Chef Barman

**CHEF BARMAN h/f**

**Objectif du poste**
- Sous la direction du responsable de la restauration et de la direction, véritable créateur d’ambiance, le chef barman s’adapte à l’établissement et contribue ainsi à sa renommée.
- Il assure également la tenue de la caisse, la gestion des stocks des boissons : les commandes auprès des fournisseurs, la réception et le rangement des bouteilles, l’entretien du bar.

**Missions**
:

- Assurer la mise en place nécessaire à l’activité du bar
- Assurer l’accueil de la clientèle au bar
- Prendre les commandes, préparer et servir les consommations, développer le chiffre d'affaire du bar
- Respecter et veiller au respect des procédures d’encaissement
- De manière générale, animer le fonctionnement et l’encadrement du personnel du bar
- Assurer la satisfaction des clients
:

- Recrutement des barmen
- Formation du personnel
- Management de l’équipe de bar
- Définition et gestion des plannings de l’équipe de bar
:

- Tenu et suivi du planning approvisionnement
- Contrôle de la gestion des stocks en fonction du planning approvisionnement
- Contrôle des marchandises obligatoires lors de chaque livraison
- Contrôle des avoirs fournisseurs et du retour des bouteilles cassées et bouchonnées
- Élaboration de la procédure dénonçant les problèmes d’approvisionnement
- Veiller au respect des objectifs du coût matière
:

- Réalisation d’un inventaire par mois (obligatoire) - effectué entre le 30 et le 1er de chaque mois
- Contrôle de l’inventaire journalier
- Constat des écarts et règlement des litiges ou sources de pertes
- La recherche de produits est un élément essentiel dans la constitution de la carte et de son évolution pour proposer d'inédites expériences aux clients
- Le référencement et la négociation avec les fournisseurs ne peuvent se faire sans l’accord du de la direction de l’établissement
- Elaboration des fiches techniques pour tout nouvel article
- Elaboration régulière de nouveaux cocktails en tenant compte des dernières tendances

**Qualités requises**
- Diplomatie
- Créativité
- Excellent relationnel
- Discrétion et pratique d’une langue étrangère
- Leadership naturel
- Résistant au stress
- Habileté et rapidité d’exécution

**Compétences requises**
- Encadrement d’une équipe de barmen et attribution des tâches
- Adapter le rythme de son activité à la variabilité des flux
- Appliquer les réglementations en vigueur sur la consommation d’alcool
- Innover et proposer de nouveaux produits
- Suivre un process de fabrication à partir de données quantitatives et qualitatives
- Utiliser des ressources organoleptiques (odorat et goût)
- La pratique de l'anglais est requise.
- **Les missions et attributions indiquées dans ce profil de poste ne présentent ni un caractère exhaustif, ni un caractère définitif. **_

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 1 750,00€ à 1 950,00€ par mois

Avantages:

- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Période de travail de 10 heures
- Tous les week-ends
- Travail en journée
- Travail en soirée

Expérience:

- Restauration: 2 ans (Optionnel)
- barH/F: 2 ans (Requis)

Langue:

- Anglais (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 29/04/2024