Cuisinier / Pâtissier (H/F)

il y a 2 semaines


Marseille, France UNIVI - Résidence Regain Temps plein

Le responsable de cuisine est le garant de la bonne gestion de l’équipe et du bon fonctionnement du service de restauration dans le respect de la qualité et de la satisfaction des résidents.

**Ses principales missions sont**:
Approvisionnement stockage
- Elaboration d’une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations
- Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l’établissement
- Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons

**Organisation du travail et de la production**:

- Détermination des besoins en matériel
- Ordonnancement et planification des tâches en fonction de la production
- Elaboration éventuelle de fiches techniques nouvelles

Hygiène et sécurité
- Port d’une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité
- Renseignement des allergènes aux résidents (règlement INCO 1169/2011)
- Mettre en place une traçabilité sur tous les produits
- Contrôle des conditions de fonctionnement (températures, temps, refroidissement)
- Isolement des lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d’hygiène
- Nettoyage désinfection des secteurs de travail conformément aux procédures définies (locaux, équipements, )
- Superviser le contrôle à la réception des marchandises

Production culinaire
- Planifier et contrôler la quantité de la production
- Réalisation des préparations préliminaires
- Réalisation de tous les fonds de base, sauces mères,
- Réalisation de recettes à partir de fiches techniques
- Réalisation des plats en fonction de la carte, des commandes particulières,
- Vérification des préparations (gustation, analyse et rectification)

Distribution
- Préparation du matériel de service
- Dressage et envoi des plats
- Réponse aux annonces et commandes
- Mise en valeur des présentations.

**Compétences requises**:

- Organisation et sens de la responsabilité
- Etre à l’écoute
- Faire preuve de créativité en matière de préparations et distribution, être force de propositions.
- Travailler en équipe
- Discerner des saveurs et arômes
- Évaluer la conformité d'une fabrication culinaire aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

**Profil**:

- Sens de l’organisation
- Faire preuve de vivacité et de rapidité
- Aptitude à soulever ou porter des charges lourdes
- Avoir une bonne présentation et une bonne hygiène

UNIVI - Résidence Regain
UNIVI est un groupe associatif paritaire constitué en 2019 par les Institutions de Retraite Complémentaire affiliées à la Fédération AGIRC-ARRCO.

Avec un réseau de 89 établissements et plus de 4000 collaborateurs, UNIVI accueille, héberge et soigne des personnes fragilisées par l’âge, la maladie ou le handicap au sein de ses Hôpitaux Gériatriques, Résidences Autonomie, Résidences Services, EHPAD et Foyers d’Hébergement et de Services pour personnes handicapées.

La Résidence Regain est un Établissement d’Hébergement pour Personnes Âgées Dépendantes (EHPAD). Implantée au cœur du quartier de Sainte-Marguerite dans le 9ème arrondissement de Marseille, à proximité immédiate du métro et de nombreux commerces.

Marseille
CAP / BEP Cuisine
Débutant (moins de 2 ans), Expérimenté (2 à 5 ans), Confirmé (5 ans et plus)
CDD / Remplacement
Cuisinier / pâtissier


  • Pâtissier / Pâtissière

    il y a 1 semaine


    Marseille, France Pôle Emploi Temps plein

    Notre entreprise recherche Patissier (H/F) pour de la production artisanale. Vous serez en charge au sein d'un laboratoire climatisé de la fabrication des tartes, entremets et produits pâtissiers (macaron, pièces montées...) Vous renforcerez l'équipe de boulangers, et l'équipe de cuisiniers sur la production de pâtisserie artisanale Poste à pourvoir...

  • Pâtissier / Pâtissière

    il y a 2 jours


    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Pôle Emploi Temps plein

    Notre entreprise recherche Patissier (H/F) pour de la production artisanale. Vous serez en charge au sein d'un laboratoire climatisé de la fabrication des tartes, entremets et produits pâtissiers (macaron, pièces montées...) Vous renforcerez l'équipe de boulangers, et l'équipe de cuisiniers sur la production de pâtisserie artisanale Poste à pourvoir...

  • Patissier (H/F)

    Il y a 2 mois


    Marseille, France La Bastide Enchantée Temps plein

    Auberge provençale, à 10km de Toulon, ambiance de travail agréable, Recherche Pâtissier ou cuisinier avec notions de pâtisserie (H/F) 2 ans d'expérience. Dynamique, capacité d'adaptation, sachant s'intégrer à une brigade. Poste à pourvoir rapidement. Salaire motivant + Possibilité de logement Type d'emploi : Temps plein en cdi Salaire : 2300...

  • Cuisinier Extra

    Il y a 2 mois


    Marseille, France EVENTS ONE Temps plein

    **➤ EVENTS ONE**, agence d'intérim spécialisée en hôtellerie & restauration recherche des _**cuisiniers H/F**_ à Marseille **(13) **pour des prestations en extra. Vous êtes qualifié dans les métiers de **Cuisine** ? Nous avons forcément une offre d'emploi à vous proposer ! Plongeur, commis de cuisine, cuisinier, pâtissier, chef de partie,...


  • Marseille, France Pôle Emploi Temps plein

    Restaurant traditionnel situé au sein du village de La Cadière, recherche un(e) pâtissier avec des connaissances de base en cuisine. Vous serez en charge de la préparation des desserts de la carte et des desserts du jour, et aiderez le chef cuisinier dans la préparation des entrées. Poste à pourvoir pour la saison, de mai à fin septembre. Jours de...

  • Chef Patissier

    il y a 3 jours


    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France H&R Recrutement Temps plein

    Type de contratCDDlocalisationSAINT RAPHAELH&R Expert Recrutement, cabinet de recrutement spécialisé en hôtellerie et restauration, recherche pour un de ses clients:**CHEF PATISSIER (H/F) RESTAURANT ETOILE**La Méditerranée, en bout de table : Ce restaurant étoilé propose une pêche du jour qui alimente au quotidien jus iodés et chairs marines. Aux...

  • Chef de Partie Pâtissier

    il y a 3 jours


    Marseille, France Pôle Emploi Temps plein

    Pour l'ouverture de ce nouveau lieu exceptionnel à Théoule sur Mer nous recherchons un(e) Chef de partie pâtissier / pâtissière ainsi qu'un sous chef (H/F) pour le restaurant gastronomique mais également pour le restaurant de la plage. Comme Chef de partie pâtissier / pâtissière ainsi que sous chef (H/F), vous rythmez la préparation des produits...

  • Pâtissier / Pâtissière

    il y a 2 semaines


    Marseille, France Pôle Emploi Temps plein

    Boulangerie située sur Sète recherche un pâtissier (H/F) ayant des notions en boulangerie (façonnage tradition et spéciaux). Vous travaillez le matin sur 5 jours par semaine (2 matinées 3 après-midi): 3h45/10h45 les jeudi vendredi et 12h/19h les lundi mardi et mercredi. Vous ne travaillez pas les week-ends. Vous êtes soit diplômé soit expérimenté...


  • Marseille, France Pôle Emploi Temps plein

    Boulangerie Pâtisserie Montpellier nord, 5 min euromedecine, st gely du fesc, recrute pâtissier H/F, dynamique et motivé. 2 jours de repos par semaine, temps plein. 4H 11H - **Qualification**:Employé non qualifié - **Profil recherché**: - **Expérience**:1 an - **Formation**:CAP, BEP et équivalents - **Compétences recherchées**: -...


  • Marseille, France EVENTS ONE Temps plein

    **À propos de nous**: Historiquement implanté à Marseille depuis 1998, le réseau s’est développé en Île-de - France depuis 2007 et sur la Côte d’Azur en 2016. Aujourd’hui, Events One c’est 12 agences, 100 pax fixes et 2 000 intérimaires par mois. Et l’histoire continue, fidèle à notre ADN, notre objectif : offrir à nos clients les...


  • Marseille, France MILLESIME COLLECTION Temps plein

    Le groupe Millésime recherche pour sa Plage Blanche à Théoule, sa/son Pâtissier / Pâtissière Avec 8 Maisons, en France et à l'étranger, nous vous proposons une expérience professionnelle unique, où l'art de vivre à la Française et l'art de recevoir s'entremêlent généreusement, pour des moments inoubliables, autour de nos trois valeurs : L'...

  • Pâtissier (H/F)

    il y a 4 jours


    Marseille, France Espérantine de Marseille (SO.ME.PROD) Temps plein

    _Aide-patissier H/F _ Chocolaterie-biscuiterie artisanale située dans le quartier de la Joliette ( 2ème arrondissement de Marseille) recherche un pâtissier ou un aide-pâtissier H/F pour seconder son cheffe. Les connaissances de base seront vérifiées, mais il est prévu une formation pour la réalisation de nos recettes exclusives. Une expérience...

  • Pâtissier

    il y a 2 semaines


    Marseille 2e, France la panetteria Temps plein

    Nous recherchons un Pâtissier (H/F) talentueux pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Pâtissier, vous serez responsable de la préparation et de la création de délicieuses pâtisseries et desserts pour nos clients. Résumé du poste: En tant que Pâtissier (H/F), vous travaillerez dans notre boulangerie-pâtisserie et serez...


  • Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France MILLESIME COLLECTION Temps plein

    Le groupe Millésime recherche pour sa Plage Blanche à Théoule, sa/son Pâtissier / PâtissièreAvec 8 Maisons, en France et à l'étranger, nous vous proposons une expérience professionnelle unique, où l'art de vivre à la Française et l'art de recevoir s'entremêlent généreusement, pour des moments inoubliables, autour de nos trois valeurs : L'...

  • Chef Patissier

    il y a 2 semaines


    Marseille, France H&R Recrutement Temps plein

    Type de contrat CDD localisation SAINT RAPHAEL H&R Expert Recrutement, cabinet de recrutement spécialisé en hôtellerie et restauration, recherche pour un de ses clients: **CHEF PATISSIER (H/F) RESTAURANT ETOILE** La Méditerranée, en bout de table : Ce restaurant étoilé propose une pêche du jour qui alimente au quotidien jus iodés et chairs...

  • Pâtissier (H/F)

    Il y a 2 mois


    Marseille, France THEDRA AIX Temps plein

    **Thedra Aix** recherche pour son client, un **pâtissier (H/F)** Sous la responsabilité du chef pâtissier, **vos missions** seront les suivantes: - Réaliser des préparations et des desserts pour le restaurant et les banquets ; - Mettre en œuvre des techniques et des règles de fabrication pâtissière ; - Assurer la réception et l'entreposage des...

  • Chef Pâtissier

    il y a 5 jours


    Marseille, France Pôle Emploi Temps plein

    Un établissement aux GOUDES recrute : CHEF PATISSIER (F/H) Gestion de gros volume Maitrise des pâtisseries classiques Bonne communication et bonne humeur PAS DE TRANSPORT EN COMMUN Type de contrat : CDD à partir du mois de MAI Durée hebdomadaire : 39h 2 jours de repos consécutifs. Pour un entretien, postulez à l'offre et nous nous rencontrerons le...

  • Pâtissier (H/F)

    il y a 2 semaines


    Marseille, France THEDRA AIX Temps plein

    **Thedra Aix** recherche pour son client, un **pâtissier (H/F)** Sous la responsabilité du chef pâtissier, **vos missions** seront les suivantes: - Réaliser des préparations et des desserts pour le restaurant et les banquets ; - Mettre en œuvre des techniques et des règles de fabrication pâtissière ; - Assurer la réception et l'entreposage des...

  • Patissier (H/F)

    il y a 2 semaines


    Marseille, France Sbc Intérim Temps plein

    SBC INTERIM & RECRUTEMENT recherche pour l'un de ses clients, PATISSIER H/F **En collaboration avec le Chef Pâtissier, vos missions seront**: **Confectionner des desserts**: tartes, entremets, etc. Vous pourrez être amené à gérer les stocks et l'approvisionnement. Vous disposez d'une expérience significative en pâtisserie de restauration. Vous...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 semaines


    Marseille, France Groupe Clinipole Restauration Temps plein

    **Vos missions**: Connaitre et appliquer les normes HACCP ainsi que les régimes proposés au sein de l'établissement ; Surveiller les températures, les cuissons et les techniques de refroidissement ; Préparer des produits préliminaires (épluchage, lavage, désinfection, taillage, etc..) ; Elaborer et cuire des plats chauds ; Nettoyer et désinfecter le...