Sous Chef
il y a 1 mois
**L'Hôtel Léonor ** recherche un(e) **Sous Chef **H/F.
Contrat **:CDI 43H (horaires continus - Matin ou soir)**
L'Hôtel LEONOR, nouvel hôtel 4* haut de gamme lifestyle qui a ouvert ses portes au cœur de Strasbourg dans un cadre magnifique où dialoguent patrimoine et modernité. Il est composé de 116 chambres et suites, d’un restaurant, d’un bar, de 4 salles de séminaires donnant sur une magnifique terrasse et cour intérieure de 500m à ciel ouvert.
La restauration du LÉONOR incarne le savoir-faire de la cuisine française et la richesse du terroir alsacien. Une cuisine exigeante et simple à la fois. Ici s’entremêlent raffinement, exigence, simplicité et surtoutconvivialité Les clients exigeants à la qualité des plats et du service se donneront rendez-vous au restaurant et au bar du LÉONOR.
**MISSION**:
Le sous-chef de cuisine assiste le/la Chef de Cuisine et veille au bon fonctionnement du service. Il/elle participe à la préparation des plats, s’assure de l’approvisionnement constant des stocks, applique et fait appliquer les règles d’hygiène.
**PRINCIPALES RESPONSABILITES**:
Technique Métier et relation client:
- Assiste le chef de cuisine dans ses tâches quotidiennes
- Participe à l'élaboration des nouvelles fiches techniques et à la mise à jour de la carte
- Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats lorsqu’ils sortent en salle
- Fabrique, dresse les plats conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température
Commercial / Vente:
- Connaît les services proposés par le restaurant et l’hôtel, informe le client sur sa demande et l’incite à les utiliser
Gestion:
- Participe à la gestion des stocks des produits alimentaires et boissons
- Recense quotidiennement les produits à commander
- Gère les achats, les stocks et les inventaires
- Contribue à l’élaboration du budget
Management/Implication transverse:
- Supervise l’équipe en place en coordination avec le chef de Cuisine
- Intègre, forme et encadre les apprentis, commis, plongeurs, chefs de partie...
- Instaure un climat de travail favorisant la motivation et l’adhésion des équipes
- Anime les réunions pré et post service
- Participe avec le Chef et ses collègues à la recherche de solutions visant à améliorer la productivité et les résultats
- S’assure d’une bonne coordination entre la cuisine et la salle de restaurant
- Travaille en étroite collaboration avec les différents services de l’hôtel
- Montre l’exemple en respectant les codes de l’établissement, les consignes concernant la tenue, la présentation et se porte garant de l’image de ses collaborateurs en lien avec les codes de la marque
Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement:
- S’assure que les règles d’hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées dans son département, notamment les normes HACCP
- Contrôle le bon état et la propreté des uniformes de ses collaborateurs
- Veille au respect des consignes de sécurité sur l’utilisation du matériel
- Respecte les engagements de la « Charte Environnement » prise sur l’établissement
- Connaît et applique les conduites à tenir en cas d’évacuation incendie
**COMPETENCES REQUISES**:
- Esprit d’équipe
- Expérience de 4 ans minimum en cuisine
- Management d’équipe
- Leadership
- Maîtrise dans l’élaboration des plats
- Règles d’hygiène et de propreté
- Créativité
- Rigueur
- Adaptation aux aléas des services
- Gestion du stress
- Sens de l’organisation
- Sens du détail et de la qualité
- Pédagogie
- Passion du métier
**CONTRAT**:
- CDI 43H
- Poste à pourvoir dès que possible
- Deux jours de repos consécutifs par semaine (dimanche, lundi)
- Horaires continus (Matin ou soir)
- Service de pressing et uniforme pris en charge par l'établissement
- Ecoute active dans la bienveillance, la flexibilité et le bien-être au travail
- Paiement d'indemnités nourriture
- Possibilité de bénéficier de tickets restaurants
- Complémentaire santé
- Accès à des tarifs préférentiels
- Chèques cadeaux en fin d'année
- Entreprise facilement accessible aux transports en commun avec remboursement à hauteur de 50%
- Accès aux aides et services d'Action Logement
- Et divers autres avantages sociaux.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Avantages:
- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires
Types de primes et de gratifications:
- Heures supplémentaires majorées
Lieu du poste : En présentiel
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Chef de Cuisine
il y a 1 mois
Strasbourg, France CLAP CLAP Strasbourg Temps pleinNous recherchons pour le ClapShow, le restaurant de l'hôtel ClapClap à Strasbourg, notre nouveau Chef ou sous chef. Quelles sont les activités principales du Chef de Cuisine du ClapShow: 1/ Il a un rôle de gestionnaire : il élabore les menus et contrôle la qualité des plats. En outre, il gère les stocks et achète les produits. Il calcule le prix de...
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Gestion Des Sous-traitants
il y a 1 mois
Strasbourg, France Actua Temps pleinACTUA VOUS PROPOSE UNE OFFRE D’EMPLOI ACTUA Epinal recherche pour l’un de ses client spécialisé sur la marché de cryogénie un assistant projet sous-traitants H/F Vos principales missions seront: - Assister le Responsable du suivi sous-traitants dans l’ensemble des taches attenantes au poste - Assimiler et maitriser les exigences transférées aux...
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Inspecteur Equipements Sous Pression en Service
il y a 1 mois
Strasbourg, France Bureau Veritas Temps plein**Découvrez un projet qui vous correspond vraiment** Rejoindre un acteur engagé pour un monde plus durable ? Participer activement au développement de l'activité, et ce, avec expertise, impartialité ? Bâtir une relation de confiance avec vos interlocuteurs ? Dans le cadre d'une création de poste, nous recrutons, en CDI un(e) Inspecteur Equipements...
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Chef de Partie
il y a 4 semaines
Strasbourg, France Menway Pro Strasbourg Temps pleinLe Chef De Partie est un cuisinier confirmé qui est polyvalent. Il véhicule l'image de l'établissement par son attitude exemplaire, sa gentillesse, son professionnalisme et sa disponibilité. Au sein de la brigade et sous les ordres du Chef de Cuisine et du Sous-Chef, le Chef de Partie prend en charge les réalisations culinaires qui relèvent de sa...
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Chef D'équipe
il y a 4 semaines
Strasbourg, France Adecco Temps plein**Votre mission**: Adecco Saint-Dié recherche pour un de ses clients, spécialisé dans la fabrication d'éléments en matières plastiques pour la construction, un Chef d'Equipe SMC ( H/F) Sous la responsabilité du chef d'atelier, vous travaillerez dans le service SMC ( produit à base de résine, de styrène, de fibres de verre) Vos missions: - Gérer...
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Chef-cheffe D'équipe Chauffeurs-chauffeuses
il y a 4 semaines
Strasbourg, France Eurométropole de Strasbourg Temps pleinParmi les compétences de l’Eurométropole mises en œuvre auprès des habitants des 33 communes qui la composent, la direction de l’environnement et des services publics urbains assurent: - La protection et restauration des ressources naturelles (cours d’eau et nappe phréatique, sol, air), la mise en œuvre des politiques de prévention et gestion...
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Chefs de Rayons
il y a 15 heures
Strasbourg, France Cabinet Michel Gérard Temps pleinDu fait de son activité et de son développement notre Société, attache une forte importance à ses clients, mais également à ses salariés. **CHEFS de RAYONS (gestionnaires) **H/F** **Création de poste** - Vous êtes prêt à nous accompagner et à partager vos compétences en faisnt preuve d'innovation et de pragmatisme_ Sous l'autorité du chef de...
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Chef D'equipe Facadier
il y a 4 semaines
Strasbourg, France Interaction Temps pleinINTERACTION BTP CANNES recherche pour le compte de son client, société spécialisée en BTP, un (e) CHEF D'EQUIPE (h/f) en INTERIM. Rejoignez une équipe dynamique et participez à des projets variés et enrichissants dans le secteur du BTP. Sous la responsabilité du chef de chantier, vous serez le/la garant-e de la bonne exécution des travaux dans le...
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Chef D'equipe
il y a 1 mois
Strasbourg, France Vosg Interim Temps pleinA la recherche d'un emploi en CDI, CDD ou en intérim ? Nos clients recherchent chaque année des milliers de profils dans les métiers du bâtiment, industrie, transport et services. Dans le cadre de son activité et de nouveaux projets, notre client recrute un Chef d'Equipe F/H à Saint-Dié-des-Vosges. Dans le cadre d'une nouvelle organisation de l'un de...
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Alternance – Chef/Cheffe de chantier ferroviaire F/H
il y a 1 mois
Strasbourg, France ETF Temps pleinETF, filiale ferroviaire de VINCI Construction, est un acteur de premier plan des travaux ferroviaires à l’échelle mondiale. L’entreprise est spécialisée dans la pose et la maintenance d’installations ferroviaires fixes sur les réseaux ferrés nationaux, les réseaux de transports urbains ainsi que sur les embranchements industriels. ETF...
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Chef D’equipe Génie Civil
il y a 1 mois
Strasbourg, France Eiffage Temps plein**Chef d’Equipe Génie** **Civil F/H**: - Contrat à durée indéterminée- Maxéville, Meurthe-et-Moselle- Travaux- Génie civil- JR2023-3012**Contexte de la mission**: - Eiffage Génie Civil est présente dans l’ensemble des spécialités du génie civil. Ses équipes interviennent depuis la conception jusqu’à la construction, mais aussi en...
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Chef de Partie
il y a 4 semaines
Strasbourg, France Menway Pro Strasbourg Temps pleinSous l'autorité du chef de cuisine, vos mission seront: - Assurer la réception, la gestion et la qualité des stocks des marchandises selon un processus défini - Assurer la transformation des matières premières brutes et la mise en place de son poste de cuisine (chaud ou froid) - Assurer la mise en place des garnitures et vérifier que rien ne manque...
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Chef de Mission
il y a 1 mois
Strasbourg, France Ekko RH Temps plein**EKKO, cabinet de recrutement** spécialisé sur les métiers de l’Audit & de l’Expertise comptable, recrute pour son client, cabinet d’expertise comptable local, **un Chef de Mission H/F.** - Au sein d’un cabinet en plein développement vous aurez en charge un portefeuille de clients variés et serez sous la responsabilité directe des...
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Chef de Pole Soutien Aux Patrimoines
il y a 4 semaines
Strasbourg, France cdg69 Temps pleinSynthèse de l'offre **Employeur** **REGION GRAND EST** Direction des ressources humaines - 1 place adrien zeller - bp 91006 - 67070 Strasbourg cedex **Site web de l'employeur** **Lieu de travail** - Strasbourg **Poste à pourvoir le** - 01/04/2023 - 05/03/2023 **Type d'emploi** - Emploi permanent - vacance d'emploi- ?**Motif de vacance du poste** -...
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Chef de Partie
il y a 1 mois
Strasbourg, France Menway Pro Strasbourg Temps pleinSous l'autorité du chef de cuisine, vos mission seront: - Assurer la réception, la gestion et la qualité des stocks des marchandises selon un processus défini - Assurer la transformation des matières premières brutes et la mise en place de son poste de cuisine (chaud ou froid) - Assurer la mise en place des garnitures et vérifier que rien ne manque...
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Strasbourg, France ETF Temps pleinETF recherche plusieurs Aspirantes et Aspirants Chef/Cheffe de Chantier ! ETF, filiale de VINCI Construction (groupe VINCI), est un acteur de premier plan des travaux ferroviaires à l’échelle mondiale. L’entreprise est spécialisée dans la pose et la maintenance d’installations ferroviaires fixes sur les réseaux ferrés nationaux, les réseaux de...
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Graduate Program – Aspirant/Aspirante Chef/Cheffe de Chantier F/H
il y a 1 semaine
Strasbourg, France ETF Temps pleinETF recherche plusieurs Aspirantes et Aspirants Chef/Cheffe de Chantier ! ETF, filiale de VINCI Construction (groupe VINCI), est un acteur de premier plan des travaux ferroviaires à l’échelle mondiale. L’entreprise est spécialisée dans la pose et la maintenance d’installations ferroviaires fixes sur les réseaux ferrés nationaux, les réseaux de...
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Chef D'equipe
il y a 1 mois
Strasbourg, France Fraikin Temps plein**Roulez, nous faisons le reste !** Chez Fraikin, aucune journée ne se ressemble. Dans nos métiers, la diversité des missions est forte, et nous mettons un point d’honneur à ce que nos collaborateurs gardent toute leur polyvalence. Dans notre quotidien, au contact des véhicules et des clients, c’est ce qui fait la différence. Nous rejoindre,...
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Chef de Rang
il y a 4 semaines
Strasbourg, France Menway Pro Strasbourg Temps pleinLe Chef de Rang effectue le service en salle depuis la préparation de la salle jusqu'à l'accueil du client, le service à table, l'encaissement et les opérations de remise en état de la salle. Pendant le service, il est responsable d'un certain nombre de tables (rangs) et donne des instructions opérationnelles aux commis de salle et sous les ordres du...
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Chef D'équipe Gros uvre
il y a 1 mois
Strasbourg, France Samsic Emploi - Strasbourg BTP Temps plein**SAMSIC EMPLOI BTP STRASBOURG** recrute pour l'un de ses client un **chef d'équipe gros oeuvre (h/f).** Sous la responsabilité du chef de chantier, vos missions principales consisteront à: - Gérer une équipe et assurer le suivi de son activité - Contrôler, coordonner et planifier les travaux **Poste à pourvoir de suite en CDI.** Salaire : SELON...