Apprenti.e Pâtissier

**Descriptif du poste**

L’apprenti Pâtissier/Traiteur est membre de l’équipe de production des offres pâtisseries du traiteur Morning. Il exerce ses tâches en équipe sous la responsabilité du Pâtissier/Tourrier. Il apprend à exécuter les recettes en se basant sur les fiches techniques fournies, fait preuve d’initiatives et respecte les délais et les préparations des commandes.

**Vos missions**:

- Préparation et mise en place des offres traiteur petit-déjeuner et pause (cuisson des viennoiseries et pâtisseries, café et thé).
- Préparation et répartition par événement des commandes avant leurs prises en charge en livraison (café, thé, boissons, plateaux, etc.)
- Assurer une bonne passation avec le livreur / la société de livraison grâce à une communication efficace et une organisation des éléments de livraison minutieuse
- Fabrication et cuisson de pâtisseries en suivant des fiches techniques établies à destination de différents points de vente.
- Fabrication et cuisson des pâtisseries des offres traiteur.
- Fabrication et cuisson des desserts de l’offre restaurant sur place.
- Fabrication et cuisson des desserts de l’offre sucrée traiteur - en fonction des évènements.
- Aide à la production, au rangement et au ménage des différents postes de cuisine en fonction des besoins et des plannings.
- Participation à l’élaboration et au test de nouvelles recettes.
- Gestion et suivi des règles sanitaires et normes HACCP (au sein de l’ensemble de l’équipe)

Ce poste évoluera en partie sur des horaires de nuit : 3h - 10h. L’apprenti recherché doit donc être majeur.

**Profil recherché**:
Vous préparez un diplôme dans le secteur de la restauration, de préférence en traiteur/pâtisserie/
Vous avez connaissance des normes d’hygiène du secteur de la restauration
Vous avez de bonnes connaissances des produits et techniques de cuisine
Vous êtes rigoureux.se, ponctuel.le et organisé.e avec une bonne gestion des priorités
Vous aimez travailler en équipe et vous saurez diriger la brigade afin d’assurer constance et qualité des plats.

Type d'emploi : Alternance

Rémunération : 2 226,00€ à 2 280,00€ par mois

Horaires:

- Travail de nuit

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- pâtisserie: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel