Apprenti(E) Cuisinier(Ere)

Dardilly (69)
- Alternance / Apprentissage - 1 an
- Temps Plein
- Secteur : Hôtellerie, Restauration
- Permis B
- Niveau d'études : CAP / CFPA

**L'entreprise **:B&B Hôtels B&B LYON NORD**:
**L’entreprise : R**estaurant Jardin & Company/ Hotel B&B Lyon Nord**
- Etablissement 4* avec 107 chambres situé dans un cadre de verdure avec piscine, salles de séminaires
- Notre restaurant Jardin & Company fait place aux produits du moments avec simplicité et qualité n’hésitez pas à découvrir notre site internet jardin-company.fr. Une clientèle très variée tout au fil de l’année tant locale qu’internationale.
- CA restauration annuel : 1,4M€
- L'entreprise, à taille humaine (33 collaborateurs) s'inscrit dans une logique de proximité en faisant preuve de convivialité et de bon sens au quotidien.
- Le Groupe B&B Hotels représente plus de 600 hôtels sur toute l’Europe.
- Sa stratégie de développement l’amène à ouvrir plus de 50 hôtels dont environ une quinzaine en France chaque année et s’ouvre sur le 3 et 4 *. De belles opportunités de carrière à venir

**Description du poste**:
**Description de l'emploi/formation avec notre chef**

1. Assurer la fabrication des préparations froides et chaudes des repas produits à la cuisine centrale:

- Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets.
- Réaliser des préparations culinaires simples, découper et conditionner des plats froids, entrées, fromages et desserts, dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène.
- Produire et valoriser les préparations culinaires.
- Évaluer la qualité des produits de base.
- Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l'art culinaire, en intégrant des produits de proximité issus de l'agriculture biologique ou durable.

2. Optimiser la qualité gustative et visuelle des plats produits:

- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation, ).
- Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires.
- Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire.
- Intégration des objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion de la cuisine et des sites de distribution de repas.

3. Respecter les normes HACCP et le paquet hygiène:

- Appliquer les procédures en lien avec la démarche qualité.
- Application, respect des procédures et réalisation des autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire.
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable. Contrôler la qualité des mets tout au long de la chaîne de production, ainsi que de l'allotissement en fonction des besoins dans le respect des engagements qualité du service.
- Vérifier le bon fonctionnement des chambres froides. Enregistrement des températures de refroidissement.
- Enregistrement des nettoyages.

**Avantages**:

- Possibilité de logement sur place en attente de trouver un logement
- CDI à temps complet 39h
- 13ème mois (au bout d’un an d’ancienneté)
- Indemnités nourriture (7,88€ par jour travaillé)
- Repas sur place fait maison
- Majoration de 1 euro des heures de nuit travaillées (à partir de 21h)
- En cas de coupure prime de 5 euros mais nous faisons en sorte que ce soit 2 fois par semaine max
- Remboursement de tes frais de transport en commun à 50% ou prime carburant
- La prise en charge de l’uniforme et de son nettoyage (pour être tout beau tout frais)
- Mutuelle et Prévoyance : Une garantie pour toute la famille pour les frais de santé et une bonne couverture en cas de maladie

**Type de contrat**: Apprentissage

**Date début du contrat**: Septembre à décembre

**Niveau de diplôme**: CAP

**Description du profil**:
Vous êtes inscrit dans une école pour effectuer un CFA et ainsi suivre une formation en contrat d'apprentissage en hôtellerie restauration.
- Vous êtes une personne dynamique, soucieuse de la qualité et du service au client, avec un sourire naturel.
- Vous respectez les normes d'hygiène, de qualité
- Vous aimez travailler en équipe
- Vous êtes amoureux de la cuisine avec des produits bruts à mettre en valeur
- Vous avez la passion d'un métier de service

Alors rejoignez l’équipe Jardin & Company

**Salaire et avantages**:
**Salaire**: Salaire selon profil

**Date de démarrage souhaitée**: dès que possible

**Référence**: AB8091HY