Chef de parti(e)

Le Castel de Très Girard, hôtel-restaurant 4 étoiles de 8 chambres est située à Morey-Saint-Denis, à une vingtaine de kilomètres de Dijon.

Le restaurant propose une cuisine bistronomique, où le chef réalise une belle cuisine, faite de fraîcheur de saison, de saveurs du terroir et de modernité.

Vous coordonnez les activités de fabrication et l’envoi des produits issus de votre partie dans le but de participer à l’assurance de la qualité du service.

Plus concrètement, vous serez amené(e) à :

• Gérer et animer l’équipe qui travaille dans votre partie.
• Garantir la qualité constante des produits fabriqués.
• Participer à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits.
• Appliquer les règles et procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant.
• Relayer les communications du chef auprès de votre équipe.
• Développer vos compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec vos collaborateurs.
• Transmettre votre savoir auprès de vos commis.

Vous êtes titulaire d’un CAP/BEP cuisine ou pouvez justifier d’un niveau équivalent. Vous possédez une expérience réussie et significative d'un an minimum à un poste similaire ou en tant que Demi-Chef de Partie dans un restaurant de même niveau. En véritable passionné, vous maîtrisez les techniques de production culinaires et avez le sens de la présentation pour la décoration des assiettes. La rigueur, l’organisation et la créativité sont les qualités nécessaires à la réussite dans ce poste. Vous faites preuve de dispositions pour encadrer une petite équipe et transmettre votre savoir-faire.

Poste à pourvoir en CDI.

Rémunération : selon expérience

Nourri et possibilité de logement durant la période d'essai

Pour postuler, adressez votre candidature au Castel de Très Girard