des plus grands établissements de la Grande Normandie, il propose des formations variées de qualité avec des spécificités dont il peut être fier. Il ne doit pas oublier qu’il a été à l’origine une simple école ménagère pour jeunes filles de familles modestes. Aujourd’hui, près de 2300...
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Apprenti Cuisinier
Il y a 3 mois
Rouen, France poppy's Temps pleinNous recherchons un Cuisinier (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des aliments, ainsi que du service aux clients. Responsabilités: - Préparer et cuisiner les plats selon les recettes établies - Assurer la qualité et la présentation des plats - Respecter...
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Apprenti Cuisinier
Il y a 5 mois
Rouen, France poppy's Temps pleinNous recherchons un Cuisinier (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des aliments, ainsi que du service aux clients. Responsabilités: - Préparer et cuisiner les plats selon les recettes établies - Assurer la qualité et la présentation des plats - Respecter...
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Chef Cuisinier
Il y a 5 mois
Rouen, France Interaction Temps pleinNous recherchons pour l'un de nos client, un profil ayant pour statut chef cuisinier (H/F) en restauration collective Vos missions seront: - De former le métier de cuisinier en accompagnant le personnel - De prévenir, sensibiliser et identifier les dangers liés aux pratiques d'hygiène alimentaire - Gérer l'allotissements, préparer la nourriture et...
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Apprenti Cuisinier
Il y a 6 mois
Rouen, France Région Normandie Temps pleinLa **Direction des Moyens Généraux** répond aux besoins de l'administration régionale sur les sites de Rouen et de Caen en assurant le fonctionnement, la performance et l'optimisation des pôles suivants : accueil, documentation, archives, ménage, sécurité, transports, reprographie, courrier, restauration, logistique. L'apprenti(e) sera...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 6 mois
Rouen, France Les Essentielles Temps pleinLes Essentielles, les résidences services séniors de la communauté Clariane. Notre réseau de 17 résidences services en France, en localisations urbaines, répondent à un réel besoin des seniors désireux de rester à domicile tout en bénéficiant d’une expertise, de structures et de services adaptés. Nos résidences sont des lieux de vie qui...
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Commis de Cuisine
Il y a 6 mois
Rouen, France Restaurant L'Odas Temps pleinLe Restaurant** L'Odas**, étoilé Michelin, d'une capacité de 30 couverts, recrute pour renforcer ses équipes de salle et cuisine. Idéalement situé en plein centre ville de Rouen (capitale Normande), vous travaillerez en compagnie d'une équipe pleine de ressource, avec un outil de travail performant et neuf. L'établissement est également membre des...
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Apprenti Cuisinier
Il y a 2 mois
Rouen, France Crêp'Mama Temps pleinCONTRAT D'APPRENTISSAGE CAP CUISINE - MERCI DE NE PAS CANDIDATER SI CE N'EST PAS POUR UN CONTRAT D'APPRENTISSAGE. Nous recherchons pour renforcer notre équipe (à lire jusqu'au bout): 2 apprenti.e en cuisine - Profil jeune CAP CUISINE pour une durée de 24 mois dans une crêperie. À pourvoir immédiatement - Poste basé à Rouen centre ville...
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Chef de Projet Restauration
il y a 4 semaines
Rouen, Normandie, France Région Normandie Temps pleinDescription de l'entitéLe Lycée Edmond Doucet est un établissement d'enseignement professionnel qui accueille des élèves et des apprentis. L'équipe est composée de 55 enseignants et 38 non-enseignants dont 2 agents d'accueil, 12 agents d'entretien et de restauration, 4 ouvriers de maintenance spécialisés, 2 cuisiniers et 2...
