Chef de projet

Il y a 4 mois


BourgneufenMauges, France Commune de Mauges sur Loire Temps plein
Entreprise :

La commune de Mauges-sur-Loire recherche un ou une cheffe de projet restauration collective ayant pour mission de piloter et de mettre en œuvre le projet politique dans ses différents établissements (scolaire, gérontologie, ALSH et multi-accueil). La restauration collective est un axe fort de l’équipe municipale avec comme ambition de proposer une restauration de qualité et de proximité en cohérence avec le schéma alimentaire et agricole local. Il s’agira de concilier les attendus de la loi EGALIM et le fonctionnement de la restauration collective sur le territoire.

 

La commune de Mauges-sur-Loire compte 3 cuisines de production et une équipe de 7 cuisiniers fabriquant 400 repas journaliers à destination des écoles, résidences séniors et accueil de loisirs. Les autres établissements sont livrés par des partenaires et prestataires extérieurs (collège et sociétés de restauration), représentant 700 repas journaliers. Les personnels de restauration sont rattachés à leurs établissements (scolaire et gérontologie) et ne dépendent pas hiérarchiquement du ou de la cheffe de projet qui a une mission d’expertise transverse.



Description du poste :

Placé·e directement sous la responsabilité de la directrice du pôle des services à la population, le ou la cheffe de projet aura pour missions principales :

 

1/ Gestion de projets

-          Animer la réflexion en interne sur l’évolution du modèle de restauration, en prenant en compte l’amélioration de la qualité en matière d’approvisionnement, la sécurité alimentaire, le respect de l’environnement, et la qualité de vie au travail.

-          Formaliser le projet alimentaire et de restauration collective correspondant.

-          Piloter les projets de construction de futurs restaurants (résidence Bon Accueil, multi-accueil, restaurant scolaire)

-          Assurer le lien avec les prestataires externes

-          Suivre le Plan Alimentaire Intercommunal et s’assurer de son adéquation avec l’ensemble des menus (approbation des menus dans les cuisines de production)

-          Conseiller les services techniques sur les projets de construction / restructuration des cuisines ou offices des équipements communaux (salles de convivialité, culturelles, camping, etc.)

 

2/ Animation des équipes

-          Assurer la transversalité entre les différents établissements et toutes les équipes

-          Participer à la construction des plannings des cuisiniers

-          Dispenser des formations qualité / sécurité aux agents intervenant sur le temps de restauration (production et service)

 

3/ Gestion administrative et financière

-          Etablir un budget prévisionnel de fonctionnement et le suivre (cuisines de production, restaurants et salle)

-          Etablir un budget prévisionnel d’investissement et le suivre (cuisines de production, restaurants et salle)

-          Sélectionner et contractualiser avec les fournisseurs de matériel

-          Passer les commandes de matériels (cuisines de production, restaurants et salle)

-          Assurer la maintenance des équipements

-          Calculer et suivre les coûts de revient des repas

 

4/ Autres missions

-          Faire de la veille juridique et sanitaire sur les normes à respecter.

-          Assurer le respect des règles de qualité / hygiène / sécurité (cuisines de production, restaurants et salle).

-          Participer à la démarche de sortie du plastique en cherchant à diminuer les contenants et en assurant une veille sur les expériences conduites dans d’autres collectivités.



Description du profil :

Profils recherchés

Vous êtes titulaire d’un diplôme de l’hôtellerie, accompagné·e d’une solide expérience dans la gestion de la restauration collective. Vous disposez par ailleurs d’une connaissance approfondie des politiques publiques. Vous savez gérer et piloter des projets avec rigueur, dans le respect du budget. Vous avez de l’expérience en conduite de projets transversaux et en conduite du changement. Vous êtes reconnu·e pour votre autonomie, votre organisation et vos qualités relationnelles.

 

 

Informations complémentaires

Poste à 37h30 avec 14 jours de RTT

Prise de poste dès que possible après le jury

 

Régime indemnitaire

Participation à la garantie maintien de salaire

Comité des Œuvres Sociales du Maine-et-Loire (CNAS)

 

Les candidatures sont à adresser à l’attention de M. Le Maire de Mauges-sur-Loire soit :

-par courrier au : 4 rue de la Loire – La Pommeraye 49620 MAUGES-SUR-LOIRE
-en répondant directement à cette offre


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    Bourgneuf, France LA TAVERNE DE L4ARC Temps plein

    _**la taverne de l'arc,**_ - **Rond-Point d'Aiton**_ - **73390 Bourgneuf**_ - **Savoie**_ - **poste non logé**_ Recherche un chef cuisinier H/F pour compléter son équipe **ON DIT DE VOUS QUE VOUS ÊTES OPTIMISTE ET MOTIVÉ ?** **REJOIGNEZ-NOUS !** Type d'emploi : CDI 42H / Semaine salaire mensuel BRUT 3250€/ mois ( soit 2500€ NET) vous aurez en...

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    _**la taverne de l'arc,**_ - **Rond-Point d'Aiton**_ - **73390 Bourgneuf**_ - **Savoie**_ - **poste non logé**_ Recherche un chef cuisinier H/F pour compléter son équipe **ON DIT DE VOUS QUE VOUS ÊTES OPTIMISTE ET MOTIVÉ ?** **REJOIGNEZ-NOUS !** Type d'emploi : CDI 42H / Semaine salaire mensuel BRUT 3250€/ mois ( soit 2500€ NET) vous aurez en...

  • Agent viticole

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    Bourgneuf-en-Mauges, France ANEFA Pays de la Loire Temps plein

    Description du poste :Donnez du sens à votre quotidien en rejoignant notre groupement d'employeur ! Plus de 184 salariés interviennent auprès de 814 exploitations en végétal et en élevage, dans un esprit collaboratif et convivial ! Bénéficiez d'un suivi individualisé pour développer vos compétences, vous reconvertir en agriculture et gagner en...

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  • Cherbourg-en-Cotentin, FR eocen - expertise gestion de projet Temps plein

    Experts du management de projet innovant Eocen est la référence du management de projets industriels complexes depuis 50+ ans.Nous apportons notre expertise aux leaders de l’industrie : Airbus, Alstom, Naval Group, EDF, CEA, Orano… Nous les accompagnons dans le déploiement de leurs projets phares (Airbus Zero Emission, Ariane 6, réacteur nucléaire...


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    Bourgneuf, France LA TAVERNE DE L'ARC Temps plein

    _**poste non logé ( pas de logement fourni car pas de poste saisonnier )**_ - **la taverne de l'arc,**_ - **Rond-Point d'Aiton**_ - **73390 Bourgneuf**_ - **Savoie**_ Recherche un chef de partie H/F CHAUD ou FROID ou PIZZAIOLO Type d'emploi : CDI 37H / Semaine 2 jours fixes de repos + 1 week end sur 2 salaire : 2046 € BRUT soit 1500€ NET...


  • Chaudron-en-Mauges, Pays de la Loire, France LHH Temps plein

    Votre mission consiste à rejoindre le cabinet de conseil en recrutement LHH Recruitment Solutions pour occuper le poste de Chef d'équipe de maintenance industrielle H/F.Sous la supervision du Responsable maintenance, vous aurez la responsabilité de diriger une équipe de techniciens de maintenance industrielle pour assurer le bon fonctionnement des...

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