Référent qualité

il y a 4 semaines


Strasbourg, France Département du Val-de-Marne Temps plein

Le Département du Val-de-Marne

Recrute sans délai (par voie statutaire ou contractuelle)

1 Référent qualité en restauration collective (F/H)

Filière technique – Catégorie B


Le Val-de-Marne, un Département au service des publics.

Avec 8 000 agents, le Département du Val-de-Marne est l’un des premiers employeurs du territoire. La direction de la Logistique contribue à la conduite des politiques publiques menées au sein de la collectivité en mobilisant l’ensemble de ses moyens logistiques.

Au sein du service restauration, vous aurez pour mission de veiller à la qualité de la prestation en direction des agents départementaux et des publics desservis par les unités centrales de production / restaurant du secteur restauration des jeunes publics. Vous supervisez et contrôlez les commandes, les livraisons et les inventaires, vous suivez les marchés de fourniture de denrées alimentaires conclus, vous référencez les produits, calculez le ratio d’exploitation, impulsez et assurez le suivi des indicateurs d’activité.

Vous accompagnez les équipes de toutes les unités de production gérées par le service restauration sur l’ensemble des process.


Pour ce faire, vous aurez pour mission de :

  • mise en œuvre de la démarche d’approvisionnement
  • contrôle et la vérification des commandes selon le plan de menu
  • des commandes aux fournisseurs
  • des livraisons et la centralisation des bons de litiges
  • les retours de production
  • et contrôler les informations sur la composition des plats et les allergènes auprès des convives
  • un audit des prestations (suivi du plan de menu, suivi des fiches techniques, tarification)
  • l’affichage des menus
  • de l’utilisation de l’outil de caisse en lien avec la tarification en vigueur
  • des fiches techniques et accompagner les équipes pour s’assurer de leur respect
  • les chefs de cuisine à la maitrise des outils informatiques
  • le suivi des directions partenaires (Direction des crèches, Direction de l’Education et des Collèges …)
  • force de proposition en proposons une organisation lors des gestions de crise ou événements divers afin de garantir la continuité de service
  • une démarche et un suivi sur le plan de lutte contre le gaspillage


Et si c’était vous ?

  • titulaire d’un BAC ou d’un BTS en restauration collective
  • indispensable dans le domaine de la restauration collective et dans l’organisation et la gestion d’une unité de restauration
  • de la méthode HACCP
  • des techniques culinaire de base : cuisson rapide, assemblage découpe
  • des denrées alimentaires et des indicateurs de qualité


Conditions particulières d’exercice

Déplacements fréquents sur le territoire du Val-de-Marne


Le plus de Conseil Départemental du Val-de-Marne

Vous bénéficierez :

Jusqu’à deux jours de télétravail par semaine possible

D’une politique de formation dynamique

D’une prime de fin d’année

D’une participation à la prévoyance et à la santé

De prestations sociales et financières

D’un restaurant du personnel

Poste basé à Créteil à pourvoir immédiatement



  • Strasbourg, France Eurométropole de Strasbourg Temps plein

    La Direction des Ressources logistiques est une direction transversale à l'échelle de la collectivité. Elle concourt à la réalisation du service public par son soutien aux différents services / directions au moyen de ses quatre services opérationnels : les Moyens généraux, l’Imprimerie, le Parc véhicules et ateliers et son service Administration...

  • Référent Qualité

    il y a 2 semaines


    Strasbourg, France Eurial Ultra Frais Temps plein

    **Rejoindre Agrial, c’est intégrer une coopérative d’agriculteurs, polyvalente, implantée en France et à l’international.** **C’est vivre une expérience humaine enrichissante et passionnante, au service du « bien manger » et du « plus durable ».** **C’est se sentir utile et donner un sens nouveau à son propre avenir.** **CHATEAU...


  • Strasbourg, France MDR du Bas-Château Temps plein

    **Nous recherchons un/une référente hôtelière à temps partiel pour les 6 premiers mois et le poste évoluera vers un temps plein** **vos missions sous la supervision de la cheffe hôtelière**: - contrôler les stocks - préparation de commandes - distribution des EPI et autres matériels - accompagnement des nouveaux salariés - accompagnement des...


  • Strasbourg, France ARS GRAND EST Temps plein

    **Contexte**: - CDI pour les agents issus de l'Assurance Maladie **Mission/Activités**: **Missions socles, pour les établissements et le territoire ciblé**: - Accompagner les établissements en responsabilité pour un territoire donné, être identifié comme le correspondant ; - Participer à l’analyse, à l’accompagnement et au développement de...


  • Strasbourg, France cdg69 Temps plein

    Synthèse de l'offre **Employeur** *** **COLLECTIVITE EUROPEENNE D'ALSACE** Hôtel de la CeA - Place du Quartier Blanc - 67964 Strasbourg cedex 9 - 67964 Strasbourg La Collectivité européenne d'Alsace (CeA) est née de la fusion des conseils départementaux du Bas-Rhin et du Haut-Rhin. Instaurée par la Loi Alsace du 02 août 2019, elle est entrée...


  • Strasbourg, France Imagerie Médicale des deux Rives Temps plein

    OFFRE D’EMPLOI MANIPULATEUR REFERENT SCANNER Vous êtes Manipulateur en Imagerie Médicale, votre modalité de prédilection est le scanner et vous souhaitez évoluer dans votre fonction ? Rejoignez le Centre d’Imagerie Médicale des Deux Rives à Strasbourg. **Nous recrutons un Manipulateur Référent Scanner** Nous combinons un programme réglé et...


  • Strasbourg, France Collectivité européenne d'Alsace Temps plein

    Missions Créée par l'ordonnance du 28 octobre 2020, la Maison des personnes handicapées de la Collectivité européenne d 'Alsace est un groupement d'intérêt public exerçant les missions dévolues aux MDPH par le Code de l 'Action Sociale et des Familles, sur un territoire de près de 2.000.000 d'habitants. Elle regroupe environ 180 agents mis à...

  • Référent Recrutement

    il y a 4 semaines


    Strasbourg, France temporis Temps plein

    La convivialité, l'autonomie, le professionnalisme et la polyvalence vous caractérisent ? L'énergie aussi ? Alors rejoignez l'aventure Temporis, le premier réseau national d'agences d'emploi en franchise! Afin de renforcer nos équipes, nous recherchons un référent recrutement!! Garant du développement des placements des clients intérimaires dans...


  • Strasbourg, France Ville de MONTBELIARD Temps plein

    Filière **:Administrative** Métier **:Finances - Contrôle gestion** Catégorie **:B ou C selon profil** **Rédacteur territorial** **ou Adjoint administratif territorial-AAT** CDD ou titulaire Lieu **:MONTBELIARD** **Titulaire ou contractuel** Expérience **:3 à 5 ans** Rémunération statutaire + régime indemnitaire Date limite...

  • Référent Soins de Proximité

    il y a 4 semaines


    Strasbourg, France ARS GRAND EST Temps plein

    **Contexte**: - CDI pour les agents issus de l'Assurance Maladie **Mission/Activités**: **Missions socles, pour les territoires ciblés** - Accompagner les structures de soins de proximité en responsabilité pour un territoire donné, être identifié comme le correspondant - Participer à l’analyse, à l’accompagnement et au développement de...


  • Strasbourg, France Département de médecine générale de Strasbourg Temps plein

    INTITULÉ DE POSTE Assistant(e ) chargé(e) de déploiement et Qualité des Données (AQD) Prise de Poste immédiate, à mi-temps jusqu’au 30/09/2025, recrutement par le CRGEA Rémunération à 1080 euros net par mois. + indemnisation des frais de déplacement. Contenu Le Collège National des Généralistes Enseignants recrute pour les besoins du...

  • Référent Technique

    il y a 1 mois


    Strasbourg, France People&Baby Temps plein

    People&baby est la 1re entreprise internationale créée en 2004, indépendante et familiale d’un réseau de plus de 700 crèches, détenue à 100 % par ses fondateurs Odile Broglin, infirmière-puéricultrice, et Christophe Durieux. Choisir d’être Référent Technique, c’est être passionné par le secteur de la Petite Enfance, c’est être...


  • Strasbourg, France Compagnie des Transports Strasbourgeois Temps plein

    **Intitulé du poste**: REFERENT CONTROLE ET GESTION DES RECETTES ET DES STOCKS H/F **Contrat**: CDI **Description de la mission**: Rattaché à la Responsable Administrative et Gestion des Ventes, vous assurez le suivi et le contrôle des recettes et des stocks de titres de transport des différents circuits de vente. Vos missions s’articulent autour...


  • Strasbourg, France CTS Temps plein

    Rattaché à la Responsable Administrative et Gestion des Ventes, vous assurez le suivi et le contrôle des recettes et des stocks de titres de transport des différents circuits de vente. Vos missions s’articulent autour des activités suivantes: **Suivre et contrôler les recettes des différents circuits de distribution (agence commerciale, DA, P+R,...

  • Référent Transport

    il y a 7 jours


    Strasbourg, France e-Consulting RH, Outsourcing & Recrutements de Profils Pénuriques Temps plein

    e-Consulting RH, cabinet de recrutement Digital depuis 2005 (Lille - Paris - Lyon - Aix en Provence), spécialisé dans le Sourcing et le recrutement de profils pénuriques recherche pour son client, un(e): **Référent Transport H/F** - Poste basé à Strasbourg (67)._ **Vos missions**: Vous accompagnez au quotidien les différents responsables transports...


  • Strasbourg, France In Quarto Temps plein

    Ingénieur D’Affaires Référent Rénovation Energétique / CVC H/F :: FS944 :: Strasbourg (67) :: Le cabinet conseil en recrutement In Quarto recrute un Ingénieur D’Affaires Référent Rénovation Energétique / CVC H/F dans le cadre du développement d’activité de son client, une entreprise de construction générale reconnue en Alsace...


  • Strasbourg, France SOCOTEC Temps plein

    SOCOTEC - En tant que Référent technique rejets atmosphériques (H/F/X), vous êtes rattaché(e) au Chef de Groupe de l'agence et réalisez en autonomie des mesures de rejets atmosphériques sur l'ensemble de votre périmètre. **A ce titre vos principales missions consistent à**: - Chargé d'Affaires : Etablir les offres, réaliser les mesures de...


  • Strasbourg, France La Sécu recrute Temps plein

    **REFERENT(E) TECHNIQUE TRAITEMENT DES FLUX**: - CDI - STRASBOURG - 1 947 € par mois - NIVEAU 4 - Télétravail possible - NVHADD84181 **CARSAT ALSACE-MOSELLE**: La CARSAT Alsace-Moselle est un organisme de Sécurité Sociale qui remplit 3 grandes missions de service public : la préparation et le paiement de la retraite, la prévention et la...


  • Strasbourg, France AFM-TÉLÉTHON Temps plein

    2024-448 Association de personnes malades et de familles engagées dans le combat contre la maladie, l'AFM Téléthon est réputée pour sa mobilisation exceptionnelle en faveur de la recherche scientifique dans les maladies rares. Dès 1988, elle a développé des services d''accompagnement au bénéfice des malades, enfants et adultes. Equipes à taille...


  • Strasbourg, France AFM-TÉLÉTHON Temps plein

    2024-442 Association de personnes malades et de familles engagées dans le combat contre la maladie, l'AFM Téléthon est réputée pour sa mobilisation exceptionnelle en faveur de la recherche scientifique dans les maladies rares. Dès 1988, elle a développé des services d''accompagnement au bénéfice des malades, enfants et adultes. Equipes à taille...