Alternant en nologie

_Les Caves de la Loire, filiale du groupe UAPL, c’est 180 vignerons fédérés autour de valeurs de partage, d’engagement, d’un esprit de solidarité, des hommes et des femmes, résolument unis pour valoriser leur territoire._
- Les Caves de la Loire c’est aussi un véritable savoir-faire pour l’élaboration de plus de 60 AOP et 10 IGP dans le respect de la qualité des raisins de la vigne au verre. _
- Dans la continuité de notre projet de formation, nous recrutons : _

**Un Alternant en DNO (H /F)**

**Alternance 24 Mois - Brissac-**_**Quincé (49)**_

Rattaché(e) à l’œnologue Responsable des Chais, vous participez aux différentes étapes de fabrication du vin sur un chai de 100 000 hl.

Vous acquérez au cours de cette alternance les bases pour être œnologue en liant travail de terrain et organisationnel.

Au quotidien, vous serez formé et assurerez au sein d’une équipe d’une dizaine de personne:

- Les vinifications des vins rosés, blancs, rouges sur la majorité des appellations du Val de Loire.
- Le travail des vins au chai selon nos méthodes (filtration, relogement, suivi des analyses, élevage, assemblages, réception et chargement de citerne).
- La préparation des vins à la mise en bouteille.
- La prise d'échantillons et la réalisation des ajustements demandés par le maitre de chai.
- L'hygiène générale du chai, le nettoyage et la désinfection des cuves et matériel vinaire.
- Participer à la tenue des registres de caves, du suivi administratif et des éléments de traçabilité des vins.

Vous intégrez en septembre 2024 une formation DNO en alternance.

Vous êtes autonome, organisé(e) et avez un grand intérêt pour l’œnologie.

Vous disposez d’un sens aigu de l'hygiène et vous appréciez le travail en équipe.

Vous partagez nos valeurs : agilité, bienveillance, engagement et innovation, et vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique ? N’hésitez pas à postuler

Type d'emploi : Alternance

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/09/2024