![Centre Hospitalier Spécialisé Vauclaire](https://media.trabajo.org/img/noimg.jpg)
Cuisinier / Cuisinière
il y a 5 jours
**Détails de l’offre**:
**POSTE PROPOSÉ**
Cuisinier / cuisinière
**CONTRAT**
CDD; Détachement; Mutation
**DESCRIPTIF**
Le Centre Hospitalier Vauclaire 24700 MONTPON MENESTEROL est situé dans le département de la Dordogne.
La ville de Montpon Ménestérol est située à 1 heures de la ville de Bordeaux et à 1h30 de Lacanau.
Le Centre Hospitalier VAUCLAIRE est un établissement public de santé offrant des prises en charge spécialisées aux personnes souffrant de troubles psychiatriques. Il accueille des personnes adultes, adolescentes ou enfants, présentant des problèmes de santé mentale, des pathologies psychiques ou addictives. Sa capacité d'accueil est de 266 lits installés et 139 places d'hospitalisation de jour.
Le Centre Hospitalier VAUCLAIRE dispose de services couvrant le territoire du département de la Dordogne, et plus particulièrement les secteurs sur la moitié Ouest du département (secteurs des 2 Vallées et secteur de Bergerac).
Site internet de l'établissement:
Un poste de cuisinier est à pourvoir à temps complet
Missions principales:
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire : réaliser des préparations culinaires chaudes et froides dans le respect de la législation en vigueur notamment en matières d'hygiène alimentaire, HACCP, de plan de maîtrise sanitaire, d'allergènes, de textures modifiées et d'alimentation adaptées (régime)
Missions particulières:
- Réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, déboitage, dessouvidage, etc),
- Elaboration des préparations culinaires chaudes et froides à partir des fiches recettes, des règles d'hygiène
et des contraintes de fonctionnement,
- Contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement, goût.) et quantitatif des produits finis
- Refroidissement, gestion des non conformités et des retraits de produits (alerte sanitaire),
- Dressage des préparations froides et chaudes
- Contrôle des conditions de fabrications (Températures, temps, refroidissement),
- Rectification si nécessaire des produits/exigences de conformité de fabrication ou présentation
- Isolement des lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène,
Formation et ou qualification : au minimum CAP/BEP en cuisine ou production culinaire
Connaissances particulières:
- choisir un mode de fabrication adapté (cuisson, assemblages d'ingrédients, textures, régimes.)
- savoir apprécier un juste niveau de cuisson.
- discerner des saveurs et arômes,
- valoriser une préparation culinaire
- savoir travailler en équipe
- mettre en oeuvre les règles d'hygiène et gérer les risques professionnels.
- adapter les techniques culinaires aux exigences diététiques
- savoir évaluer la conformité dune fabrication culinaire aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- savoir réagir face à une non-conformité ou une alerte sanitaire
- savoir être créatif en matière de préparation et de distribution, être force de proposition
**PERSONNE À CONTACTER**
Anouk PERRARD
0553828212
**ETABLISSEMENT**
Centre Hospitalier Spécialisé Vauclaire
Vauclaire
24700 Montpon-Ménestérol
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Cuisinier/cuisinière
Il y a 2 mois
Bordeaux, France Pôle Emploi Temps pleinnous cherchons un cuisinier ou cuisinière pour notre restaurant traditionnelle située a bordeaux centre. - **Qualification**:Ouvrier spécialisé - **Profil recherché**: - **Expérience**:2 mois - **Compétences recherchées**: - Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher,...) - Cuire des viandes, poissons ou légumes - Doser...
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Cuisinier / Cuisinière
Il y a 2 mois
Bordeaux, France Pôle Emploi Temps pleinPour renforcer notre équipe au sein de notre établissement, nous sommes à la recherche d'un cuisinier /cuisinière du mardi au samedi de 08h00 à 15h30 - **Qualification**:Ouvrier spécialisé - **Profil recherché**: - **Expérience**:5 ans - **Formation**:CAP, BEP et équivalents - **Compétences recherchées**: - Préparer les viandes et les poissons...
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Cuisinier /cuisinière
Il y a 2 mois
Bordeaux, France Bistrot Niel Temps pleinRecherche un cuisinier ou cuisinière en cdi 39h du mardi au samedi soir en continu travail seul en cuisine semi ouverte donc autonomies et sens de l’organisation sont de mise Bar à tapas, produit frais fait maison. Repos dimanche et lundi Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 2 400,00€ par mois Exigences linguistiques flexibles: - Français...
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Cuisinier / Cuisinière
il y a 2 semaines
Bordeaux, France Pôle Emploi Temps pleinPour un domaine vacances situé à Saint-Genies, en Dordogne, nous recrutons un cuisinier. Poste logé et CDD du 03/04/23 au 25/10/23 Le cuisinier prépare et cuisine des mets selon le plan de production Assurer la confection des menus (cuisson, assemblage, finition, dressage) - **Qualification**:Employé qualifié - **Profil recherché**: -...
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Cuisinier / Cuisinière de Collectivité
il y a 3 semaines
Bordeaux, France EHPAD Résidence L'Ombrière Temps pleinLa Résidence L’Ombrière (EHPAD) recherche un/e Cuisinier/ère pour effectuer des remplacements lors des congés de notre Chef-cuisinier et Cuisinier. A L'Ombrière nous accueillons 60 Résidents. Les proches des résidents déjeunent également régulièrement sur place. **Periode concernée** : du 15 au 24/03/2023 avec le WE du 18 au 19/03...
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Cuisinier
il y a 1 semaine
Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Groupe Morgan Services Temps plein**H/F CUISINIER - Intérim**: 26 avril 2024**Missions principales**: L'agence Morgan Services Bordeaux recherche Un Cuisinier (H/F) pour l'un de ses clients à Bordeaux.En tant cuisinier, votre mission consistera à préparer à préparer et cuisiner les plats dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.Vous veillerez au bon...
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Cuisinière Cuisinier
il y a 3 semaines
Bordeaux, France Bermeo Temps pleinLe Carré des Chartron, le Carreau Saint Pierre, La Pointe des Chartron, ouvrent une nouvelle adresse de restauration, « Le Bermeo« ouvre place des Chartrons, une restauration de comptoir bar à vins restauration de convivialités. Nous recrutons cuisinières cuisiniers passionnés de nouvelles cuisines. Vous travaillerez dans un restaurant...
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Cuisinier/cuisinière - Surgères (17700)
il y a 1 semaine
Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Slash Interim Temps plein**La mission**- Slash Intérim, pour le compte de son client un Cuisinier (H/F). Vos principales missions seront les suivantes : - Préparer et cuisiner des plats selon les fiches techniques et les instructions données. - Réaliser la mise en place des ingrédients, des ustensiles et des équipements nécessaires à la préparation des plats. - Respecter...
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Cuisinière Cuisinier
il y a 1 semaine
Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Bermeo Temps pleinLe Carré des Chartron, le Carreau Saint Pierre, La Pointe des Chartron, ouvrent une nouvelle adresse de restauration,« Le Bermeo« ouvre place des Chartrons, une restauration de comptoir bar à vins restauration de convivialités.Nous recrutons cuisinières cuisiniers passionnés de nouvelles cuisines.Vous travaillerez dans un restaurant complètement...
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Cuisinier/cuisinière - Saint-pierre-d'oléron
il y a 2 semaines
Bordeaux, France Slash Interim Temps plein**La mission** - Slash Intérim, pour le compte de son client un Cuisinier (H/F) Sur Saint-Pierre-d'Oléron et ses environs. Vos principales missions seront les suivantes : - Préparer et cuisiner des plats selon les fiches techniques et les instructions données. - Réaliser la mise en place des ingrédients, des ustensiles et des équipements nécessaires...
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Cuisinier
il y a 2 semaines
Bordeaux, France SARL Ibbyt développement Temps pleinJob Overview: Nous recherchons un Cuisinier (H/F) talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des aliments, ainsi que du service en cuisine. **Responsibilities**: - Préparer les ingrédients nécessaires pour les plats - mise en place de la carte...
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Cuisinier / Cuisinière
il y a 3 semaines
Bordeaux, France Pôle Emploi Temps pleinRecherche cuisinier pour restaurant végétarien - **Qualification**:Employé qualifié - **Profil recherché**: - **Expérience**:4 ans - **Formation**:Bac ou équivalent - **Compétences recherchées**: - Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher,...) - Cuire des viandes, poissons ou légumes - Doser des ingrédients...
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Cuisinier / Cuisinière (H/F)
il y a 7 jours
Bordeaux, France Pôle Emploi Temps pleinNous recherchons un(e) Cuisinier / Cuisinière pour prise de poste dès que possible. Travail en coupure mais le restaurant n'est pas ouvert au public. Les prestations à assurer sont les suivantes : - repas séminaires, - soirées étapes (clients hôtel) Travail uniquement en semaine Jours de repos : SAMEDI ET DIMANCHE Compétences attendues : - Savoir...
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Cuisinier de Collectivité
il y a 1 semaine
Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France QAPA Temps pleinQAPA recherche un cuisinier de collectivité H/F en urgence à partir d'aujourd'hui.Le cuisinier en collectivité s'occupe de préparer des plats en appliquant les règles et les techniques culinaires et parfois, en élaborant de nouvelles recettes. Il surveille également la finition des plats et contrôle la qualité des aliments et des préparations. Il...
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Mission Extra Cuisinier/cuisinière
il y a 5 jours
Bordeaux, France FESTIMAGIC Temps pleinCuisinier /cuisinière en Extra Festi-Traiteur recherche H/F en contrat Extra, en renfort d’une équipe cuisine de permanents. Vous êtes souriant, motivé, adaptable, polyvalent, venez rejoindre notre équipe conviviale ! Les prestations ont lieu plus spécifiquement les samedis après-midi et soir, en Charente Maritime, Charente. Tenue de travail...
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Cuisinier/cuisinière - Saint-jean-d'angély (17400)
il y a 2 semaines
Bordeaux, France Slash Interim Temps plein**La mission** - Slash Intérim, pour le compte de son client un Cuisinier (H/F) Saint-Jean-d'Angély et ses environs. Vos principales missions seront les suivantes : - Préparer et cuisiner des plats selon les fiches techniques et les instructions données. - Réaliser la mise en place des ingrédients, des ustensiles et des équipements nécessaires à la...
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Cuisinier / Cuisinière
il y a 1 semaine
Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Pôle Emploi Temps pleinCuisinier/ere pour restaurant traditionnel- **Qualification**:Employé qualifié- **Profil recherché**:- **Expérience**:2 ans- **Compétences recherchées**:- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher,...)- Cuire des viandes, poissons ou légumes- Doser des ingrédients culinaires- Mélanger des produits et ingrédients...
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Cuisinier de Collectivité
il y a 1 semaine
Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France QAPA Temps pleinQAPA recherche un cuisinier de collectivité H/F pour le mois d'aoutLe cuisinier en collectivité s'occupe de préparer des plats en appliquant les règles et les techniques culinaires et parfois, en élaborant de nouvelles recettes. Il surveille également la finition des plats et contrôle la qualité des aliments et des préparations. Il s'occupe parfois...
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(H/F) Cuisinier
il y a 7 jours
Bordeaux, France Groupe Morgan Services Temps plein**H/F CUISINIER - Intérim**: 26 avril 2024 **Missions principales**: L'agence Morgan Services Bordeaux recherche Un Cuisinier (H/F) pour l'un de ses clients à Bordeaux.En tant cuisinier, votre mission consistera à préparer à préparer et cuisiner les plats dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.Vous veillerez au bon...
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Chef Cuisinier/cuisinière
il y a 2 semaines
Bordeaux, France temporis Temps pleinL'agence d'emploi (CDI, intérim et formation) Temporis Léognan (33850), recherche pour l'un des ses clients un Chef Cuisinier (H/F). En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de la préparation des repas, de la supervision de l'équipe de cuisine et de la gestion des opérations culinaires. **Responsabilités**: - Manipuler et préparer les...