Employé Polyvalent en Restauration

il y a 3 semaines


SavignysurOrge, France Lanta Wok Temps plein

Lanta Wok est une nouvelle enseigne majeur dans la restauration. Son concept propose de créer le wok désiré par le client à la minute, avec des ingrédients frais et des sauces crées par l'enseigne, en maniant le feu du wok de manière spectaculaire. À la tête de ces nouveaux restaurants : Nessim que vous avez déjà vu sur KOH LANTA et Nathalie Nguyen, que vous connaissez certainement de MASTERCHEF.

Nous recherchons pour l’ouveture de notre restaurant 8 employers polyvalents que nous formerons.

En tant que premiers visages du restaurant, vous devrez déjà représenter l’enseigne par votre sourire. Vous êtes responsable du bon déroulé du service ainsi que de la bonne tenue des espaces de vente et de restauration. Vous serez formés à être le relais entre la cuisine et la salle de restauration ou à endosser le rôle de hôte de caisse ou de cuisinier en fonction des besoins.

Les responsabilités d’un employer polyvalent en salle:

- Il effectue la mise en place du restaurant ainsi que celle de la terrasse s’il y en a une.
- Quand il est hôte de caisse, il accueille les clients, prends leurs commandes et les encaisse avec le souci permanent de la satisfaction client avec le sourire et clôture la caisse. Il est force de propositions, il conseille et connaît la carte par coeur. Il transmet les commandes en cuisine et assure le rythme des sorties des plats.
- Il assure la préparation des plateaux ou des sacs des clients, tout en veillant à la qualité et s’assure qu’ils ne manquent de rien.
- Il nettoie les tables dans le respect des règles d’hygiène.
- Il veille à la propreté et à la bonne tenue du restaurant qu’il entretient quotidiennement.
- Il applique les règles de sécurité au travail.

En cuisine, il supervise la cadence et la qualité de travail dans le respect des normes d’hygiène. Il gère les stocks des produits qu’il travaille : il passe les commandes avec le manager, les réceptionne, les contrôle et les déconditionne. Il est également garant de la bonne tenue et de la propreté des cuisines.
- Il réalise toutes les mises en place nécessaires afin d’assurer le service, coupe les viandes, volailles, crustacés et légumes selon les conditions définies et respecte scrupuleusement les recettes et les tailles définies.
- Il réalise toutes les recettes de Lanta Wok à partir des fiches techniques et réalise les plats sachant équilibrer la prestation d’un point de vue esthétique et économique.
- Il applique et fait appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Il nettoie les équipements, appareils ainsi que les ustensiles de cuisson, en veillant en permanence à la propreté du piano de cuisson.
- Il séduit le client avec le « spectacle » et la qualité de sa cuisine.
- Il s’assure du visuel des plats et du dressage en respectant les fiches recettes (Toppings).
- Il réalise la friture de tous les sides de Lanta Wok à partir des fiches techniques et veille à la présentation et à la qualité des sides, des desserts et des boissons.
- Il anticipe les stocks en cuisine, s’occupe du réassort et il remonte au manager dès qu’il y a suspision de ruptures.
- Il applique les procédures d’entretien et vérifie le bon fonctionnement du matériel.

Type d'emploi : Temps plein

Rémunération : 1 700,00€ à 1 800,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel



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    **L'entreprise** Midi et demi (env. 200 collaborateurs) est une société de restauration spécialisée dans la restauration d’entreprise, évènementielle B2B, commerciale et également à destination des résidences pour séniors. L’entreprise est actuellement implantée dans le Grand Ouest (Bretagne et Pays de la Loire) et a vocation à se développer...


  • Brétigny-sur-Orge, France Elior Group Temps plein

    Informations générales Employé de restauration et de conditionnement F/H CDD 3 semaines 91220 Brétigny-sur-Orge, France Temps partiel Moins de 2 ans Restauration Entreprises / . Votre mission : Ansamble recherche un(e) Employé(e) de restauration et conditionnement H/F pour l'un de ses restaurants d'entreprises situé à BRETIGNY-SUR-ORGE (91)....


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    il y a 4 semaines


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