Cuisinier collectivité

Mode d’envoi de la candidature : ce poste vous correspond ? merci d'envoyer votre CV par mail cvtoulouse@triangle.fr en mettant dans l'objet de votre mail le poste auquel vous postulez.

CUISINIER EN COLLECTIVITE (F/H)

NOTRE CLIENT : Prestataire de service alimentaire à côté de l'aéroport de Blagnac.

VOS MISSIONS PRINCIPALES : CUISINE COLLECTIVE POUR LES CANTINES ET PREPARATION DES PLATEAUX REPAS POUR LES VOLS D'AVION A L'AEROPORT

• élaborer les menus, lancer les commandes,
• sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les préparer : éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner, barder…,
• réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir
• soigner la présentation de chaque plat,
• anticiper les préparations du lendemain,
• coordonner les commis de cuisine s’il y a lieu,
• en fin de service, nettoyer la cuisine ou le laboratoire

VOS COMPETENCES :

• gérer les approvisionnements,
• connaître les règles d’hygiène et de sécurité,
• organiser le poste de travail,
• maîtriser les techniques de confection des plats à partir des denrées brutes ou de produits semi-élaborés : préparation préliminaires, cuisson, remise en température.

SALAIRE : smic

LIEU PRISE DE POSTE : BLAGNAC (31)

HORAIRES : 5H-12H30