Responsable de Salle

il y a 2 semaines

Nantes, France Restaurant Buffalo Grill Temps plein

**Définition de poste **Page 1 sur 2

**Responsable de salle **Code version 1.1

**Finalités**:
Rattaché au Directeur adjoint de restaurant, le responsable de salle anime l’équipe de serveurs pour apporter un service irréprochable aux clients. Tout en étant Responsable d’un rang, il est le référent de l’équipe de serveurs, apporte conseil, soutien à l’équipe de salle, il développe leurs compétences et incarne les valeurs de l’enseigne.

Il met en œuvre au quotidien les valeurs de l’entreprise en termes d’engagement, de passion et d’estime et s’assure de leur respect.

**Champs de responsabilité**:

- Avant le service : _
- Améliorer en continu la satisfaction du client en mobilisant les équipes sur cet objectif
- Contrôler la mise en place de la salle et veille à la conformité des extérieurs sur le parcours client.
- S’assurer de la conformité de la tenue des serveurs.
- Préparer son briefing après avoir recueilli auprès du Responsable de cuisine les informations sur les produits du jour à promouvoir.
- Animer son briefing en motivant ses collaborateurs.
- En fonction de la planification, prendre en charge l’accueil ou un rang.
- Gérer le badgeage - suivant son planning, assurer la responsabilité de l’ouverture du restaurant

(contrôle des enceintes réfrigérées, tour du bâtiment, prise de température etc ).
- Gérer le cadencier (vaisselle, etc ).
- Pendant le service : _
- Selon le poste occupé, accueil ou rang, accueillir la clientèle
- Assurer la liaison entre la salle et la cuisine pour organiser de façon optimum le service tant sur le plan de la rapidité que de la qualité de service.
- Superviser le bon déroulement du service dans sa globalité.
- Veiller à la mise en place des initiatives définies et contribuer à la satisfaction client tout au long du repas
- S’assurer du respect des fiches techniques, de la propreté et de la qualité visuelle des assiettes en ayant un regard circulaire sur l’ensemble de la salle à chaque fois que cela s’avère possible.
- Intervenir en cas de conflit avec un client, en fonction de la gravité de l’incident et informer le

Directeur du restaurant et éventuellement prendre la décision d’appeler les pompiers ou la police.
- Assurer les encaissements et s’informer de la satisfaction du client.
- Identifier toutes les actions pertinentes à mettre en œuvre, en mesurer les effets et les mettre en

œuvre en valorisant les collaborateurs pour leurs initiatives
- Après le service : _
- Réapprovisionner le bar le cas échéant.
- Contrôler les rangs.
- Animer des débriefings dans le cadre d’une amélioration permanente du service.
- Assurer la fermeture du restaurant.

Emetteur : Service Développement des Ressources Humaines
- Date d'approbation : 16/02/2015 _

**Définition de poste **Page 2 sur 2

**Responsable de salle **Code version 1.1
- Le management de l'équipe : _
- Participer à la démarche d’amélioration continue de la qualité de service par la mise en œuvre des bonnes pratiques déterminées par l’Enseigne (animation des réunions d’équipes, points clients, rappels clients, etc.)
- Favoriser les échanges des collaborateurs pour faire sortir les initiatives à mettre en place
- Recruter les serveurs et fait valider ses choix par l’adjoint.
- Etre responsable de la bonne intégration de son personnel ainsi que des stagiaires.
- Effectuer les autodiagnostics, développer les compétences de ces collaborateurs.
- Contribuer à l’identification des besoins en ressources de personnel.
- Contribuer aux animations et préconiser un style de décoration en mobilisant les équipes.

La liste des missions indiquée ci-dessus n’est pas exhaustive et pourra notamment être amenée à évoluer en fonction des besoins de l’activité.

D’autre part, l’activité de l’entreprise rendant nécessaire la pluriaptitude des salariés, le salarié pourra être amené à réaliser des travaux annexes à sa fonction principale compte tenu des spécificités de chaque
établissement et en fonction des besoins des clients.

Il est également amené à occuper, dans une logique de polyvalence, d’autres postes de travail au sein de l’établissement en fonction des besoins et de l’organisation, en cuisine ou en salle.

**COMPETENCES TECHNIQUES COMPETENCES**

**COMPORTEMENTALES**

Management : anime l’équipe de serveurs, développe - Leadsership, exemplarité, regard « circulaire » propre la motivation. à la profession

Relations clients : anime l’équipe au quotidien pour - Ouverture relationnelle, communication aisée, sens assurer une qualité de service optimale. de l’accueil

HACCP : maitriser complète des risques alimentaires - Rigueur et des règles d’hygiène - Respect des procédures

Gestion du patrimoine : assurer la sécurité des biens - Sens des responsabilités et des personnes. - Respect des procédures

Connaissance technique des produits et de

  • Responsable de Bar Et Salle

    Il y a 2 mois

    Nantes, France CAMPING DOMAINE DE LEVENO Temps plein

    Le camping du Domaine de Léveno recherche un Responsable de bar et de salle (H/F). En tant que Responsable de Salle, vous serez chargé de superviser les opérations quotidiennes du service en salle et de garantir une expérience client exceptionnelle. Responsabilités: - Assurer la gestion et la supervision du service en salle - Former et encadrer le...

  • Responsable de Salle de Restaurant Scolaire

    il y a 1 semaine

    Nantes, France MAIRIE DE BEGROLLES EN MAUGES Temps plein

    **Responsable de salle en restaurant scolaire (H/F)** BEGROLLES EN MAUGES (49122) Placé sous l'autorité hiérarchique de la responsable du restaurant scolaire, le service auquel vous êtes rattaché est constitué de 8 agents. A ce titre, le ou la responsable des salles de restauration aura la responsabilité de mettre en oeuvre un service de...

  • Responsable de Salle

    il y a 1 jour

    Nantes, Pays de la Loire, France Maria Temps plein

    **Vous êtes passionné par l'art de la gastronomie et la satisfaction du client ?****Rejoignez notre talentueuse équipe du restaurant Maria **Le Maria, c'est plus qu'un simple restaurant, c'est une expérience gastronomique unique où chaque repas est un voyage culinaire inoubliable. Intégré au groupe GB Investissements, concepteur de lieux de vie, le...

  • Responsable de Salle

    il y a 2 jours

    Nantes, Pays de la Loire, France Kuchi Temps plein

    **Vous êtes passionné par l'art de la gastronomie et la satisfaction du client ?****Rejoignez notre talentueuse équipe du restaurant Kuchi ****Le Kuchi, dans un cadre élégant et vivant, emmène ses clients pour un voyage entre parfums d'Orient et saveurs d'Occident.**Intégré au groupe GB Investissements, concepteur de lieux de vie, le Kuchi est aussi...

  • Responsable de Salle de Restaurant Scolaire

    il y a 1 jour

    Nantes, Pays de la Loire, France MAIRIE DE BEGROLLES EN MAUGES Temps plein

    **Responsable de salle en restaurant scolaire (H/F)**BEGROLLES EN MAUGES Placé sous l'autorité hiérarchique de la responsable du restaurant scolaire, le service auquel vous êtes rattaché est constitué de 8 agents.A ce titre, le ou la responsable des salles de restauration aura la responsabilité de mettre en oeuvre un service de restauration scolaire...

  • Responsable de Salle

    il y a 1 jour

    Nantes, Pays de la Loire, France Maria Temps plein

    **Vous êtes passionné par l'art de la gastronomie et la satisfaction du client ?****Rejoignez notre talentueuse équipe du restaurant Maria **Le Maria, c'est plus qu'un simple restaurant, c'est une expérience gastronomique unique où chaque repas est un voyage culinaire inoubliable. Intégré au groupe GB Investissements, concepteur de lieux de vie, le...

  • Responsable de Salle

    il y a 1 jour

    Nantes, Pays de la Loire, France Maria Temps plein

    **Vous êtes passionné par l'art de la gastronomie et la satisfaction du client ?****Rejoignez notre talentueuse équipe du restaurant Maria **Le Maria, c'est plus qu'un simple restaurant, c'est une expérience gastronomique unique où chaque repas est un voyage culinaire inoubliable. Intégré au groupe GB Investissements, concepteur de lieux de vie, le...

  • Responsable de Salle

    Il y a 2 mois

    Nantes, France Restaurant La Ferme De Villeneuve Temps plein

    Responsable de Salle (H/F) Résumé du poste: Responsabilités: - Superviser le service en salle et garantir une expérience client exceptionnelle - Gérer le personnel de salle, y compris la formation - Assurer le bon déroulement des opérations quotidiennes du restaurant - Gérer les stocks et les commandes - Collaborer avec la cuisine pour assurer une...

  • Responsable de Salle

    il y a 1 jour

    Nantes, Pays de la Loire, France Le Bistrot du Port Temps plein

    Nous recherchons un Responsable de Salle (H/F) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que Responsable de Salle, vous serez responsable de la gestion et de la coordination des opérations quotidiennes du service en salle. Vous travaillerez en étroite collaboration avec l'équipe de cuisine et le personnel du bar pour offrir une expérience client...

  • Responsable Bar

    il y a 1 semaine

    Nantes, France SLOW VILLAGE ILE DE RE Temps plein

    Slow Village : l'expérience éco-responsable qui valorise ses talents ! Découvrez Slow Village, l'escapade éco-friendly qui allie vacances et respect de la nature dans des sites d'exception. Nos restaurants mettent en avant les saveurs locales et le terroir pour une expérience gastronomique authentique et éco-responsable. Nous visons la labellisation...

  • Responsable de Salle

    il y a 1 jour

    Nantes, Pays de la Loire, France DOMITYS Temps plein

    Rattaché hiérarchiquement au Directeur de la résidence, vous supervisez l'équipe de serveurs en salle composée de 4 personnes.**Votre to do list ?**- Encadrer et coordonner le personnel de salle (équipe de 4)- Collaborer étroitement avec le prestataire en charge de la restauration- Préparer le service avec le chef de cuisine et briefer l'équipe de...

  • Responsable de Salle

    il y a 1 jour

    Nantes, Pays de la Loire, France HOTEL SAINT PAUL Temps plein

    Au cœur du Bois de la Chaize dans un cadre enchanteur, à 200 mètres des plus belles plages de l'Ile (Plage des dames, Plage des Souzeaux, Plage l'Anse Rouge), l'hôtel de charme Saint Paul est composé de trente-trois chambres spacieuses, confortables et personnalisées et d'une piscine chauffée (28°C), attenante au SPA-Espace détente.L'Hôtel dispose...

  • Responsable de Salle

    il y a 1 jour

    Nantes, Pays de la Loire, France Le Bistrot du Port Temps plein

    Le Bistrot du Port situé en bord de Loire, au coeur d'un ancien village de pêcheur aux maisons colorées recherche un meneur d'équipe.Bar/restaurant familial et décontracté, décoration vintage.Le Bistrot du Port comprend 50 places en intérieur et 70 en terrasse.Le bistrot propose un cuisine simple a base de produits frais, en salle l'équipe est...

  • Responsable de Salle

    il y a 2 jours

    Nantes, Pays de la Loire, France Ragazzi Da Peppone Temps plein

    Depuis 1975, le Groupe Peppone ce n'est pas une marque mais des Maisons : Peppone, Ragazzi, Baci, Yako et Expert Sportif.Toutes tournées vers l'avenir, elles partagent les mêmes valeurs : savoir-faire, générosité et produit, caractère et détermination, rigueur, transmission, générosité, remise en question.**Le Groupe Peppone, groupe de restaurants...

  • Responsable de Salle

    il y a 1 jour

    Nantes, Pays de la Loire, France HOTEL SAINT PAUL Temps plein

    Au cœur du Bois de la Chaize dans un cadre enchanteur, à 200 mètres des plus belles plages de l'Ile (Plage des dames, Plage des Souzeaux, Plage l'Anse Rouge), l'hôtel de charme Saint Paul est composé de trente-cinq chambres spacieuses, confortables et personnalisées et d'une piscine chauffée (28°C), attenante au SPA-Espace détente.L'Hôtel dispose...

  • Responsable Bar Et Salle

    il y a 1 jour

    Nantes, Pays de la Loire, France SLOW VILLAGE LOIRE VALLEE Temps plein

    Slow village, c'est une sélection de campings, villages-vacances et hôtels éco-friendly nichés dans des sites naturels d'exception. Séjourner dans un Slow Village, c'est un retour immédiat à la Nature au travers de prestations hôtelières premium. La cuisine de nos restaurants valorise les produits locaux, du terroir en fonctionnant en circuit...

  • Responsable de Salle

    il y a 2 semaines

    Nantes, France Ros[o] Temps plein

    Nous recherchons un Responsable de Salle (H/F) pour rejoindre notre équipe. En tant que Responsable de Salle, vous serez responsable de superviser et de coordonner les opérations du service en salle dans notre établissement. Responsabilités: - Assurer un excellent service client en veillant à ce que les clients soient satisfaits de leur expérience -...

  • Responsable de Salle

    il y a 4 jours

    Nantes, France Restaurant ICI Temps plein

    Restaurant Gastronomique du centre ville de Nantes, nous recherchons un Responsable de Salle (H/F) dynamique pour rejoindre notre équipe. En tant que Responsable de Salle, vous serez responsable de superviser les opérations quotidiennes du service en salle. Responsabilités: - Assurer la satisfaction des clients. - Superviser et former 1 chef de rang -...

  • Responsable Bar Et Salle

    il y a 2 jours

    Nantes, Pays de la Loire, France SLOW VILLAGE LOIRE VALLEE Temps plein

    **Description du poste**Slow Village : l'expérience éco-responsable qui valorise ses talents Découvrez Slow Village, l'escapade éco-friendly qui allie vacances et respect de la nature dans des sites d'exception. Nos restaurants mettent en avant les saveurs locales et le terroir pour une expérience gastronomique authentique et éco-responsable. Nous...

  • Responsable de Salle

    il y a 19 heures

    Nantes, France RESTAURANT L'AVIATEUR Temps plein

    Responsable de salle (H/F) Aperçu du poste: Nous recherchons un responsable de salle (H/F) pour rejoindre notre équipe au restaurant L'Aviateur à Distré SAUMUR. En tant que responsable de salle, vous serez responsable de fournir un service client exceptionnel et de veiller à ce que les clients aient une expérience culinaire...