Caviste Vinificateur

CDI
- Cassis (13)
- Publiée le 03/10/2024**Description du poste**

**Chai / Vinification**

**Viticulture**

Le Château de Fontcreuse à Cassis, cultive son vignoble en bio sur une surface de 38,60 hectares, recherche un collaborateur en CDI qui serait en charge des missions énumérées ci-dessous.

Chai:

- Gestion de l’équipe du chai durant les vendanges et l’embouteillage
- Veiller à la mise en place et au respect d’hygiène et de sécurité
- Planifier les opérations de chai et de réception des vendanges, presse, débourbage suivi des vinifications de nos blancs, rosés et rouges
- Application des procédures de vinification sous le contrôle de notre œnologue
- Elaborer les cuves d’assemblage en collaboration avec la direction et notre œnologue
- Suivre les analyses œnologiques et appliquer les consignes
- Gestion et suivi des stocks de vrac
- Gestion et maintenance du matériel
- Gestion et suivi de la traçabilité des vins
- Tenue des registres du cahier de chai en collaboration avec le bureau
- La mise en œuvre des procédés liés aux certifications biologiques de la vinification
- Organiser et réaliser la mise en bouteille des vins après analyse de notre œnologue

Vignoble:

- En collaboration avec un ingénieur agro, extérieur à l’exploitation
- Gestion de l’équipe de mise en culture
- Participer à la mise en œuvre et venir à l’appui sur le terrain lorsque le travail de cave est terminé
- Fertilisation, taille, traitement périodique phytosanitaire, contrôle des saisonniers (ébourgeonnage et remontage des fils)
- Assurer un rapport hebdomadaire régulier auprès de la direction, l’objectif étant d’obtenir une vendange adaptée aux vins que nous voulons produire
- Contrôler la gestion, le maintien et l’entretien du matériel agricole

**Profil recherché**

**Niveau d’études souhaité**

Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)

**Expérience professionnelle**

De 5 à 10 ans d'exp

**Permis**
- Permis B CACES 1//

**Informations complémentaires**

**Salaire annuel brut**

**Min 45000 € - Max 50000 €**

**Complément de salaire**

**Heures supplémentaires majorées**

**Date d'embauche**

**2024-10-04**

**Avantages**

**Travail du lundi au vendredi**

**Réf. Vitijob**
- 96359**Cette offre vous intéresse ?