Chef Barman

**L'entreprise**
L'hôtel Oceania Le Conti Bar & Hôtel, une invitation au voyage et une plongée dans l’histoire Art Déco *
Après d’importants travaux de rénovation, cet établissement emblématique de Brest rouvrira ses portes fin avril 2023 avec pour ambition de devenir un lieu de vie incontournable de la ville. L’esprit des lieux reste fidèle à l’univers du voyage et rappelle les expéditions transatlantiques des années 1930. Les 76 chambres dont 3 appartements et 4 suites (2 avec vue sur la rade de Brest) déclineront une ambiance Art Déco chaleureuse et élégante, portée par des couleurs profondes comme le mordoré et le bleu nuit. Un espace bien-être avec piscine, spa, hammam, sauna et des salles de massages & soins.
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Description du poste*
Vous aurez le challenge de développer une carte de boissons ainsi qu'une proposition de cocktails que les clients pourront déguster dans un cadre cosy au bar dans le hall, au restaurant ou en room service.
En véritable passionné, vous saurez exploiter votre Créativité et réaliser l'ensemble des prestations attendues.
Dans une organisation privilégiant la polyvalence et l’entraide, vous travaillerez en échange permanent avec la salle, le chef de cuisine et les autres services de l'hôtel.

En véritable gestionnaire, vous ferez le bilan de votre activité avec le responsable restauration et vous assurerez la gestion de vos stocks et l’approvisionnement selon la production. Pour cela vous réaliserez des inventaires réguliers avec votre équipe (Barman, apprenti Barman).
Vous veillerez de manière globale et rigoureuse au respect des règles d’hygiène, de propreté et sur la sécurité des personnes et des biens de l’établissement.
Comptoir Bar avec une capacité de 15 personnes, capacité de la salle d'une capacité de 50-80 personnes. Bar avec entrée pour clientèle locale extérieure
Horaire en continu
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Profil recherché*
Vous recherchez un nouveau challenge ?
Doté d'un véritable sens du service, vous saurez développer une carte qui attirera la clientèle pour la fidéliser et développer ainsi la renommée de notre hôtel.
Vos atouts sont la Créativité, la rigueur et le leadership pour entraîner votre équipe autour d'un projet commun.

Type d'emploi : Temps plein, CDI