Responsable de cuisine H/F
il y a 4 semaines
6 400 agents techniques des lycées publics qui entretiennent les 322 établissements gérés par la Région et y assurent la restauration, l’entretien, la maintenance, etc.
2 100 agents dans les services administratifs répartis au sein des sièges de Lyon et Clermont-Ferrand ainsi que sur plusieurs antennes, chargés de mettre en œuvre les décisions.
La Région Auvergne-Rhône-Alpes recrute un
*RESPONSABLE DE CUISINE - LYCEE LA MARTINIERE-DUCHERE à LYON 9° (F/H)*
Fonctionnaire, lauréat de concours ou personne en situation de handicap
Au sein du lycée, sous l’autorité du responsable technique régional, vous aurez un rôle de conseil et d’assistance spécifique auprès de l’équipe de direction. Vous assurerez la planification et le contrôle de la production de l’ensemble des prestations culinaires (1000 couverts/midi et 220 couverts/soir), vous encadrerez l’équipe du service de restauration collective tout en tenant compte de la présence des élèves.
Vos missions sont les suivantes :
* Gérer et planifier la production en tenant compte des moyens humains/budgétaires/matériels.
* Encadrer l’équipe et la mise en œuvre des règles et procédures définies en interne.
* Organiser et coordonner le travail des agents au sein des services de restauration
* Contrôler la qualité des productions
* Garantir l’hygiène, la sécurité des locaux et la maintenance matérielle
* Assurer la mise à jour et l’évolution du plan de maitrise sanitaire, collecter et analyser les informations données par les structures de veille sanitaire
* Assurer ou contrôler la gestion de l’approvisionnement et des stocks des matériels, produits alimentaires et d’entretien du service de restauration.
* Conceptualiser les menus en liaison avec le gestionnaire en veillant à l’équilibre alimentaire.
* Participer à des instances de travail pour l’écoute et l’amélioration du service (réunion avec les internes, les délégués, conseil d’administration…)
* Élaborer et proposer des nouvelles recettes
* Transmettre son savoir-faire culinaire.
* Participer à la mise en œuvre et à la production des repas
* Organiser l’entretien, le nettoyage et la maintenance du matériel et des équipements de cuisine
* Conseiller les achats en liaison avec le gestionnaire et le Groupement d’Achats
* Assurer l’évaluation d’agents et certaines actions de formation
* Utiliser et maitriser un logiciel informatique de gestion de restauration (EASILYS)
De formation niveau CAP cuisine, bac pro restauration, BEP Métiers de la restauration et de l’hôtellerie, BP cuisinier, vous connaissez les règles de fabrication culinaire en restauration collective, d’hygiène et sécurité générales et alimentaires, de conservation, de conditionnement et d’assemblage des produits, les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP et les notions réglementaires sur les établissements recevant du public (ERP).
Vous avez des qualités reconnues d'encadrement et d'animation d'une équipe de restauration. Vous êtes force de propositions et savez faire preuve de créativité. Vous êtes organisé, polyvalent, rigoureux et méthodique. Vous êtes vif et efficace et savez respecter des impératifs de délais.
Horaires : 6h/15h - L’emploi du temps élaboré par la direction du lycée peut être modifié selon la nécessité de service.
Outils : Les lycées de la Région disposent des matériels de cuisine et de cuissons modernes et adaptés aux volumes.
Rémunération statutaire + régime indemnitaire + NBI encadrement 15 points –
Possibilité de logement de fonction
Salaire à partir de 1950 € par mois
*Rejoignez les équipes qui travaillent dans les lycées, contribuez à un environnement de travail de qualité pour les jeunes et partagez des valeurs qui donnent du sens à votre travail.*
Vacances scolaires, restauration à tarif préférentiel, participation à la complémentaire santé...
Type d'emploi : Temps plein
Envoyer CV+ lettre de motivation à l’adresse suivante : drhrecrutement@auvergnerhonealpes.fr
Type d'emploi : Temps plein
Rémunération : à partir de 1 950,00€ par mois
Formation:
* CAP / BEP (Optionnel)
Expérience:
* Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
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Chef de Cuisine
il y a 1 mois
Lyon, France Terres de Cuisine Temps pleinNous recherchons un **Chef de cuisine en collectivité H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Membre à part entière de notre atelier culinaire Rhône-Isère, produisant 4 300 repas par jours, voici les missions qui vous seront confiées: - L’organisation et la gestion de l’ensemble du processus de...
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Second de Cuisine
il y a 1 semaine
Lyon 6e, France F&K Temps pleinLe F&K (bar restaurant club), institution de la nuit lyonnaise situé au coeur de la Gare des Brotteaux dans le 6ème arrondissement recrute: Un Second de Cuisine (H/F), vous serez responsable d'assister le Chef de Cuisine dans la gestion des opérations de cuisine. Vous travaillerez en étroite collaboration avec l'équipe pour assurer un service...
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Chauffeur-livreur / Responsable Logistique (H/F)
il y a 1 mois
Lyon, France Terres de Cuisine Temps pleinNous recherchons un **Chauffeur-Livreur /** **Responsable logistique H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Membre à part entière de notre atelier culinaire Rhône-Isère, produisant 4 300 repas par jours, voici les missions qui vous seront confiées: - L’allotissement de votre tournée - Livraison...
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Chauffeur-livreur / Responsable Logistique (H/F)
il y a 19 heures
Lyon, France Terres de Cuisine Temps pleinNous recherchons un **Chauffeur-Livreur /** **Responsable logistique H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Membre à part entière de notre atelier culinaire Rhône-Isère, produisant 4 300 repas par jours, voici les missions qui vous seront confiées: - L’allotissement de votre tournée - Livraison...
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Concepteur Vendeur Cuisine
il y a 1 mois
Lyon, France Cuisine Plus Temps pleinDans le cadre de la réouverture de notre magasin mi-avril, suite à un réaménagement complet, Cuisine Plus à St Marcel les Valence recrute un **CONCEPTEUR VENDEUR H/F **pour étoffer son équipe. Vous rejoignez un groupe dynamique qui accompagne ses clients en leur apportant une solution globale dédiée à l’amélioration de l’habitat. Votre...
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Concepteur Cuisine Senior
il y a 1 mois
Lyon, France MDA Electromenager cuisine Temps plein**MDA CUISINE EN PLEIN DEVELOPPEMENT ! Recrute un concepteur cuisiniste SENIOR H/F** **MDA, expert dans l'électroménager de grandes marques** depuis 1985, a élargie son univers de produits dédiés à la maison avec **MDA CUISINE**. Vous souhaitez intégrer un groupe dynamique, en pleine expansion et innovant ? Dans le cadre de son développement, MDA...
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Chargé D'exploitation
il y a 1 mois
Lyon, France Terres de Cuisine Temps pleinNous recherchons un **Chargé d’exploitation H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Rattaché au Responsable d'Atelier Culinaire, vous l’assistez au quotidien dans l’exploitation de l’atelier Rhône-Isère, situé à Romans-sur-Isère, qui confectionne et livre chaque jour plus de 4000 repas, au...
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Poseur(Se) de Cuisines Expérimenté(E)
Il y a 2 mois
Lyon, France Espace Interieur Cuisine Temps pleinNous sommes une société à taille humaine spécialisée dans l’aménagement intérieur haut de gamme : cuisines, salles de bains et divers aménagements._ - _ - Notre nouveau magasin a ouvert ses portes à LYON 2, nos chantiers sont basés principalement sur la région lyonnaise mais ponctuellement nous avons également des chantiers dans toute la...
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Responsable de Bar
il y a 1 semaine
Lyon 6e, France F&K Temps pleinLe F&K (bar restaurant club), institution de la nuit lyonnaise situé au coeur de la gare des Brotteaux dans le 6ème arrondissement recrute: Un Responsable de Bar (H/F) Aperçu du poste: Nous recherchons un(e) Responsable de Bar compétent(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que Responsable de Bar, vous serez responsable de la gestion...
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Cuisinier (H/F)
il y a 19 heures
Lyon, France Terres de Cuisine Temps pleinNous recherchons un **Cuisinier de collectivité H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Membre à part entière de notre atelier culinaire Rhône-Isère, produisant 4 300 repas par jours, voici les missions qui vous seront confiées: - Le déconditionnement et la préparation de plats selon le plan de...
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Responsable Des Ventes Cuisines
il y a 1 mois
Lyon, France Fnac Darty Temps pleinPour l'entreprise DARTY Nous recherchons un RESPONSABLE DES VENTES CUISINE H/F pour notre magasin de Villefranche S/S. Au sein de l'espace Cuisine du magasin, vous serez en charge des missions suivantes: - Appliquer et faire appliquer la politique commerciale de Darty Cuisine dans le cadre de la promesse du contrat de confiance. - Encadrer et animer...
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Apprenti Cuisinier
Il y a 2 mois
Lyon, France Terres de Cuisine Temps pleinNous recherchons un **Apprenti Cuisinier H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Membre à part entière de notre atelier culinaire Rhône-Isère, produisant 4 300 repas, produisant 4 300 repas par jours, voici les missions qui vous seront confiées: - Le déconditionnement et la préparation de plats...
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Préparateur de Commandes
il y a 1 mois
Lyon, France Terres de Cuisine Temps pleinNous recherchons un **Préparateur de commandes H/F pour une durée d'un mois renouvelable**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Membre à part entière du service allotissement de notre atelier culinaire Provence, produisant 20 000 repas par jours, voici les missions qui vous seront confiées: -...
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Plongeur (H/F)
il y a 20 heures
Lyon, France Terres de Cuisine Temps pleinNous recherchons un **Plongeur H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Membre à part entière de notre atelier culinaire Rhône-Isère, produisant 4 300 repas par jours, voici les missions qui vous seront confiées: - La plonge (batterie) - Le nettoyage des sols, mur, plafonds, du matériel, des chariots...
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Second Cuisine
il y a 1 mois
Lyon, France Café de la Gare Temps pleinNous recherchons un Second de Cuisine (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe. En tant que Second de Cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine et la préparation des plats. Vous serez responsable de superviser les opérations quotidiennes de la cuisine et...
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Employé de Restauration
il y a 1 mois
Lyon, France Terres de Cuisine Temps pleinNous recherchons un **Employé de restauration H/F pour un mois renouvelable**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Membre à part entière de notre atelier culinaire Rhône-Isère, produisant 4 300 repas par jours, voici les missions qui vous seront confiées: - Le déconditionnement des matières...
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Employé de Restauration
il y a 3 jours
Lyon, France Terres de Cuisine Temps pleinNous recherchons un **Employé de restauration H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Membre à part entière de notre atelier culinaire Rhône-Isère, produisant 4 300 repas par jours, voici les missions qui vous seront confiées: - Le déconditionnement des matières premières - La mise en barquette...
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Magasinier (H/F)
il y a 1 mois
Lyon, France Terres de Cuisine Temps pleinNous recherchons un **Magasinier H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Membre à part entière de notre atelier culinaire Rhône-Isère, produisant 4 300 repas par jours, voici les missions qui vous seront confiées: - La réception des marchandises et stockage en réserve sèche, réfrigérateur et...
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Chauffeur-livreur (H/F)
Il y a 2 mois
Lyon, France Terres de Cuisine Temps pleinNous recherchons un **Chauffeur-Livreur H/F pour une durée d'un mois**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Membre à part entière de notre atelier culinaire Rhône-Isère, produisant 4 300 repas par jours, voici les missions qui vous seront confiées: - L’allotissement de votre tournée - Livraison des...
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Employé Polyvalent de Restauration
il y a 3 jours
Lyon, France Terres de Cuisine Temps pleinNous recherchons un **Employé polyvalent de restauration H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Membre à part entière de notre atelier culinaire Rhône-Isère, produisant 4 300 repas par jours, voici les missions qui vous seront confiées: - La réception des matières premières et le...
