Chef de Production Upc

Il y a 6 mois


Quimper, France Centre hospitalier Site de Quimper Temps plein

**Détails de l’offre**:
**POSTE PROPOSÉ**

CHEF DE PRODUCTION UPC (F/H)

**CONTRAT**

CDD; Détachement; Mutation

**DESCRIPTIF**

L'ÉTABLISSEMENT:
Implanté au cur des villes de Quimper et Concarneau, le Centre Hospitalier de Cornouaille s'engage à offrir des soins à la pointe de la technologie tout en assurant des soins de proximité. Avec ses 1 154 lits, plus de 190 places et 2500 naissances par an, l'établissement est reconnu sur le territoire.

Venez rejoindre les équipes du Centre Hospitalier de Cornouaille Nous sommes 3 200 professionnels à y travailler quotidiennement pour l'accueil et la prise en charge des patients.

Le GIP Vitalys, spécialiste de la restauration collective de Santé en Cornouaille depuis près de 20 ans, avec son Unité de Production Culinaire, fonctionne en liaison froide, cuisine 8000 repas sur 5 jours de production, sur 2500 m² de surface et livre 7 jours sur 7 les 110 unités de soins réparties dans les 4 établissements hospitaliers et les structures de longs séjours.

LE POSTE:
L'Unité de Production Culinaire (UPC) « Vitalys Restauration Santé de Cornouaille », située sur la commune de PLUGUFFAN dessert les 4 cuisines relais et les 11 services de longs séjours des établissements adhérents au GIP.

A ce titre, nous recherchons un Chef de Production (F/H)

Profil du poste:
Il est responsable de l'organisation de l'ensemble de la fonction traitement produit de 8 000 repas/jour en Liaison Froide.

Il est chargé de la gestion des secteurs préparation primaire propre (P.P.P.), cuisson, pâtisserie, salle propre, préparation froide, atelier traiteur, conditionnement et plonge.

Il travaille en collaboration avec le responsable conditionnement, le responsable cuisson qui sont chargés sous son autorité, d'assurer la gestion de ces deux secteurs.

Fonction de gestion du personnel

Il est chargé de la gestion du personnel du secteur « Production ».

Définition et suivi des roulements, des horaires, des absences, de la planification des Congés Annuels et suivi administratif des personnels.

Manager et faire progresser l'équipe de production (34 ETP, remplaçants et stagiaires).

Il organise les réunions de secteurs (Organisation, projets, etc.).

Il organise les entretiens annuels d'évaluation des agents de son équipe, fixe les objectifs et axes amélioration du secteur, recense les besoins en formation.

Il encadre l'accueil des stagiaires

Fonction de Gestion

Il gère, à l'aide de DATAMEAL (Logiciel de gestion de production) la planification, les fiches techniques et tous les outils nécessaires au bon fonctionnement du secteur production.

Il est chargé de la bonne gestion et de l'entretien du matériel en collaboration avec le responsable de la maintenance.

Il est chargé du respect de la démarche qualité (procédures et protocoles) du secteur production.

Fonction de contrôle de qualité

Il veille au strict respect des procédures définies pour le secteur production ainsi que des informations fournies dans le cadre de la traçabilité des produits fabriqués par l'UPC.

Il est en charge du strict respect des règles d'hygiène en vigueur dans le secteur production.

Il veille au strict respect des fiches techniques et des plannings de fabrication.

En matière de non conformité il participe à la maîtrise du produit non conforme.

Fonctionnement traitement produit

Il est garant de la gestion de la matière première.

Il participe avec le Resp. de la restauration à la cellule de veille sur les produits, afin de permettre une évolution permanente de la prestation.

Il veille à pratiquer de manière permanente des tests produits au travers de dégustations.

Il veille au développement de nouvelles recettes à intégrer dans les différents menus (patients, selfs, textures modifiées, plats enrichis).

Il est garant de la qualité des produits fabriqués par les secteurs dont il assure la gestion.

Fonction de respect des règles d'hygiène

Il veille au respect du planning de nettoyage et de désinfection.

Il veille au respect des règles d'hygiène au niveau de son équipe, du matériel, des matières premières et des locaux

Il est responsable du respect des modes opératoires.

Il veille à la bonne tenue des documents de traçabilité des opérations de nettoyage

PROFIL RECHERCHÉ:
Caractéristiques du poste:
Horaires : 7H00 15H00

Roulement : 5/7

Ambiance température : ambiante

Port de Charge : non

Travail sur machine automatique : non

Encadrement : oui

Conditions d'emploi:
Contrat : poste est à pourvoir en CDD de 4 mois, renouvelable

Grade : Technicien Hospitalier ou Technicien Supérieur Hospitalier

Rémunération : Rémunération statutaire (Fonction Publique Hospitalière) 2500 brut par mois + astreintes techniques rémunérées

Conditions sur une année civile : 25 congés annuels + 15 RTT + avantage en nature (repas) + comité de gestion des uvres sociales

Si vous souhaitez rejoindre nos équipes, n'hési



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    **Description de l'entreprise** Le Groupement Les Mousquetaires, ce sont 7 enseignes de la grande distribution portées haut et fort par plus de 3 000 chefs d’entreprise indépendants ! Ce sont aussi 150 000 collaborateurs mobilisés autour de notre modèle « Producteurs et commerçants ». Dans toutes les fonctions au service des points de vente, de la...

  • Operateur de Production

    Il y a 6 mois


    Quimper, France Start People QUIMPER Temps plein

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  • OPÉRATEUR DE PRODUCTION

    Il y a 3 mois


    Quimper, France Partnaire Quimper Temps plein

    Nous recherchons pour notre client spécialisé dans la fabrication de composants électroniques, des agents de productions (H/F) à la découpe, secteur Quimper (29).Rattaché(e) au chef de service de l'atelier de découpage, vous devez assurer le suivi de production de votre presse de découpe. Vous serez en charge de :- Effectuer la surveillance de la...

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    Il y a 6 mois


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    **Description du poste**: Sous la responsabilité du chef de ligne, vos missions principales seront: - Assurer les étapes de production : bon fonctionnement de la machine, moulage du fromage, acheminement sur chariots - Conditionner et étiqueter les produits à expédier - Contrôler la qualité des produits - Nettoyer sa zone de travail - Alerter en cas...

  • Operateur de Production

    Il y a 6 mois


    Quimper, France Forum Emploi-Formation-Alternance: Talents Handicap Temps plein

    L'entreprise _**_AGROMOUSQUETAIRES_**_ recherche activement des profils pour le poste suivant: **Description de l'entreprise** Le Groupement Les Mousquetaires, ce sont 7 enseignes de la grande distribution portées haut et fort par plus de 3 000 chefs d’entreprise indépendants ! Ce sont aussi 150 000 collaborateurs mobilisés autour de notre modèle «...

  • Operateur de Production

    Il y a 6 mois


    Quimper, France Forum Emploi-Formation-Alternance: Talents Handicap Temps plein

    **Description de l'entreprise** Le Groupement Les Mousquetaires, ce sont 7 enseignes de la grande distribution portées haut et fort par plus de 3 000 chefs d’entreprise indépendants ! Ce sont aussi 150 000 collaborateurs mobilisés autour de notre modèle « Producteurs et commerçants ». Dans toutes les fonctions au service des points de vente, de la...

  • OPÉRATEUR DE PRODUCTION

    Il y a 3 mois


    Quimper, France Partnaire QUIMPER Temps plein

    A propos de l'entreprise : Partnaire, chercheur de talents en CDI, CDD et Intérim, vous propose de nombreuses opportunités d'emploi quel que soit votre métier, votre secteur d'activité et votre expérience. A propos du poste : Nous recherchons pour notre client spécialisé dans la fabrication de composants électroniques,...

  • Opérateur de Production

    il y a 6 jours


    Quimper, France Literie Moënner Temps plein

    Les Literies Moënner-Valentin, filiales du Groupe SOFIA, proposent une large gamme de matelas, sommiers, têtes de lits et ameublements depuis 1963. Nos éléments de literie sont fabriqués à Quimper dans nos ateliers depuis plus de 55 ans avec des matériaux de première qualité. Travailler chez Moënner-Valentin, c’est intégrer des équipe...

  • Opérateur de Production

    Il y a 6 mois


    Quimper, France Elis Temps plein

    Après une formation, vous serez rattaché(e) directement à un Chef de production et vous aurez pour mission principale de contribuer au cycle de traitement des articles têxtiles (linge, vêtement de travail, tapis) tout en garantissant une satisfaction client. Dans ce cadre, vos tâches sont les suivantes: - réception et tri des articles, - mise en...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 6 mois


    Quimper, France Eurest Temps plein

    Nous recrutons un **Chef de cuisine H/F** pour l’un de nos établissements de restauration à **QUIMPER (29)** **Type de contrat**: CDI Temps plein **Planning**: Lundi au Vendredi de 8h à 16h30 **Avantages**: 13e mois, RTT, CE, mutuelle, repas fournis, primes Votre rôle est d’organiser et de gérer le **processus de production des repas**. Plus...


  • Quimper, France CAPIC Temps plein

    CAPIC est le fabricant français leader de solutions de cuisson pour les chefs et industriels. Nos clients en France et à l’international bénéficient depuis 1955 de nos innovations sur les Fourneaux, Friteuses, Fours, Marmites et Sauteuses qui libèrent leur créativité et leur succès. CAPIC c’est l’Excellence de Passionnés Responsables, qui...