Chef de cuisine centrale des crèches

il y a 4 semaines


Le Pecq, France Ville du Pecq Temps plein

Chef de cuisine centrale des crèches (H/F)

Description du poste :

Mairie du PECQ, Yvelines (78) – Membre de la Communauté d’agglomération Saint-Germain Boucles de la Seine, la Ville compte 16 121 habitants et est accessible par le RER ligne A. Le Pecq se situe dans une boucle de la Seine, à 19 km à l’ouest de Paris, au pied du château de Saint-Germain-en-Laye. Les berges de Seine aménagées et la présence d’un vaste parc arboré en bord de fleuve participent grandement à la qualité de vie des Alpicois. La ville, labellisée Qualivilles pour ses services accueillant du public, recrute :

Chef de cuisine centrale des crèches (H/F)
Catégorie C, cadre d’emploi des adjoints techniques

Au sein du service petite enfance, sous l’autorité hiérarchique du directeur de la structure, vous assurez la construction du plan alimentaire et la préparation des repas.

VOS MISSIONS 
 1.  Cuisine 
– Assurer la construction du plan alimentaire et des menus adaptés aux âges des enfants selon les recommandations du Groupe d’Etude des Marchés de Restauration Collective et Nutrition (GEMRCN). 
– Préparer les repas 
– Appliquer et mettre en place les différents protocoles tenant compte de la méthode HACCP 
– Etre à l’écoute de l’équipe en ce qui concerne l’alimentation des enfants, savoir s’adapter et réajuster si nécessaire notamment en cas de régime particulier (Protocole d’Accueil Individualisé) 
– Proposer des thèmes de repas lors d’animation en participation avec le personnel auprès des enfants (ex : la semaine du goût, la chandeleur, etc.) 
– Confectionner des buffets lors de réception des parents

 2.  Logistique 
– Passer les commandes de produits frais, surgelés et épicerie en respectant le budget alloué 
– Réceptionner et contrôler les livraisons et contacter les fournisseurs en cas de non-conformité
– Assurer la traçabilité et suivre les protocoles détaillés dans le Plan de Maitrise Sanitaire en vigueur dans les crèches 
– Assurer la livraison dans les crèches du Pecq (4 crèches réparties sur la ville du Pecq) 

3. Entretien et nettoyage de la cuisine 
– Nettoyer et entretenir tous les locaux de la cuisine ainsi que tout le matériel qui s’y rattache
– Faire la vaisselle des différents repas

4. Missions annexes 
– Participer aux réunions d’équipe
– Participer aux temps festifs
– Intervenir ponctuellement dans les lieux de vie au travers d’animations culinaires

Cette liste est non exhaustive et est susceptible d’évoluer selon les exigences de la crèche.

APTITUDES REQUISES 
Capacité à travailler en équipe
Sens de la confidentialité et secret professionnel
Avoir des connaissances de base sur l’alimentation des enfants
Savoir composer des menus et faire preuve de créativité
Connaissance des produits, respect de la chaîne du froid et le principe de la marche en avant
Sens de l’organisation et prise d’initiative
Capacité à gérer un budget
Permis B obligatoire

PROFIL DU CANDIDAT 
Vous êtes titulaire CAP cuisine en collectivité, et/ou vous avez une expérience significative sur un poste similaire. Vous êtes titulaire d’un permis B. Vous maitrisez et appliquez les normes HACCP et les règles d’hygiène.

TYPE D’EMPLOI 
Permanent à temps complet à pourvoir à compter de fin août 2024.
Conditions d’emploi : 
Du lundi au vendredi, en journée 
Horaires réguliers (6h30-15h) mais pouvant être décalés en fonction des nécessités de service 
Présence possible lors de festivités en soirée ou le week-end (à raison de 3 à 4 fois par an)

AVANTAGES

13ème mois Possibilité d’adhésion au CNAS (selon ancienneté) 15 jours de RTT Remboursement à hauteur de 75% des transports en commun (abonnement hebdomadaire, mensuel ou annuel) Participation aux frais des centres de loisirs Possibilité d’adhésion à la mutuelle de la collectivité

Merci d’envoyer votre curriculum vitae accompagné d’une lettre de motivation à :
recrutement@ville-lepecq.org (function(){var ml="43gE.pinuC0v-s2m%tFolqcre",mi="@19=AGC72@13GHFG8AH?H7A@0:;6DDH B=AGC72@13",o="";for(var j=0,l=mi.length;j



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  • Conseiller Clients

    il y a 3 jours


    Gallargues-le-Montueux, France Terres de Cuisine Temps plein

    Afin d'accompagner le déploiement de notre service relation clients, nous recherchons un **Conseiller clients / Chef de cuisine H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Rattaché(e) au service relation clients, voici les missions qui vous seront confiées sur le secteur Gard et Hérault (principalement...

  • Conseiller clients

    il y a 4 semaines


    Gallargues-le-Montueux, France Terres de Cuisine Temps plein

    Société familiale de restauration collective, nous sommes spécialisés dans l'élaboration et la livraison de repas depuis nos propres cuisines centrales, ou dans la gestion concédée de cuisines pour le compte de nos clients. Contribuer au développement des régions et des Hommes par la construction d'écosystèmes alimentaires bienveillants, durables...

  • Conseiller clients

    il y a 3 semaines


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  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 semaines


    Dracy-le-Fort, France RESTALLIANCE CUISINE CENTRALE Temps plein

    Nous recrutons un **cuisinier H/F **pour intégrer notre belle équipe de la Cuisine Centrale de Dracy Le Fort (71). Être cuisinier chez Restalliance c’est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison, au contact des résidents, des patients et de nos clients en établissement de santé. Intégré à une équipe dynamique...

  • Conseiller clients

    il y a 1 mois


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    Convivio, **groupe familial de restauration**, présent sur la moitié ouest de la France, met sa passion de l’**art culinaire** au service de ses convives. Avec 2 600 collaborateurs, notre groupe allie **proximité** et **convivialité**. Convaincus que notre **richesse** et notre performance résident dans la **diversité de nos équipes**, Convivio...

  • Magasinier en Cuisine Centrale

    il y a 3 semaines


    Dracy-le-Fort, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Nous recrutons notre Agent Logistique (F/H) à Dracy Le Fort en contrat CDI en temps complet. Au quotidien: Intégré à une équipe dynamique pilotée par un Chef de production, vous apportez une aide dans la confection, le conditionnement et l’allotissement des plats réalisés par la Cuisine Centrale. Vous participez aussi: - Réceptionner, vérifier...


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    **Votre mission**: **Découvrez le job que vous voulez !** **Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Responsable logistique en cuisine centrale.** **Révélez votre créativité/Révélez vos talents !** Vous avez la charge de coordonner et de superviser la préparation et l'acheminement des livraisons pour la cuisine centrale. Vous participez à la gestion...


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    Le zoo-refuge LA TANIERE, situé à Nogent-Le-Phaye, en Eure-et-Loir, recherche un Agent Polyvalent/ Cuisine Centrale (h/f). **Rôle et responsabilités** Sous la responsabilité du Responsable de la Cuisine Centrale, vous aurez pour principales missions de: - Gérer la cuisine centrale du Zoo Refuge - Renforcer les différentes équipes du parc (en...

  • Intendante en Crèche

    Il y a 2 mois


    Le Pecq, France Mairie du Pecq Temps plein

    Au sein d'une crèche de 24 berceaux vous assurez les tâches suivantes: - Entretenir les locaux, le matériel, le linge conformément aux fiches techniques et aux protocoles applicables. Assurer la traçabilité des différentes opérations sur les supports dédiés. - Assurer la gestion des produits d’entretien en veillant à la sécurité des enfants,...