Responsable Boulangerie

il y a 4 semaines


SaintMalo, Bretagne, France SK2H Temps plein
Rattaché(e) au/à la Manager de Département des Produits Frais Traditionnels (PFT), il (elle) est en charge de la gestion de son équipe et de son compte d'exploitation. Les missions principales seront les suivantes : Elaborer et mettre en oeuvre la politique d'animation commerciale : - Prendre connaissance de la politique commerciale de la direction de l'entreprise - Fixer les objectifs commerciaux et de rentabilité pour les produits vendus dans le rayon en fonction des directives de l'entreprise et de la connaissance du marché local - Définir la politique d'animation commerciale du rayon : organisation des linéaires, politique d'accueil et de gestion des relations avec la clientèle (service client, conseil, SAV). - Concevoir des opérations commerciales spécifiques (fête des mères, Saint Valentin, fêtes de fin d'année, etc.) en lien avec la stratégie du magasin et en associant les équipes - Mobiliser les compétences et les équipes de merchandising de l'entreprise ou des fournisseurs Gérer l'activité commerciale du rayon : - Superviser la réception des produits, notamment le respect des conditions de livraison (références et quantités commandées, datation des produits frais) - Superviser la mise en rayon des produits - Etablir un tableau de bord de suivi des stocks, des ventes et de gestion des marges pour les produits vendus dans le rayon (activité informatisée) - Analyser régulièrement ce tableau de bord, afin de maîtriser les coûts, d'éviter les ruptures de stocks Choisir et négocier les achats (hors centrales d'achats) : - Faire valider les décisions de choix de gamme et les objectifs de vente par le manageur de département. - Choisir les produits achetés hors centrale d'achats et définir les objectifs commerciaux et qualitatif pour ces produits - Fixer des objectifs de quantité et des objectifs "qualitatifs" pour ces produits (baguettes, pains, pains spéciaux, viennoiserie respect de certaines normes de fabrication) - Sélectionner les fournisseurs (les fabricants de produits régionaux, moulins particuliers.) - Négocier les marges et les conditions de livraison : délais de livraison, promotions - Négocier avec les fournisseurs et prestataires de service ou intervenants extérieurs la mise en oeuvre des opérations commerciales Manager son équipe : - Recruter, fixer les objectifs individuels, participer au recrutement des employé(e)s boulangerie. - Mettre en place l'organisation du travail des équipes dans le respect de la législation du travail (amplitudes horaires, travail le week-end) - Mobiliser les équipes sur la mise en oeuvre des animations - Contrôler l'activité commerciale de l'équipe (plannings, disponibilité et qualité des produits) - Evaluer les performances individuelles et collectives de l'équipe - Suivre et organiser le développement des compétences, proposer des formations
De formation CAP/BEP ou Bac Pro en boulangerie, vous justifiez d'une expérience sur le même poste - Expérience en management requise - Connaissance et application des processus de fabrication culinaire (variétés de pains, viennoiseries : le pétrissage, le façonnage, la pousse contrôlée, la cuisson) - Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

  • Saint-Malo, Bretagne, France Groupement Mousquetaires Temps plein

    Après une période d'intégration immersive au sein du magasin et de l'équipe de boulangerie qui vous sera confiée, vous garantirez la satisfaction des clients, gérerez votre compte d'exploitation dans le respect des objectifs fixés et managerez une équipe de 6 collaborateurs, tout en étant responsable de la dynamique commerciale du rayon.Véritable...


  • Saint-Malo, Bretagne, France Groupement Les Mousquetaires Temps plein

    Aprs une priode dintgration immersive au sein du magasin et de lquipe de boulangerie qui vous sera confie vous garantirez la satisfaction des clients grerez votre compte dexploitation dans le respect des objectifs fixs et managerez une quipe de 7 collaborateurs tout en tant responsable de la dynamique commerciale du rayon.Vritable acteur du quotidien de...

  • Boulanger (H/F)

    il y a 2 semaines


    Saint-Brandan, Bretagne, France Partnaire ST BRIEUC Temps plein

    A propos de l'entreprise : Partnaire, chercheur de talents en CDI, CDD et Intérim, vous propose de nombreuses opportunités d'emploi quel que soit votre métier, votre secteur d'activité et votre expérience. A propos du poste : Notre agence Partnaire à Saint-Brieuc, est fière d'accompagner des milliers de candidats dans la...

  • Commercial RHD

    il y a 2 jours


    Saint-Malo, Bretagne, France Kenty Temps plein

    Le poste de Commercial RHD Kenty (H/F)Vous souhaitez exercer votre métier de commercial dans l'univers passionnant de la restauration hors domicile ?D'un naturel curieux et dynamique, vous n'aimez pas que vos journées se ressemblent ?Vous avez à coeur de mettre vos compétences au service de la satisfaction de vos clients ?Alors, ne cherchez plus, nous...

  • Chef pâtissier

    il y a 4 semaines


    Saint-Brieuc, Bretagne, France RAS Intérim Temps plein

    Entreprise :Vous avez envie de diversifier vos expériences professionnelles, de gagner en liberté et en sérénité ? Vous êtes au bon endroit Avec nos 190 agences réparties sur tout le territoire, nous sommes toujours plus proches de vous. Il y a plein de raisons de donner raison à notre intérim, découvrez l'intérim fait pour vous RAS Intérim...


  • Saint-Brieuc, Bretagne, France Jardiland Temps plein

    MissionsVous allez rejoindre une équipe de passionné(e)s dans divers univers : jardin, maison, aménagement et décoration extérieure, animaux.Ce qui nous lie, c'est la volonté de travailler dans un environnement agréable, pour transmettre notre passion à nos clients. Nous proposons des produits sélectionnés avec attention, développons notre propre...

  • Conseiller Service Client CDI

    il y a 4 semaines


    Saint-Grégoire, Bretagne, France BOULANGER Temps plein

    Rattach au Responsable Service Client tu joues un rle cl pour aider nos clients. Une journe chez Boulanger cest  :Faire briller laccueil client. Comment En accueillant chaque client rapidement et en les accompagnant avec professionnalisme pour une satisfaction garantie.Assurer les encaissements. Comment  En suivant les procdures et en veillant chaque...

  • Pâtissier (H/F)

    il y a 2 jours


    Saint-Philibert, Bretagne, France Partnaire AURAY Temps plein

    A propos de l'entreprise : Partnaire, chercheur de talents en CDI, CDD et Intérim, vous propose de nombreuses opportunités d'emploi quel que soit votre métier, votre secteur d'activité et votre expérience. A propos du poste : PARTNAIRE, chercheur de talents CDI, CDD, intérim, recherche pour son agence d'Auray, reconnue par...

  • technicien frigoriste

    il y a 2 semaines


    Saint-Brieuc, Bretagne, France HARRY HOPE Temps plein

    A propos de l'entreprise : Notre client, une entreprise spécialisée en montage, maintenance et dépannage de matériel de boulangerie / pâtisserie / biscuiterie, recherche un profil de Technicien Frigoriste (H/F) expérimenté pour intervenir sur l'ensemble du matériel frigorifique (froid commercial) ainsi que l'ensemble du matériel...

  • Conducteur process

    il y a 4 semaines


    Saint-Agathon, Bretagne, France SAMSIC EMPLOI Temps plein

    Votre agence SAMSIC EMPLOI de Guingamp, recherche pour l'un de ses clients sur Guingamp, acteur majeur de l'agroalimantaire sur Guingamp, un conducteur process h/f.LE CONDUCTEUR DE LIGNE F/H :- Applique, met en œuvre, contrôle et maîtrise le process de fabrication- conduit le pétrin et les machines- Effectue des opérations d'auto maintenance. En cas...