Head Barista Coffee Shop Concept H/F

Missions principales : Gérer et animer l'espace de vente/café - Assurer et maintenir l'état de propreté de l'espace café et des backstages - Réaliser la mise en place vitrines et rangement produits - Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité - Mettre en place des animations et opérations commerciales - Superviser l'ouverture et la fermeture du café - Gérer les caisses et les opérations d'encaissement (remise en banque, feuille de caisse etc.) - Gérer et animer la vente, service au comptoir (sur place et à emporter) - Garantir la bonne utilisation des machines à espresso italiennes - Préparer les cafés et autres boissons chaudes - Créer de nouvelles recettes et assurer un renouvellement de notre carte - Garantir la cuisson des produits (viennoiseries et pâtisseries) Gérer les stocks - Veiller à la bonne tenue de la réserve, du matériel et des backstages - Réceptionner et contrôler les livraisons (remonter les anomalies) - Préparer les produits pour leur mise en vitrine : vérification de leur conformité - Anticiper et organiser les inventaires/ la gestion des stocks - Assurer la coordination avec les fournisseurs et commander les marchandises selon les besoins (gobelets en carton, café, lait et autres ingrédients) - Gérer la démarque Gérer et animer la relation client : vente, conseil - Assurer l'accueil de la clientèle et la conseiller sur nos cafés - Promouvoir l'image de la marque, les offres commerciales, et fidéliser la clientèle - Traiter les réclamations des clients - Développer le CRM du café : identifier les besoins existants et les nouvelles attentes des clients, mettre en place une stratégie locale, des plans d'actions commerciales spécifiques Animer et développer les équipes - Gérer et animer l'activité de l'équipe (planning, réunions individuelles, briefs d'équipe etc.) - Gérer l'intégration des nouveaux arrivants (formation process, utilisation du matériel, formation caisse, ) - Former et évaluer les collaborateurs, accompagner leur développement professionnel - Définir les objectifs de l'équipe Participer au développement commercial - Analyser au quotidien les résultats : les tableaux de bord et les différents indicateurs. - Animer les indicateurs de performance commerciale du point de vente (Briefs quotidien des équipes, suivi tableau CA) - Identifier les causes de ralentissement des activités, de baisse et perte du chiffre d'affaires et mettre en place des plans d'actions - Assurer des reportings commerciaux réguliers à la direction- Vous justifiez d'une première expérience dans la gestion d'un établissement de restauration ou coffee shop (5 ans minimum) - Vous êtes diplômé(e) d'une formation en hôtellerie restauration, commerce et management - Vous êtes passionné(e) par l'univers du café - Vous êtes rigoureux(se), organisé(e), autonome et polyvalent(e) - Vous maîtrisez parfaitement la langue française - Vous parlez Anglais couramment et maîtrisez une autre langue serait un véritable plus. Compétences requises : - Excellente organisation et sens des priorités - Leadership et capacité à fédérer une équipe - Sens du service client - Connaissance en gestion commerciale et financière - Maîtrise des outils informatiques (logiciel de caisse, Excel, etc.) Pourquoi nous rejoindre ? Rejoignez une entreprise à taille humaine et une équipe dont les compétences techniques et l'expertise vous rendront fier au quotidien Chez nous, vous bénéficierez à la fois du soutien des collaborateurs mais également de la direction, vous conférant une grande liberté pour écrire ce nouveau chapitre.