Cuisinier (H/F) - Cdd

il y a 1 mois

Rives, France RIVES D'AUTISE Temps plein

CUISINIER (H/F) - CDD- Rives-d'Autise RIVES D'AUTISE CDD Restauration CuisinierDétails de l'offre
Famille de métier
Restauration collective > Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Agent de restauration,
Cuisinier ou cuisinière
Ouvert aux contractuels
Oui (Art. L332-13 du code général de la fonction publique)
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Descriptif de l'emploi
Le cuisinier fabrique des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
Missions
- PRÉPARATION DES ENTRÉES (froides et chaudes), DES PLATS ET DES DESSERTS:

- préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson...) ;
- réaliser l'assemblage et le dressage de hors-d'oeuvre et de desserts ;
- effectuer la remise en température de plats cuisinés à l'avance ;
- assurer le poste grillade : cuisson de viandes accompagnées de légumes et sauces ;
- réaliser des pâtes nécessaires aux préparations ;
- préparer des boissons (chocolat, café, thé...).
- SERVICE COLLECTIF:

- élaborer des menus en proposant des repas équilibrés ;
- rechercher et mettre en oeuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation ;
- participer aux commissions des menus ;
- réaliser le service aux postes froids et chauds ;
- assurer l'approvisionnement des linéaires (entrées, desserts...) ;
- élaborer des menus comportant 20 % de denrées issues de l'agriculture biologique afin de respecter l'objectif du Grenelle de l'environnement.
- ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT:

- vérifier le bon fonctionnement du matériel ;
- assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel ;
- effectuer la mise en place et le nettoyage de la salle à manger ;
- desservir et ranger la salle, l'office et la rampe de self ;
- laver la vaisselle en machine et la batterie de cuisine ;
- effectuer l'entretien courant des appareils et installations (trancheur, lave-vaisselle, appareils d'entretien industriels...) ;
- nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson ainsi que de la chambre froide de jour.

Profils demandés
- Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur.
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.
- SAVOIRS:

- Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...).
- Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).
- Connaître le Plan National de Nutrition Santé.
- Maîtriser les techniques de nettoyage.
- Posséder les bases du service en salle.
- SAVOIR FAIRE:

- Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
- Savoir présenter et décorer les plats.
- Evaluer la qualité des produits de base.
- Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires.
- Vérifier les préparations culinaires.
- Proposer de nouvelles recettes.
- Appliquer les règles de sécurité du travail.
- Procéder à des notions d'économie lors des opérations de production.
- Confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologie enfantine ou de régimes divers.
- Maîtriser les méthodes d'organisation et d'animation d'une équipe.
- Adapter des menus en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais).
- SAVOIR ETRE:

- Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).
- Etre autonome et force de proposition.
- Avoir le sens de l'organisation.
- Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe.
- Etre créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine.
- Avoir le sens du service public.Profils recherchés
- Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur.
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.
- SAVOIRS:

- Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...).
- Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).
- Connaître le Plan National de Nutrition Santé.
- Maîtriser les techniques de nettoyage.
- Posséder les bases du service en salle.
- SAVOIR FAIRE:

- Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
-

  • Cuisinier(E)

    il y a 4 semaines

    Rives-d'Andaine, France EHPAD des Andaines Résidence L'Orée des Bois Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** Cuisinier(e) **CONTRAT** CDD; CDI; Mutation **DESCRIPTIF** L'Ehpad des Andaines recrute un cuisinier(e) L'Ehpad des Andaines 61140 regroupe 2 sites géographiques distant de 5 kms. Capacité totale de l'établissement 185 lits et places Missions principales: - Être garant de la qualité de la prestation...

  • Agent D'entretien Et de Maintenance Cdd 35h Rives

    il y a 4 semaines

    Rives, France SG2A Temps plein

    SG2A leader spécialisé dans la gestion des aires d’accueil (Gens du Voyage) recherche son agent d'entretien et de maintenance H/F sur les secteurs Pays Voironnais (Rives, Tullins, Voiron), Bièvre Est (Colombe, Apprieu, Le Grand Lemps, Beaucroissant) et Voreppe. Notre agent a comme mission: - l'entretien des espaces verts, - la maintenance du bâtiment...

  • Serveurs/serveuses - Cuisiniers/cuisinières

    il y a 4 semaines

    Massignieu-de-Rives, France Lac de bart Temps plein

    Nous recherchons une personne capable de gérer un service, connaissant la profession. Type d'emploi : Temps plein, CDD Durée du contrat : 4 mois Salaire : 1 700,00€ à 2 700,00€ par mois Programmation: - Périodes de travail de 8 heures - Travail en journée - Travail les jours fériés Expérience: - serveur H/F: 1 an (Optionnel) - cuisine: 1 an...

  • Assistant Comptable Fournisseurs

    il y a 1 mois

    Rives, France Groupe King Jouet Temps plein

    **Description du poste et Missions**: Vous avez un gout prononcé pour les chiffres ? Alors, c’est parti on joue ! **Le but du jeu**: Vous avez le rôle de** Assistant Comptable Fournisseurs F/H - en CDD.** Un plateau de jeu sous la forme d’un open space, avec **9 joueurs**. Les conditions: Au sein du Pôle Finances, vous serez rattaché(e) à...

  • Assistant Comptable Fournisseurs F/H

    Il y a 2 mois

    Rives, France King Jouet - Recrutement Temps plein

    Description du poste et Missions King Jouet  c’est une entreprise familiale en pleine croissance, avec des équipes ayant pour envie commune, d’ accompagner les parents et faire rêver les enfants . Vous avez un gout prononcé pour les chiffres ? Alors, c’est parti on joue ! Le but du jeu : Vous avez le rôle de  Assistant Comptable...

  • Assistant Comptable Fournisseurs

    il y a 13 heures

    RIVES, 38140, Grenoble, France King Jouet Recrutement Temps plein

    King Jouet c'est une entreprise familiale en pleine croissance, avec des équipes ayant pour envie commune, d'accompagner les parents et faire rêver les enfants.Vous avez un goût prononcé pour les chiffres ? Alors, c'est parti on joue !Le but du jeu : Vous avez le rôle de Assistant Comptable Fournisseurs F/H - en CDD.Un plateau de jeu sous la...

  • Agent D'entretien

    il y a 1 mois

    Rives, France GSF Propreté Temps plein

    **GSF **est une entreprise spécialisée dans la propreté et les services associés. **Secteur : Colombe, voiron, la buisse** **Votre poste**: En autonomie, vous serez chargé(e) d'effectuer le nettoyage des locaux, bureaux ou magasin. - **Du Lundi au Samedi**: - **Horaires flexibles** **Vous êtes dynamique, travailleur(se), motivé(e) et soucieux(se)...

  • Apprenti Cuisinier

    il y a 2 jours

    Rives, France Les terrasses de Renage Temps plein

    Vous souhaitez apprendre un métier passionnant en vu d'un CAP ou un BP, La cuisine est peut être fait pour vous. Alternance avec l'IMT de Grenoble, vous travaillerez dans un lieu magnifique, dans une cuisine à la pointe de la technologie actuelle. Cuisine évolutive bistrot gourmande entre tradition et modernité. Avec le chef 30 ans de métier, un...

  • PRÉPARATEUR DE COMMANDES

    il y a 1 semaine

    Rives, France Randstad Voiron Temps plein

    Randstad vous ouvre toutes les portes de l'emploi : intérim, CDD, CDI. Chaque année, 330 000 collaborateurs (f/h) travaillent dans nos 60 000 entreprises clientes. Rejoignez-nous !Nous recherchons pour le compte de notre client des préparateurs de commandes (h/f)Prêt(e) à saisir cette opportunité stimulante en tant que Préparateur de commandes (F/H)...

  • PRÉPARATEUR DE COMMANDES

    il y a 1 semaine

    Rives, France Randstad Voiron Careers Temps plein

    Randstad vous ouvre toutes les portes de l'emploi : intérim, CDD, CDI. Chaque année, 330 000 collaborateurs (f/h) travaillent dans nos 60 000 entreprises clientes. Rejoignez-nous !Nous recherchons pour le compte de notre client des préparateurs de commandes (h/f)Prêt(e) à saisir cette opportunité stimulante en tant que Préparateur de commandes (F/H)...

  • PRÉPARATEUR DE COMMANDES

    il y a 1 semaine

    Rives, France Randstad Voiron Careers Temps plein

    Randstad vous ouvre toutes les portes de l'emploi : intérim, CDD, CDI. Chaque année, 330 000 collaborateurs (f/h) travaillent dans nos 60 000 entreprises clientes. Rejoignez-nous !Nous recherchons pour le compte de notre client des préparateurs de commandes (h/f)Prêt(e) à saisir cette opportunité stimulante en tant que Préparateur de commandes (F/H)...

  • Manutentionnaire (H/F)

    il y a 1 mois

    Rives, France Adecco Temps plein

    **Votre mission**: Votre agence ADECCO recherche pour son client basé sur RIVES des Manutentionnaires H/F. Au sein d'un entrepôt logistique, vous êtes en charge de réceptionner des articles non alimentaire, vous triez des articles, rangement, reconditionnement de produits. - Vous manipulez des articles plus ou moins lourds. - Vous serez amené à porter...

  • AGENT DE FABRICATION

    il y a 3 semaines

    Rives, France Randstad Voiron Careers Temps plein

    Randstad vous ouvre toutes les portes de l'emploi : intérim, CDD, CDI. Chaque année, 330 000 collaborateurs (f/h) travaillent dans nos 60 000 entreprises clientes. Rejoignez-nous !Notre client implanté sur la zone d'activité Bièvre Est, spécialisé dans la conception, fabrication, et distribution de vérins hydrauliques standards et spéciaux ainsi que...

  • Approvisionneur Aéronautique

    il y a 1 mois

    Rives, France DOMINO CONSULTING Temps plein

    Domino Consulting est un cabinet de recrutement CDI et CDD, de chasse de têtes et de conseil RH généraliste, présent sur l'ensemble du territoire français. Nous recherchons pour le compte d'un de nos clients, un Approvisionneur Aéronautique (H/F). Le poste est à pourvoir pour un démarrage au plus vite. Rattaché directement au Service logistique,...

  • Aide Soignant

    il y a 1 mois

    Rives, France ADECCOMEDICAL.FR Temps plein

    Descriptif du poste Nous recherchons pour le service Médecine d'une structure située au nord ouest de Grenoble, un Aide-Soignant h/f dans le cadre d'un CDD de 6 mois à un an en temps plein. - Dispense des soins d’hygiène et de confort (nursing) - 11 à 12 toilettes/jour - Observation de l’état clinique - Mesure des principaux paramètres - Aide...

  • Animateur (H/F)

    il y a 1 mois

    Rives, France MJC RIVES Temps plein

    **CONTRAT D'ENGAGEMENT ÉDUCATIF AOÛT 2023** **Recherche animateur-trice pour un séjour accessoire à FARAMANS.** **Un séjour sous tentes avec différentes activités comme l'équitation, du golf et des jeux pleine air pour une dizaine d'enfants de 6 à 10 ans.** **En binôme avec une animatrice BAFA.** **BAFA OU ÉQUIVALENCE (CPJEPS, STAPS, CAP AEPE,...

  • Manutentionnaire (H/F)

    il y a 4 semaines

    Rives, France Adecco Temps plein

    **Votre mission**: Votre agence ADECCO recherche pour son client basé sur rives des manutentionnaires H/F. Au sein d'un entrepôt logistique, vous êtes en charge de réceptionner des articles non alimentaire, vous triez des articles, rangement, reconditionnement de produits. **vous travaillez en horaires équipe, matin / après-midi alternées ou nuit...

  • Assistant de Gestion

    il y a 1 mois

    Rives, France Adecco Temps plein

    **Votre mission**: **_ Prêt à relever un nouveau défi ? _** Votre agence **LYON TERTIAIRE** recrute pour son client, spécialisé en_ _études, ingénierie et conseil dans l'environnement un.e **Assistant Administratif h/f **en intérim de long terme. **Vos missions**: - **Techniques** : traitement des appels d'offre, gestion des Déclarations...

  • Menuisier Atelier

    Il y a 2 mois

    Rives, France Centre Alpes Intérim Temps plein

    **L'entreprise** **Filiale du groupe JTI qui compte à ce jour plus de 100 agences, votre partenaire CENTRE ALPES INTERIM, expert dans le recrutement ( Intérim, CDD, CDI) est basé dans la zone de Centr'Alp à Moirans.**: **Description du poste** Nous recherchons pour l'un de nos clients un menuisier atelier H/F** **Poste basé à** : Renage et...

  • Manutentionnaire (H/F)

    il y a 1 mois

    Rives, France Adecco Temps plein

    **Votre mission**: Votre agence ADECCO recherche pour son client basé sur Rives des **Manutentionnaires** H/F Au sein d'un entrepôt logistique, vous êtes en charge de réceptionner des articles non alimentaire, vous triez des articles, rangement, reconditionnement de produits. Vous manipulez des articles plus ou moins lourds. Vous justifiez idéalement...