Second(E) de Cuisine Du 15/05 Jusqu'au 31/07/2023

Il y a 2 mois


Nantes, France LNA Santé Temps plein

SDCDQPJ3/44N
CDD DU 15/05/23 jusqu'au 31/07/2023.

**Horaire de travail**: 7h - 15h
1 wkd par mois
Intégré(e) dans l'équipe de cuisine (6 collaborateurs pour 83 résidents) et sous l'autorité du chef de cuisine Mickaël, vous serez notamment en charge de:

- Participer à la production de l'ensemble des repas (résidents et invités) dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Assurer, par délégation, certaines missions du chef de cuisine, notamment la sécurité alimentaire, et remplacer le chef de cuisine en cas d'absence.
- Réceptionner et contrôler les marchandises
- Les stocker en chambre froide ou en réserve selon les règles en vigueur
- Participer à l'élaboration des menus
- Produire les repas pour les résidents et pour les invités dans le respect des bonnes pratiques

nutritionnelles LNA Santé
- Dresser les assiettes
- Appliquer les documents Qualité en vigueur dans l'établissement et particulièrement le Plan de

Maîtrise Sanitaire LNA Santé (HACCP, stockage des produits alimentaires, traçabilité...)
- Appliquer le plan d'actions nécessaires au regard des écarts identifiés lors des prélèvements ou des

audits
- Participer à la maîtrise des risques professionnels, porter les EPI mis à disposition, respecter les

règles et consignes de sécurité

**Salaire**: 2150 EUR + reprise d'ancienneté
Diplome restauration

**Connaître**:

- Les modes de cuisson des aliments
- La technique de production culinaire
- Les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- La procédure HACCP
- La marche en avant
- Les conditions de stockage des aliments
- Être soucieux des règles d'hygiène
- Viser en permanence l'amélioration de la prestation
- Savoir travailler en équipe
- Rigoureux
- Organisé
- Imaginatif
- Disponible

Reprise d'ancienneté
Avantages en nature (repas)
Participation et intéressement
Doublure sur le poste de travail
LNA Santé
Située à Nantes, la résidence le Parc de Diane est un Ehpad organisé en 4 unités de vie à taille humaine et qui accueille des personnes âgées atteintes de maladies neuro-évolutives. Notre équipe se compose de 80 professionnels bienveillants.

Innovant, notre établissement met à disposition de son équipe un matériel performant et adapté.

A l'écoute du bien-être de ses salariés, la résidence le Parc de Diane vous accompagne afin d'améliorer au quotidien votre cadre de travail.

Enfin, le groupe LNA Santé favorise l'épanouissement professionnel de ses salariés, en mettant en place différentes actions : perspectives d'évolution, possibilité de formation, mobilité interne entre les établissements du groupe.
Nantes
CAP Cuisine
Débutant (moins de 2 ans)
CDD / Remplacement
Cuisinier / pâtissier



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    Il y a 2 mois


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    il y a 1 semaine


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    il y a 1 jour


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    Il y a 2 mois


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    Assure un remplacement en tant que second de cuisine au collège G. Gironde à Segré - CDD jusqu'à mi-juillet 2023. Assure la production culinaire, dressage, finition et présentation des plats, distribution des repas, communication autour du repas, contrôle qualité et quantité des repas, préparation, organisation et animation autour des repas...

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    Il y a 2 mois


    Nantes, France Association GERE Temps plein

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    il y a 1 semaine


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    il y a 1 semaine


    Nantes, France RESO Emploi Temps plein

    Critères de l'offre Description du poste RESO44 recherche un SECOND DE CUISINE H/F pour une brasserie/bar à vin de Nantes. Accessible en transport en commun. D'une capacité de 60 couverts, le restaurant propose une carte réduite élaborée à base de produits frais & locaux. Extra à pourvoir du 20/02/2023 au 24/02/2023. Horaire de 7h30 à...


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  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois


    Nantes, France RODANGE Temps plein

    second (e) de cuisine ou chef de partie voulant évoluer, vous épaulerez le chef dans sa mission et participerez à l'élaboration des menus et cartes. Une carte courte faite de produits frais évoluant avec les saisons. Creation de notre restaurant depuis qq années maintenant, dotée d'une belle réputation, d'un bon rapport qualité prix. Le restaurant...

  • Second de Cuisine

    il y a 10 heures


    Nantes, France Restaurant Le Butcher Temps plein

    Bonjour, Nous recherchons un second de cuisine ou seconde de cuisine pour mi-avril 2024 à 42h pour le restaurant le Butcher à st Sébastien/ Loire accès directement par le périphérique. Fermé le dimanche et lundi soir. - UN(e) SECOND DE CUISINE qui occupera le poste de poste chaud ou/et grillades/ froid tournant pour intégrer une brigade de 6...

  • Second de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Nantes, France Restaurant Le Butcher Temps plein

    Bonjour, Nous recherchons pour le restaurant le Butcher à st Sébastien/ Loire accès directement par le périphérique. Il s'agit d'un restaurant familial qui ne fait que du fait-maison et travaille les produits de saison en laissant à son chef le choix de ses créations. Nous demandons un niveau culinaire élevé afin de pouvoir proposer à nos clients...