Chef.fe Barman

Nous recherchons un(e) chef barman pour notre établissement du 11 rue Tiquetonne dans le deuxième arrondissement de Paris. Le Golden promise est un Bar qui propose des cocktails, du saké ainsi qu’une large sélection de whisky incluant une partie Salon dédier aux whiskies collectors.RESPONSABILITESVos principales missions seront les suivantes :CRÉATION Créer / renouveler les recettes de cocktails en priorisant les marques exclusives : garant de la qualité, de l’originalité, du coût, de la rapidité d'exécution et de la ritualisation des cocktails.SERVICE Conseiller la clientèle sur le choix de whiskies, spiritueux et autres consommations.Assurer le service de spiritueux et de cocktails au bar du Golden Promise.ACTIVATION COMMERCIALE & COMMUNICATIONÊtre force de proposition pour faire évoluer l’offre du bar au quotidien et assurer une mise à jour régulière de la carte whiskies et cocktails. La carte doit représenter l'assortiment de LMDW et montrer toutes les nouveautés du moment.Assurer le bon déroulement des événements et animations (guest bartendings, dégustations, masterclass, privatisations).Incarner la carte cocktail du GP, et possiblement la représenter auprès de cibles presse & influenceurs…Être le relais de l'activité du bar sur un plan communication (RS / CRM) avec les équipes Com & CRM du siège.Animer ponctuellement des masterclass marques, salons, guest bartending ou ateliers cocktails.Développer le volet évènementiel / privatisation.ADMINISTRATIF Gérer les stocks, les inventaires, les réassorts et l’approvisionnement du bar au quotidien, et passer les commandes (spiritueux, produits frais, food, verrerie, etc.).Émettre les devis, suivre les facturations, les encaissements ainsi que les indicateurs commerciaux, et être le relais de l'activité du bar sur un plan financier.MANAGEMENTManager au quotidien un bartender et une serveuse au -1, ainsi qu’un bartender au RDC : définition et suivi des plannings, formation, accompagnement.S’assurer de la bonne mise en place des règlements Licence IV et de la bonne tenue du lieu (règles d’hygiène, confort des clients, professionnalisme de l’équipe).CONSEILS Conseiller les différents départements au sein de LMDW pour tous sujets liés au cocktail (ex : Cocktail Street, stratégie CHR, etc.).Relire des matériaux de communication concernant les sujets cocktails (catalogues, etc.) pour assurer leur cohérence.Suivre les tendances internationales sur le cocktail et le bar et être force de proposition le cas échéant.Cette liste n’est pas limitative et pourra faire l’objet d’évolutions.COMPÉTENCES REQUISESExcellente maîtrise des techniques de bartending et solide culture cocktail.Connaissance approfondie des whiskies et spiritueux Capacité avérée à créer des recettes créatives, équilibrées et adaptées a un positionnement prémium.Sens du service et de l’expérience client.Aisance relationnelle, capacité à incarner un lieu et à prendre la parole en public Solides compétences organisationnelles : gestion du temps, priorisation, anticipation des besoins.Rigueur administrative : suivi des stocks, gestion des commandes, compréhension des indicateurs commerciauxMaitrise des normes d’hygiène (HACCP)Compétences en communication et maitrise des codes des réseaux sociaux.Capacités managériales : formation, accompagnement, gestion des plannings, dynamisation d’équipe.Autonomie, proactivité et force de proposition au quotidien.Capacité à travailler en transversal avec les autres départements LMDW.Veille active sur les tendances internationales en matière de spiritueux, de cocktail et de bartendingUne expérience équivalente dans un poste similaire est impérative.