Cuisinier (H/F)

Il y a 2 mois


Elven, France COMMUNE D'ELVEN Temps plein

Nous recherchons un Cuisinier (H/F) passionné pour rejoindre notre équipe de restauration.

Au sein de la cuisine centrale d'ELVEN, sous l'autorité du responsable de la structure et de son adjoint, le cuisinier fabrique des plats à partir des fiches techniques dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective (production de 1500 repas/jour pour les restaurants scolaires des communes d'ELVEN et ST NOLFF et le collège public + distribution de 650 repas/jour au restaurant scolaire d'ELVEN).

Le cuisinier fabrique des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.

Mission 1 : PRODUCTION
- Gestion, définition et mise en œuvre de la production chaude et froide à la cuisine centrale
- Production et valorisation de préparations culinaires
- Contrôle de la qualité, de la quantité des denrées mises en œuvre
- Contrôle et maitrise des quantités et des températures avant expédition
- Participation active à la démarche qualité et d’autocontrôle
- Contrôle les quantités et les températures à réception (si besoin)

Mission 2 : SERVICE
- Participation à la distribution des repas au restaurant scolaire
- Conseille et fait respecter les normes HACCP au restaurant scolaire
- Participation à l’animation du restaurant scolaire
- Participation à la mise en place du service au restaurant scolaire
- Livraisons et retours des containers (si besoin)

Mission 3 : ENTRETIEN DES LOCAUX, DU MATERIEL ET DES EQUIPEMENTS
- Assure le nettoyage et la désinfection de l’ensemble des zones définies par le plan de maitrise sanitaire
- Assure le rangement du matériel de cuisson
- Assure le suivi documentaire des taches réalisées

NIVEAU DE FORMATION REQUIS:

- Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur.
- HACCP
- Permis de conduire B

NIVEAU D'EXPERIENCE:

- Solide expérience en restauration collective sur des volumes de production importants
- Expérience de chef de production appréciée

SAVOIRS / CONNAISSANCES

Production et valorisation de préparations culinaires
- Évaluer la qualité des produits de base
- Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
- Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l'art culinaire
- Organiser la production en privilégiant des modes de cuisson doux (cuisson de nuit basse température)
- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation, etc.)
- Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
- Proposer de nouvelles recettes

Participation à la démarche qualité
- Appliquer les procédures en lien avec la démarche qualité
- Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable
- Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, recyclage des huiles alimentaires, entretien des espaces, etc.)
- Avoir un rôle de conseil et de supervision de l’équipe sur le respect des normes HACCP

Savoirs socioprofessionnels
- Denrées alimentaires et indicateurs de qualité
- Techniques culinaires classiques et techniques culinaires adaptées à la restauration collective (cuisson basse température, cuisson de nuit)
- Transposition des techniques classiques en techniques adaptées à la restauration collective
- Obligations réglementaires et recommandations du GEMRCN
- Allergies alimentaires
- Microbiologie et bonnes pratiques d'hygiène
- Paquet hygiène
- Présentation et décoration des plats
- Qualité sensorielle
- Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire

SAVOIR ÊTRE / APTITUDE
Sens du travail en équipe
Sens du management, pédagogie, tact
Sens de la communication avec les usagers et la hiérarchie
Sens du relationnel avec les élus

Type d'emploi : Temps plein, CDI, CDD
Durée du contrat : 12 mois

Rémunération : 1 900,00€ à 2 200,00€ par mois

Avantages:

- Restaurant d'entreprise

Horaires:

- Du lundi au vendredi
- Repos le week-end
- Travail en journée

Rémunération supplémentaire:

- Prime semestrielle

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/01/2025



  • Elven, France FOOD'INTERIM Temps plein

    A propos de l'entreprise : FOOD INTÉRIM : UNE SOLUTION À VOS BESOINS EN RECRUTEMENT DANS LE DOMAINE DE LA RESTAURATION ET DES MÉTIERS DE BOUCHEFood Intérim, est une entreprise de Travail Temporaire spécialisée dans les métiers de bouche. Elle apporte aux entreprises de ce secteur d'activités une autre solution de recrutement. Ainsi notre...

  • Charcutier Traiteur

    Il y a 3 mois


    Elven, France SARL Charles & Guillemaud Temps plein

    Nous recherchons pour notre Boucherie-Charcuterie-Traiteur artisanale située à Elven, un Charcutier ou Cuisinier - Traiteur afin de venir compléter notre équipe jeune et accueillante. Le commerce se situe dans un centre-bourg dynamique. CDI. Horaires principalement en matinée, comprenant certains week-ends. Rémunération selon expérience et...

  • Charcutier Traiteur

    Il y a 7 mois


    Elven, France SARL Charles & Guillemaud Temps plein

    Nous recherchons pour notre Boucherie-Charcuterie-Traiteur artisanale située à Elven, un Charcutier ou Cuisinier - Traiteur afin de venir compléter notre équipe jeune et accueillante. Le commerce se situe dans un centre-bourg dynamique. CDI. Horaires principalement en matinée, comprenant certains week-ends. Rémunération selon expérience et...

  • Agent D'entretien

    Il y a 2 mois


    Elven, France onet Temps plein

    ONET SERVICES recrute en CDI, un agent d'entretien H/F sur le secteur de Elven. Vous êtes à la recherche d'un complément d'heures, d'un travail étudiant ou bien d'une première expérience dans la propreté. Nous proposons ce CDI à temps partiel de 4h30 par semaine. Horaires : Le samedi (4h30 de prestation à réaliser entre 8h00 et 18h00). Poste :...

  • Peintre Industriel

    il y a 1 mois


    Elven, France ADECCO Temps plein

    Votre missionL'agence Adecco recrute pour son client, et basé à Vannes (56000) un peintre industriel (H/F).Notre client, spécialisé dans la fabrication de remorques de qualité, a besoin de renfort pour soutenir son activité en pleine expansion. - La préparation des surfaces à traiter- L'application de peinture ou de revêtement sur les remorques...

  • Employé de restauration

    il y a 4 semaines


    Elven, France SARL FOOD INTERIM|FOOD INTERIM Temps plein

    Le poste de Employé de restauration (H/F)Nous recherchons pour l'un de nos clients, un agent polyvalent de restauration (H/F) au sein d'un restaurant scolaire.Contrat en intérim dès que possible jusqu'au 20 décembre 2024.Vous aurez pour mission : - Distribution, service au self - La plonge et les opérations de nettoyageTout en respectant les règles...

  • Employé de restauration

    il y a 4 semaines


    Elven, France SARL FOOD INTERIM|FOOD INTERIM Temps plein

    Le poste de Employé de restauration (H/F)Nous recherchons pour l'un de nos clients, un agent polyvalent de restauration (H/F) au sein d'un restaurant scolaire.Contrat en intérim dès que possible jusqu'au 20 décembre 2024.Vous aurez pour mission : - Distribution, service au self - La plonge et les opérations de nettoyageTout en respectant les règles...

  • Chauffeur Pl

    Il y a 3 mois


    Elven, France Groupe Berto Temps plein

    Notre filiale BERTO NANTES recherche un **Conducteur PL H/F** sur le secteur d'Elven (56). **Prise de poste : Elven** **Contrat : CDI 169 H + heures supplémentaires rémunérés** **Horaires : de journée, du lundi au vendredi (6h-16h)** **Rémunération**: taux horaire selon expérience - Panier repas, prime métier selon expérience et paiement de...

  • Conducteur SPL

    il y a 4 jours


    Elven, France Manpower VANNES INDUSTRIE TERTIAIRE Temps plein

    Le poste de Conducteur SPL (H/F)Manpower VANNES INDUSTRIE TERTIAIRE recherche pour son client, un acteur du secteur des transports de marchandises, un Conducteur SPL (H/F) Poste à pourvoir sur ELVEN dès le 02/12/2024, mission de 6 mois renouvelable  - Assurer le transport de marchandises sur des trajets nationaux et/ou internationaux - Veiller au bon...

  • Conducteur SPL

    il y a 1 semaine


    Elven, France Manpower VANNES INDUSTRIE TERTIAIRE Temps plein

    Le poste de Conducteur SPL (H/F)Manpower VANNES INDUSTRIE TERTIAIRE recherche pour son client, un acteur du secteur des transports de marchandises, un Conducteur SPL (H/F) Poste à pourvoir sur ELVEN dès le 02/12/2024, mission de 6 mois renouvelable - Assurer le transport de marchandises sur des trajets nationaux et/ou internationaux - Veiller au bon...

  • Agent D'entretien

    Il y a 6 mois


    Elven, France Néo emplois Temps plein

    Nous recherchons pour un nos clients situé sur Elven, un(e) agent(e) d'entretien H/F, pour réaliser les ménages dans des locaux professionnels sur plusieurs sites du village. Nous vous donnerons l'organisation a prendre afin de respecter les heures d'ouverture des sites concernés. Type d'emploi : Temps partiel, Intérim Durée du contrat : 6...


  • Elven, France Néo emplois Temps plein

    Nous recherchons pour un de nos clients basé sur Elven un agent de restauration scolaire H/F, pour effectuer le service des repas et réaliser le ménage en fin de repas. Type d'emploi : Temps partiel, Intérim, CDD Rémunération : 11,52€ à 12,00€ par heure Nombre d'heures : 2 à 8 par semaine Programmation: - Travail en journée Lieu du poste :...


  • Elven, Bretagne, France Regional Interim Vannes, Groupe Triangle Solutions RH Temps plein

    A propos de la compagnie\L'entreprise Regional Interim Vannes, Groupe Triangle Solutions RH vous propose cette opportunité professionnelle de carrière en tant que vendeur charcuterie junior h/f.Salaire estimé\Ce poste offre un salaire estimé autour de 9000-10 000 euros/an selon les heures travaillées (environ 11,65 EUR/h). Il est important de noter...

  • Opérateur de production

    Il y a 3 mois


    Elven, France ACTUAL VANNES Temps plein

    A propos de l'entreprise : L'agence d'emploi Actual à Vannes recherche deux Opérateurs de Production H/F ! Chez Actual, nous mettons tout en oeuvre pour accompagner les personnes vers l'emploi, leur donner confiance et contribuer à leur développement.L'agence d'emploi Actual à Vannes, c'est Camille, Clara, Sarah et Antoine qui sont à votre...

  • Conducteur de ligne

    Il y a 2 mois


    Elven, France ACTUAL VANNES Temps plein

    A propos de l'entreprise : L'agence d'emploi Actual à Vannes recherche un Conducteur de Ligne H/F ! Chez Actual, nous mettons tout en oeuvre pour accompagner les personnes vers l'emploi, leur donner confiance et contribuer à leur développement.L'agence d'emploi Actual à Vannes, c'est Camille, Clara, Sarah et Antoine qui sont à votre écoute pour...

  • Cariste (H/F)

    il y a 1 semaine


    Elven, France INTERACTION PLOËRMEL Temps plein

    Le poste de Cariste (H/F)INTERACTION PLOERMEL recherche pour le compte de son client, une entreprise spécialisée dans le recyclage de plastique, un(e) Cariste pour un contrat d'intérim.En tant que Cariste H/F, vous jouerez un rôle crucial dans le bon fonctionnement de notre client. Vous serez chargé(e) de la gestion des stocks et de la manutention des...

  • Animalier (H/F)

    Il y a 6 mois


    Elven, France temporis Temps plein

    TEMPORIS VANNES, c'est une team investie et professionnelle! Nous recrutons en interim, CDD et CDI. Aujourd’hui, nous recherchons un Animalier H/F **Notre client**: Entreprise spécialiste de l’alimentation animale avec une ambiance conviviale et de belles conditions de travail. **Votre profil**: Vous possédez une formation dans le domaine animal :...

  • Employe Commercial

    Il y a 7 mois


    Elven, France Intermarché Temps plein

    Description de l'entreprise Rejoindre le Groupement Les Mousquetaires, c’est intégrer un acteur majeur de la grande distribution avec 7 enseignes. Le magasin Intermarché de ELVEN, pour poursuivre ses engagements et la valorisation des bons produits locaux et accessibles, renforce son rayon épicerie en recrutant **un employé commercial...

  • ÉLECTRICIEN N2/N3 H/F

    Il y a 3 mois


    Elven, France Camo Emploi Temps plein

    Notre agence Camo Emploi de Vannes recrute pour son client, spécialisé dans la maintenance des bâtiments, un ÉLECTRICIEN N2/N3 H/F afin de renforcer ses équipes.Dans le cadre de cette mission, vous assurez :Le tirage de câblesLes raccordements de PCLa mise en place des éclairagesL'installation de chauffage, de prises RJ45 et d'interrupteursIssu d'une...

  • Commercial Cdi

    il y a 3 semaines


    Elven, France Sector Alarm France Temps plein

    **Prêt(e) pour un nouveau défi ? Rejoins notre équipe de commerciaux : nous recherchons avant tout une personnalité unique et une passion pour le contact client. Postule SANS CV et montre-nous comment brille ton génie intérieur !** **Pourquoi nous rejoindre ?** Un job pas comme les autres où la **bonne ambiance** est de mise et où les commissions...