Cuisinier / Pâtissier (H/F)

Il y a 7 mois


Marseille, France UNIVI - Résidence Regain Temps plein

Le responsable de cuisine est le garant de la bonne gestion de l’équipe et du bon fonctionnement du service de restauration dans le respect de la qualité et de la satisfaction des résidents.

**Ses principales missions sont**:
Approvisionnement stockage
- Elaboration d’une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations
- Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l’établissement
- Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons

**Organisation du travail et de la production**:

- Détermination des besoins en matériel
- Ordonnancement et planification des tâches en fonction de la production
- Elaboration éventuelle de fiches techniques nouvelles

Hygiène et sécurité
- Port d’une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité
- Renseignement des allergènes aux résidents (règlement INCO 1169/2011)
- Mettre en place une traçabilité sur tous les produits
- Contrôle des conditions de fonctionnement (températures, temps, refroidissement)
- Isolement des lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d’hygiène
- Nettoyage désinfection des secteurs de travail conformément aux procédures définies (locaux, équipements, )
- Superviser le contrôle à la réception des marchandises

Production culinaire
- Planifier et contrôler la quantité de la production
- Réalisation des préparations préliminaires
- Réalisation de tous les fonds de base, sauces mères,
- Réalisation de recettes à partir de fiches techniques
- Réalisation des plats en fonction de la carte, des commandes particulières,
- Vérification des préparations (gustation, analyse et rectification)

Distribution
- Préparation du matériel de service
- Dressage et envoi des plats
- Réponse aux annonces et commandes
- Mise en valeur des présentations.

**Compétences requises**:

- Organisation et sens de la responsabilité
- Etre à l’écoute
- Faire preuve de créativité en matière de préparations et distribution, être force de propositions.
- Travailler en équipe
- Discerner des saveurs et arômes
- Évaluer la conformité d'une fabrication culinaire aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

**Profil**:

- Sens de l’organisation
- Faire preuve de vivacité et de rapidité
- Aptitude à soulever ou porter des charges lourdes
- Avoir une bonne présentation et une bonne hygiène

UNIVI - Résidence Regain
UNIVI est un groupe associatif paritaire constitué en 2019 par les Institutions de Retraite Complémentaire affiliées à la Fédération AGIRC-ARRCO.

Avec un réseau de 89 établissements et plus de 4000 collaborateurs, UNIVI accueille, héberge et soigne des personnes fragilisées par l’âge, la maladie ou le handicap au sein de ses Hôpitaux Gériatriques, Résidences Autonomie, Résidences Services, EHPAD et Foyers d’Hébergement et de Services pour personnes handicapées.

La Résidence Regain est un Établissement d’Hébergement pour Personnes Âgées Dépendantes (EHPAD). Implantée au cœur du quartier de Sainte-Marguerite dans le 9ème arrondissement de Marseille, à proximité immédiate du métro et de nombreux commerces.

Marseille
CAP / BEP Cuisine
Débutant (moins de 2 ans), Expérimenté (2 à 5 ans), Confirmé (5 ans et plus)
CDD / Remplacement
Cuisinier / pâtissier


  • Cuisinier en Mecs

    Il y a 4 mois


    Marseille, France Domino Care Temps plein

    Cuisinier en MECS Domino Care Marseille recrute pour l'un de ses clients, un cuisinier de collectivité (H/F), en MECS (foyer de l'enfance) en remplacement intérimaire jusqu'au 30.09. Rattaché(e) à la direction générale, vous aurez comme principales missions: - Réaliser environ 50 plats par jour en respectant les menus préétablis, les techniques de...


  • Marseille, France Pôle Emploi Temps plein

    Pour l'ouverture de ce nouveau lieu exceptionnel à Théoule sur Mer nous recherchons un(e) Chef de partie pâtissier / pâtissière ainsi qu'un sous chef (H/F) pour le restaurant gastronomique mais également pour le restaurant de la plage. Comme Chef de partie pâtissier / pâtissière ainsi que sous chef (H/F), vous rythmez la préparation des produits...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 6 mois


    Marseille, France MAISON D'ENFANTS COSTEBEL Temps plein

    Vous assurerez le service restauration dans un établissement relevant de la Protection de l’Enfance en lien avec un économe. **Fonctions**: Formé(e) au soin par la nutrition, à l’éducation au goût et à la qualité nutritionnelle des produits et recettes, le (la) cuisinier(e): - Organise et met en œuvre la production et la distribution des...


  • Marseille, France EVENTS ONE Temps plein

    **À propos de nous**: Historiquement implanté à Marseille depuis 1998, le réseau s’est développé en Île-de - France depuis 2007 et sur la Côte d’Azur en 2016. Aujourd’hui, Events One c’est 12 agences, 100 pax fixes et 2 000 intérimaires par mois. Et l’histoire continue, fidèle à notre ADN, notre objectif : offrir à nos clients les...

  • Patissier (H/F)

    Il y a 7 mois


    Marseille, France Sbc Intérim Temps plein

    SBC INTERIM & RECRUTEMENT recherche pour l'un de ses clients, PATISSIER H/F **En collaboration avec le Chef Pâtissier, vos missions seront**: **Confectionner des desserts**: tartes, entremets, etc. Vous pourrez être amené à gérer les stocks et l'approvisionnement. Vous disposez d'une expérience significative en pâtisserie de restauration. Vous...

  • Pâtissier

    Il y a 7 mois


    Marseille 2e, France la panetteria Temps plein

    Nous recherchons un Pâtissier (H/F) talentueux pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Pâtissier, vous serez responsable de la préparation et de la création de délicieuses pâtisseries et desserts pour nos clients. Résumé du poste: En tant que Pâtissier (H/F), vous travaillerez dans notre boulangerie-pâtisserie et serez...

  • Chef Pâtissier

    Il y a 6 mois


    Marseille, France Pôle Emploi Temps plein

    Un établissement aux GOUDES recrute : CHEF PATISSIER (F/H) Gestion de gros volume Maitrise des pâtisseries classiques Bonne communication et bonne humeur PAS DE TRANSPORT EN COMMUN Type de contrat : CDD à partir du mois de MAI Durée hebdomadaire : 39h 2 jours de repos consécutifs. Pour un entretien, postulez à l'offre et nous nous rencontrerons le...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 7 mois


    Marseille, France Boulangerie cornu Temps plein

    **À propos de nous** Boulangerie cornu est une petite entreprise située à 83210 La Farlède. Notre société est professionnelle, agréable et valorisante. Points clés de notre environnement de travail: - Environnement dynamique - Opportunités de croissance L'Atelier CORNU Artisan Boulanger Pâtissier depuis 1992 a créé sa nouvelle boutique...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 7 mois


    Marseille, France Boulangerie cornu Temps plein

    **À propos de nous** Boulangerie cornu est une petite entreprise située à 83210 La Farlède. Notre société est professionnelle, agréable et valorisante. Points clés de notre environnement de travail: - Environnement dynamique - Opportunités de croissance L'Atelier CORNU Artisan Boulanger Pâtissier depuis 1992 a créé sa nouvelle boutique...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 7 mois


    Marseille, France Boulangerie cornu Temps plein

    **À propos de nous** Boulangerie cornu est une petite entreprise située à 83210 La Farlède. Notre société est professionnelle, agréable et valorisante. Points clés de notre environnement de travail: - Environnement dynamique - Opportunités de croissance L'Atelier CORNU Artisan Boulanger Pâtissier depuis 1992 a créé sa nouvelle boutique...

  • Patissier (H/F)

    Il y a 4 mois


    Marseille, France Villages Clubs du Soleil Temps plein

    Rejoignez le « **Village Club du Soleil** ️ » de Marseille (13) Et Vivez une expérience Fun & Intense ! **Nous recherchons un(e) Pâtissier H/F Moelleux(euse)** **Votre saison sera ça** Nous recherchons un(e) Pâtissier H/F doté(e) du pouvoir de faire plaisir (miam miam) en assurant la production sucrée et pas salée. Un(e) surfeur(se) du...

  • Responsable Logistique

    Il y a 6 mois


    Marseille, France MON CUISINIER Temps plein

    Sous **statut coopératif** et fort de son agrément « **entreprise d’insertion** », Mon Cuisinier est une aventure humaine qui allie la force de l'entrepreneuriat coopératif ainsi que les réussites sociales et professionnelles des salariés formés chez nous. Nous salarions, encadrons et formons des personnes en situation de rupture professionnelle...

  • Pâtissier(ère) (F/H)

    Il y a 7 mois


    Marseille, France Expertis Montpellier Temps plein

    A la recherche d'un emploi en CDI, CDD ou en intérim ? Nos clients recherchent chaque année des milliers de profils dans les métiers du bâtiment, industrie, transport et services. Dans le cadre de son activité et de nouveaux projets, notre client recrute un Pâtissier(ère) F/H à Fabrègues. Nous recherchons pour l'un de nos clients un pâtissier en...

  • Pâtissier (H/F)

    Il y a 6 mois


    Marseille, France THEDRA AIX Temps plein

    **Thedra Aix** recherche pour son client spécialisé en restauration collective, un **pâtissier (H/F)** **Vos missions** seront les suivantes: - Réaliser des préparations et des desserts pour le restaurant ; - Mettre en œuvre des techniques et des règles de fabrication pâtissière ; - Assurer la réception et l'entreposage des matières premières...

  • Patissier (H/F)

    Il y a 6 mois


    Marseille, France BASTIDE LE CONFORT MEDICAL Temps plein

    **À propos de nous**: Le Groupe BASTIDE est une société familiale créée en 1977 en très forte expansion, spécialisée dans la prestation de santé à domicile. Nous disposons d'une offre globale (conseil, vente et location) de produits et services destinés aux soins, au maintien et à l'hospitalisation à domicile des personnes âgées, malades et...

  • Pâtissier (H/F)

    Il y a 7 mois


    Marseille, France Samsic Emploi - Marseille 1 Temps plein

    SAMSIC EMPLOI MARSEILLE recrute pour l'un de ses clients un patissier H/F Pour servir au mieux cette missions il faudra être capable: - D'utiliser le matériel de nettoyage - Pétrir manuellement - Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs,...) pour la réalisation des produits - Entretenir un espace de vente - Effectuer...

  • Patissier () (H/F)

    Il y a 6 mois


    Marseille, France Thedra Aix - Intérim Recrutement CDI Temps plein

    Thedra Aix recherche pour son client spécialisé en restauration collective, un pâtissier (H/F) Vos missions seront les suivantes : - Réaliser des préparations et des desserts pour le restaurant - Mettre en oeuvre des techniques et des règles de fabrication pâtissière - Assurer la réception et l'entreposage des matières premières - Assurer le...

  • Cuisinier Extra

    Il y a 6 mois


    Marseille, France EVENTS ONE Temps plein

    **À propos de nous**: Historiquement implanté à Marseille depuis 1998, le réseau s’est développé en Île-de - France depuis 2007 et sur la Côte d’Azur en 2016. Aujourd’hui, Events One c’est 12 agences, 100 pax fixes et 2 000 intérimaires par mois. Et l’histoire continue, fidèle à notre ADN, notre objectif : offrir à nos clients les...


  • Marseille 8e, France LK alimentation Temps plein

    Description de poste Titre du poste: Pâtissier (H/F) Aperçu du poste: Nous recherchons un pâtissier qualifié et passionné pour rejoindre notre équipe de boulangerie-pâtisserie. En tant que pâtissier, vous serez responsable de la préparation et de la création de délicieuses pâtisseries et desserts pour satisfaire nos clients. Vous travaillerez...


  • Marseille 8e, France LK alimentation Temps plein

    Description de poste Titre du poste: Pâtissier (H/F) Aperçu du poste: Nous recherchons un pâtissier qualifié et passionné pour rejoindre notre équipe de boulangerie-pâtisserie. En tant que pâtissier, vous serez responsable de la préparation et de la création de délicieuses pâtisseries et desserts pour satisfaire nos clients. Vous travaillerez...