Responsable de Cuisine en Collège

il y a 5 jours

Toulouse, France Conseil Général de Haute-Garonne Temps plein

Présentation de la collectivité, de la direction et du service

Situé parmi les premiers départements de France en terme de dynamisme démographique, le département de la Haute-Garonne est un territoire attractif regroupant 1,4 million d'habitants. Riche de ses contrastes, avec des territoires urbains, périurbains, ruraux et de montagne, le département offre une remarquable qualité de vie. Toulouse, chef-lieu du département et préfecture de région, est la 4ème ville de France avec 500 000 habitants.

Pour répondre à ce dynamisme démographique, le Conseil Départemental compte une centaine de collèges répartis dans tout le territoire de la Haute-Garonne. Depuis 2013, le Conseil Départemental entreprend différentes actions pour fournir des produits locaux aux cantines des différents collèges.

Au sein de la collectivité, c'est la Direction de l'éducation qui met en oeuvre la compétence dévolue au Conseil départemental, concernant le fonctionnement, l'accueil, la restauration, l'hébergement, l'acquisition et la maintenance des infrastructures et des équipements informatiques des collèges.

Pour renforcer ses équipes, la Direction de l'Education recrute actuellement des Responsables de cuisine.

Enjeux, Missions, Conditions particulières d'exercice

Le responsable de cuisine encadre l'équipe de restauration (cuisinier, agent polyvalent,...) et assure le bon fonctionnement de la restauration du collège où il est affecté.

En tant que Responsable de cuisine,
- Vous organisez et vous participez à l'élaboration et à la distribution des repas
- Vous déterminez les besoins en matières premières, vous réalisez les commandes et vous gérez les stocks
- Vous élaborez les menus et repas selon les recommandations nutritionnelles et en respectant les objectifs de coûts des denrées par repas

Vous êtes titulaire obligatoirement d'un BEP ou d'un CAP cuisine, d'une certification HACCP et d'une habilitation électrique de base. Enfin vous avez déjà une expérience dans la restauration collective et dans l'encadrement d'équipe de restauration.

Votre horaire de travail est limité aux matinées (amplitude de 6h à 15h selon les exigences de l'établissement), du lundi au vendredi, uniquement pendant les périodes scolaires

Vos congés seront alignés sur le calendrier des vacances scolaires, avec quelques jours de permanence à envisager.
- ** Ce poste est ouvert sur le cadre d'emploi des adjoints techniques, agent de maîtrise territoriaux (catégorie C/C+) et sur le cadre d'emploi des techniciens territoriaux (catégorie B).**

**Collège d'affectation**:
Toulouse Ponts Jumeaux 1 poste

Profil recherché

Vous connaissez les différentes techniques culinaires, l'équilibre nutritionnel et diététique et les principes de gestion des stocks.

Vous maîtrisez la réglementation en matière d'hygiène alimentaire, l'équilibre nutritionnel et diététique et les principes de gestion des stocks.

Vous maitrisez les réglementations en matière d'hygiène alimentaire, notamment les normes HACCP, les risques professionnels de la restauration collective et les techniques d'organisation et de planification.

Vous savez cuisinier et préparer des plats.

Vous savez organiser l'activité d'un service et répartir la charge de travail au sein d'une équipe.

Vous êtes en capacité de déterminer des besoins en matière premières et de ventiler les commandes.

Enfin, les normes techniques, les procédures et les protocoles de mise en propreté et d'organisation de travail ne vous font pas peur.

Vous êtes soucieux de la qualité de votre travail et de l'image de la collectivité que vous renvoyez, vous faites aussi part de respect et d'écoute.

Vous aimez le travail en équipe, le relationnel avec les usagers, et les autres professionnels, et vous faites part de méthode et de rigueur.

Enfin, vous êtes organisé, réactif et vous vous adaptez vite aux différentes situations.- Catégorie:

- C- Cadre Emploi:

- Adjoints techniques territoriaux- Grade:

- Adjoint technique territorial

  • Responsable de Cuisine en Collège

    il y a 1 semaine

    Toulouse, France Conseil Général de Haute-Garonne Temps plein

    Présentation de la collectivité, de la direction et du service Situé parmi les premiers départements de France en terme de dynamisme démographique, le département de la Haute-Garonne est un territoire attractif regroupant 1,4 million d'habitants. Riche de ses contrastes, avec des territoires urbains, périurbains, ruraux et de montagne, le...

  • Cuisinier.ère en Collège

    il y a 1 semaine

    Toulouse, France Conseil Général de Haute-Garonne Temps plein

    Présentation de la collectivité, de la direction et du service La Direction de l'éducation est l'interlocuteur privilégié des collèges pour l'ensemble de leurs relations avec le Conseil départemental. Elle assure spécifiquement les missions suivantes: - gestion des moyens de fonctionnement humains et financiers des collèges, - pilotage et...

  • Agent ou Agente Polyvalent.e Volant.e Des Collèges

    il y a 1 semaine

    Toulouse, France Conseil Général de Haute-Garonne Temps plein

    Présentation de la collectivité, de la direction et du service La Direction de l'éducation met en oeuvre la compétence dévolue au Conseil départemental en matière de gestion des collèges, concernant le fonctionnement, l'accueil, la restauration, l'hébergement, l'acquisition et la maintenance des infrastructures et équipements informatiques des...

  • Agent ou Agente Polyvalent.e Volant.e Des Collèges

    il y a 3 jours

    Toulouse, France Conseil Général de Haute-Garonne Temps plein

    Présentation de la collectivité, de la direction et du service La Direction de l'éducation met en oeuvre la compétence dévolue au Conseil départemental en matière de gestion des collèges, concernant le fonctionnement, l'accueil, la restauration, l'hébergement, l'acquisition et la maintenance des infrastructures et équipements informatiques des...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 1 mois

    Toulouse, Occitanie, France Casino Barrière de Toulouse Temps plein

    Poste de Chef de CuisineCasino Barrière de Toulouse recherche un Chef de Cuisine pour rejoindre son équipe de cuisine.ResponsabilitésRéaliser les préparations culinaires en suivant les fiches techniques et les normes de qualité.Assurer la gestion des équipes de cuisine et la coordination des activités.Contrôler les plannings et les horaires de...

  • Chef de Cuisine Responsable

    il y a 4 semaines

    Toulouse, Occitanie, France Page Personnel Temps plein

    {"h1": "Chef de Cuisine Responsable", "p": "Nous recherchons un Chef de Cuisine Responsable pour rejoindre notre équipe de Page Personnel. En tant que Chef de Cuisine Responsable, vous serez responsable de la gestion de notre restaurant, de la qualité des aliments et de la conformité des produits de l'enseigne. Vous devrez également superviser les...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 1 mois

    Toulouse, Occitanie, France Casino Barrière de Toulouse Temps plein

    **Description du Poste**Casino Barrière de Toulouse recherche un Chef de Cuisine H/F pour rejoindre son équipe de restauration.**Mission**Réaliser les préparations culinaires selon les fiches techniques et les méthodes de travail.Respecter et faire respecter les délais de production et d'envoi, les règles d'hygiène et sécurité.Distribuer les...

  • Conseiller en Formation en Alternance

    Il y a 2 mois

    Toulouse, France Collège de Paris Développement Temps plein

    **Rejoignez Notre Équipe en tant que Conseiller en formation en alternance F/H**: **_ À propos de nous..._** Le Collège de Paris Développement, acteur majeur de l'éducation supérieure, s'engage à promouvoir l'excellence au sein de son large réseau composé de plus de 50 institutions. Avec 16,000 étudiants et 35,000 stagiaires, nous œuvrons à...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 5 jours

    Toulouse, Occitanie, France Casino Barrière de Toulouse Temps plein

    Rejoignez notre équipe de cuisineNous recherchons un Chef de Cuisine passionné pour rejoindre notre équipe de cuisine au Casino Barrière de Toulouse.MissionVous serez responsable de la direction de la cuisine, de la gestion des équipes et de la création de menus innovants.Compétences requisesExpérience en cuisine de luxeConnaissance des techniques de...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 4 semaines

    Toulouse, Occitanie, France Casino Barrière de Toulouse Temps plein

    Offre de poste : Chef de CuisineCasino Barrière de Toulouse recherche un Chef de Cuisine pour rejoindre son équipe dynamique.MissionVous serez responsable de la direction de la cuisine, de la gestion des équipes et de la qualité des produits.Compétences requisesExpérience en cuisine haute gammeConnaissance des techniques de cuisine et des méthodes de...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Toulouse, Occitanie, France Casino Barrière de Toulouse Temps plein

    Rejoignez notre équipe de cuisineNous recherchons un Chef de Cuisine passionné pour rejoindre notre équipe de cuisine au Casino Barrière de Toulouse.MissionVous serez responsable de la direction de la cuisine, de la planification des menus, de la gestion des équipes et de la qualité des produits.Compétences requisesExpérience en cuisine de...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Toulouse, Occitanie, France Casino Barrière de Toulouse Temps plein

    Offre de poste : Chef de CuisineCasino Barrière de Toulouse recherche un Chef de Cuisine pour rejoindre son équipe dynamique.MissionLe Chef de Cuisine sera responsable de la direction de la cuisine, de la planification des menus, de la gestion des stocks et de la supervision des équipes de cuisine.Compétences requisesExpérience en tant que Chef de...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Toulouse, Occitanie, France Casino Barrière de Toulouse Temps plein

    Offre de poste : Chef de CuisineCasino Barrière de Toulouse recherche un Chef de Cuisine pour rejoindre son équipe dynamique.MissionLe Chef de Cuisine sera responsable de la direction de la cuisine, de la planification des menus, de la gestion des stocks et de la supervision des équipes de cuisine.Compétences requisesExpérience en tant que Chef de...

  • Chargé de Mission Transformation Digitale RH

    Il y a 2 mois

    Toulouse, France Collège de Paris Développement Temps plein

    **Rejoignez notre entreprise partenaire en tant que Chargé(e) de Mission Transformation Digitale RH - H/F en alternance**: **À propos de nous...** Le Collège de Paris Développement, leader dans le domaine de l'éducation supérieure, est déterminé à promouvoir l'excellence académique à travers son réseau de plus de 50 établissements. Avec une...

  • Chef de Cuisine Responsable

    il y a 1 mois

    Toulouse, Occitanie, France Newrest Temps plein

    Description du Poste Nous recherchons un Chef de Cuisine Responsable pour rejoindre notre équipe à Newrest. En tant que Chef de Cuisine Responsable, vous serez responsable de la gestion d'un restaurant et de l'organisation de l'activité de l'équipe. Vous offrirez à vos convives des moments de convivialité et de bonheur, à travers des plats...

  • Second de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Toulouse, France La Brasserie de l'Opera Temps plein

    **Job Summary** Le poste de Second de Cuisine (H/F) nécessite un professionnel passionné par la restauration et la cuisine. En tant que Second de Cuisine, vous serez responsable d'assister le Chef de Cuisine dans la gestion des opérations culinaires, en veillant à la qualité des plats servis et au bon fonctionnement de la...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 4 semaines

    Toulouse, Occitanie, France Casino Barrière de Toulouse Temps plein

    Offre de poste : Chef de CuisineCasino Barrière de Toulouse recherche un Chef de Cuisine pour rejoindre son équipe.MissionLe Chef de Cuisine sera responsable de la gestion de la cuisine du casino, en assurant la qualité et la sécurité des produits alimentaires.Compétences requisesExpérience dans la gestion de cuisineConnaissance des normes de...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 3 semaines

    Toulouse, Occitanie, France Casino Barrière de Toulouse Temps plein

    Offre de poste : Chef de CuisineCasino Barrière de Toulouse recherche un Chef de Cuisine pour rejoindre son équipe.MissionLe Chef de Cuisine est responsable de la direction de la cuisine du Casino Barrière de Toulouse. Il/elle doit garantir la qualité et la sécurité des produits alimentaires, ainsi que la satisfaction des clients.Compétences...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Toulouse, Occitanie, France Casino Barrière de Toulouse Temps plein

    Offre de poste : Chef de CuisineCasino Barrière de Toulouse recherche un Chef de Cuisine pour rejoindre son équipe dynamique.MissionLe Chef de Cuisine sera responsable de la direction de la cuisine, de la planification des menus, de la gestion des stocks et de la supervision des équipes de cuisine.Compétences requisesExpérience en tant que Chef de...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 3 semaines

    Toulouse, Occitanie, France Casino Barrière de Toulouse Temps plein

    Offre de poste : Chef de CuisineCasino Barrière de Toulouse recherche un Chef de Cuisine pour rejoindre son équipe dynamique.MissionVous serez responsable de la direction de la cuisine, de la gestion des équipes et de la qualité des produits.Compétences requisesExpérience en tant que chef de cuisineConnaissance des techniques culinaires et de la...