Cuisinier Titulaire Remplacant

il y a 4 semaines


Lyon, France La Région Auvergne-Rhône-Alpes Temps plein

**Informations générales**:
**Entité de rattachement **:La Région Auvergne-Rhône-Alpes c'est une grande diversité de compétences et de métiers afin d'assurer les missions d'accueil, de restauration, d'entretien général et technique auprès des lycées et des CREPS.
Les postes proposés par la Collectivité sont répartis sur tout le territoire et ouverts aux personnes en situation de handicap, aux fonctionnaires, aux personnes sur liste d'aptitude, et aux contractuels.

**Référence **:2023-1535

**Catégories**:
C

**Rattachement hiérarchique**:
**DGA / Direction / Direction adjointe**:
Bassin Chambéry

**Cadre statutaire du poste**:
**Cadre d'emplois**:
Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement

**Description du poste**:
**Contrat**:
Fonctionnaire ou lauréat de concours

**Missions et activités**:
Vous souhaitez intégrer une équipe d’agents mobiles sur l’agglomération Chambérienne (73) et valoriser vos compétences sur ce bassin.

La Région Auvergne Rhône-Alpes recrute et vous propose de postuler sur un poste de cuisinier titulaire remplaçant.

Vous serez amené à intervenir dans les établissements des communes suivantes : Aix-les-Bains, Challes-les-Eaux, Chambéry, Cognin, La Motte Servolex, La Ravoire.

Vous aurez la charge d’assurer la préparation et la production de l’ensemble de la prestation culinaire, et participez au service de restauration collective:

- Cuisiner des plats chauds et froids dans un contexte de production de masse
- Contrôler la qualité des réalisations : cuissons, goûts, présentation, etc
- Participer à l’ensemble des tâches du service de repas (mise en place du réfectoire et de la chaîne, distribution des repas, nettoyage et désinfection)
- Nettoyer et entretenir la cuisine du lycée (outils de production, machines, espaces, plonge, etc)
- Aider au magasinage alimentaire si nécessaire.
- Participer à l’entraide au sein des équipes notamment sur les missions d'entretien des locaux

Dans le cadre de vos fonctions, vous pouvez être amené également à:

- Participer à la conception du plan alimentaire réglementaire et proposer de nouveaux plats,
- Participer à la préparation de menus thématiques et évènementiels, (menu BIO, nouvel an chinois, repas de Noël etc.)
- Remplacer le responsable de cuisine en son absence, participer aux différentes commissions de service de restauration, etc.

Les missions du poste sont susceptibles d’évoluer en fonction des nécessités et des besoins du service dans lequel vous interviendrez.

**Compétences et particularités du poste**:
Niveau de qualification : CAP Cuisine, Bac pro Restauration, BEP Métiers de la restauration et de l'hôtellerie, BP Cuisinier

Connaître les règles de fabrication culinaire en restauration collective

Connaître les règles d’hygiène et sécurité générales et alimentaires (Plan de Maîtrise Sanitaire)

Maîtriser l’outil informatique (logiciels, tableau Excel etc)

Gérer les stocks et les denrées alimentaires (approvisionnement, stockage, conservation )

Organisé et rigoureux, vous savez faire preuve d’autonomie dans votre travail et apportez un soin particulier dans toutes les tâches qui vous sont confiées. Vous savez être attentif aux autres dans votre cadre professionnel.

Horaires: de 6h00 à 15h00 du lundi au jeudi / de 6h00 à 14h49 le vendredi

Déplacements fréquents, nécessité absolue de posséder le permis B et un véhicule

Prise en charge des frais de déplacement

Rémunération statutaire + régime indemnitaire+ NBI de 10 points

Possibilité d'adhésion à l'association du personnel (actions socio-culturelles).

Tickets restaurant

**Localisation du poste**:
**Localisation (Département)**:
Savoie

**Lieu (Ville)**:
CHAMBERY (73)

**Niveau d'études min. requis**:
1- Diplôme technique

**Autres précisions**:
**Poste logé**:
Non

08/03/2023



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