Commis Pâtissier

Job opening criteria

The company

Frédéric Doucet a repris le restaurant familial à Charolles, dans le sud de la Bourgogne.

Située à 1h30 de Lyon et de Dijon. Proche de Mâcon et du Creusot (40 min) et de leurs gares TGV desservies par des routes nationales.

La Maison Doucet est un établissement au cœur du charolais dans un village de 3000 habitants avec une belle qualité de vie. Les loyers sont attractifs, à partir de 400 euros.

Le restaurant 1 étoile Michelin depuis 2012 fait l'objet de toutes les attentions, porté par la cuisine généreuse et créative de Frédéric Doucet, qui se charge de mettre à l'honneur les produits et les artisans de le région. Ceci accompagné d'une sélection de vins fins de Bourgogne et des régions alentours.

Le Chef ouvre sa deuxième table en 2017, le Bistrot du Quai. Dans un cadre authentique et moderne, propose une cuisine bistronomique privilégiant également le local.

En 2016 nous sommes devenus également membre de l'association Relais et Châteaux.

Découvrir La Maison Doucet

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Job description

EN TANT QUE COMMIS PATISSERIE

Vous êtes responsable de votre poste de travail, appliqué et à l'écoute du chef et des équipes, vous êtes un élément essentiel de notre staff. Vous réalisez avec succès la mise en place de cuisine et effectué les services avec nous midi et soir.

**Vous avez pour missions principales**:
**Aider à la mise en place des aliments**: nettoie, lave, épluche, coupe, hache et cuit les légumes (fruits);
**Durant le service**:
dressage et mise en place des desserts

**Après le service**:
Débarrasser et ranger votre poste
Assurer la conservation hygiénique des denrées alimentaires selon les normes HACCP.
Nettoyer le lieu et les instruments de travail
Assurer l'ordre et la netteté dans la cuisine
Respecter les normes de sécurité pendant le travail

**Qualification**: Employé non qualifié

**Secteur d'activité**: Hôtels et hébergement similaire
CDI

**Les plus de la Maison Doucet**:
Ambiance conviviale et bienveillante
3 semaines en Hiver, 1 semaine l'été, fermeture pour noël et son réveillon
Pour les couples congés et vacances ensemble
Opérations " Vis ma vie de client " permettant de tester en conditions réelles un dîner au restaurant gastronomique.
Avantages tarifaires sur les prestations ( restaurant gastronomique, bistrot, institut spa )
sorties annuelles
Avantages " Relais Team " permettant de séjourner dans d'autres relais et châteaux
Possibilité de logement pendant la période d'essai
Encouragement aux formations
Profile description
Idéalement issu(e) d'une formation hôtelière, vous justifiez d'une première expérience significative à un poste de commis de Patisserie.
Vous disposez d'une excellente présentation
Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l'organisation et du travail en équipe.