Chef.fe Gérant.e

Valeurs Culinaires est une entreprise de restauration collective résolument implantée en région Centre Val de Loire. La recherche d'authenticité et de saveurs sont au cœur même des pratiques professionnelles appliquées par nos chefs. Notre particularité est que nous travaillons avec 80% de produits frais qui ne viennent que de producteurs et fournisseurs régionaux. La qualité de notre travail se retrouve dans nos assiettes et dans la satisfaction de nos convives.

Nous recherchons **un(e) Chef(fe) Gérant(e)** pour officier dans une cuisine scolaire situé à **AIRVAULT (79)**, sous les ordres du Manager junior Assistant Technique.

**Vos missions**:

- Production culinaire chaude et froide ;
- Adapter les quantités ;
- Service des repas dans le respect des normes HACCP ;
- Représenter l'entreprise auprès des convives et du client ;
- Réalisation des inventaires ;
- Suivi des stocks ;
- Passage et réception des commandes.

**Le poste**:

- **CDI Intermittent scolaire**:

- Nombre heures **:35 heures par semaine** ;
- Date de début **:Début Septembre 2024** ;
- Travail du **lundi au vendredi** ;
- **Particularité** : contrat uniquement sur les jours d'ouvertures de l'établissement scolaire, soit environ **36 semaines/an** (environ 1260h/an)

**La rémunération (brut)**:

- Salaire de base **:13,19€** de l'heure ;
- **13ème mois** au bout d'un an d'ancienneté ;
- Indemnité de CP versé mensuellement ;
- **Prime sur objectif**.

**Avantages**:

- Mutuelle et prévoyance d'entreprise prise pour moitié par l'entreprise ;
- Tenue et repas fournis sur place.

**Profil recherché**:

- Avoir une expérience de **4 ans minimum** sur un poste similaire ;
- Etre titulaire d'un **BEP Cuisine** ;
- Avertir des pannes techniques,
- Informer le Chef de secteur des dépannages réalisés par des entreprises extérieures,
- Faire respecter et appliquer strictement les **règles d’hygiène** corporelle, vestimentaire et de sécurité,
- Faire appliquer les **bases culinaires**,
- Superviser simultanément des activités de natures différentes.,
- Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine : égalité d’humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflit,
- Assurer la **cohésion de l’équipe**,
- Faire reconnaître et accepter son autorité,
- Faire partager à son équipe son dynamisme,
- Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable,
- Respecter et faire respecter la ponctualité,
- Avoir la capacité à analyser les situations et être force de proposition d’amélioration,
- Autonome **:anticiper et prendre des décisions au quotidien**,
- Être en capacité de se remettre en cause,
- Montrer l’exemple.

Type d'emploi : CDI

Rémunération : à partir de 13,19€ par heure

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Repos le week-end
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 4 ans (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel