Manager de Restaurant

Notre restaurant LA BIOLLE situé à MARNAZ a ouvert ses portes en octobre 2021.

Le parc aux animaux, présent autour du restaurant, pourra ravir petits et grands promeneurs dans cet endroit bucolique et accessible.

Le restaurant se compose de plusieurs espaces:

- À l’intérieur, un espace de restauration de 120 couverts réparti sur deux surfaces distinctes. L'espace principal peut accueillir 75 couverts tandis que le second permet de disposer 45 couverts. Les salles de restauration peuvent être privatisées pour différents événements (mariages, baptêmes, séminaires, repas d’entreprise, réunions de famille,).
- Le restaurant bénéficie aussi d’un coin « lounge bar » aménagé avec des fauteuils et des tables basses.
- À l’extérieur, une terrasse d’une capacité de 60 couverts.

**Notre concept **s’articule autour de **viandes grillées maturées** et de beignets en tous genres. Notre cuisine est réalisée à partir de produits frais, issus de notre région, et le « fait maison » est notre identité.

De la gestion des stocks au planning de l’équipe, vous serez sur tous les fronts pour faire tourner le restaurant.

Sous la responsabilité du Gérant du restaurant, vous serez chargé.e de:

- Renfort Chef de rang sur 4 services;
- Faire rayonner les valeurs de La Biolle auprès de votre équipe (satisfaction client, rire et sourire,...). Coordonner l'équipe et assurer la gestion du personnel;
- Gérer à chaud le quotidien du restaurant (caisses, plannings, approvisionnements, animation équipe );
- Enflammer les ventes (atteinte de vos objectifs, temps de service );
- Définir la politique commerciale de l'établissement en concertation avec le Gérant : les menus, les formules, tarifs et horaires de l'établissement;
- Élaborer en concertation avec le Gérant le budget annuel de l'établissement;
- Suivre les indicateurs de gestion (pertes, CA, masse salariale, ), et apporter des solutions correctives;
- Effectuer la gestion administrative quotidienne du restaurant (devis, validation de factures, );
- Assurer les commandes et suivre les stocks en concertation avec le chef de cuisine;
- Renseigner les clients et les accueillir.

**Vous avez**:

- Le sens des responsabilités
- Une expérience réussie dans le management et dans la restauration
- La gourmandise et la curiosité comme plus gros défauts
- L’enthousiasme et l’adaptabilité comme plus grandes qualités

**Nous avons**:

- Une équipe de 6 personnes à accompagner
- Un développement ambitieux
- Un parcours de formation sur mesure
- Une expérience terrain valorisante voire inoubliable
- Une ambiance à enflammer la piste

Un poste à temps plein en CDI 42 heures / semaine.

Vous travaillerez selon un planning établi à l'avance avec 2 jours et demi de repos hebdomadaires fixes par semaine.

**Une rémunération attractive**:

- Un salaire de base mensuel de 3119 € bruts (soit 2500 € nets) sur 12 mois
- Une prime variable annuelle de 5000 € bruts
- Véhicule de fonction
- Avantage en nature nourriture

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 3 119,00€ par mois

Avantages:

- Véhicule de fonction

Exigences linguistiques flexibles:

- Français non requis

Programmation:

- Travail en journée
- Travail en soirée

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées
- Pourboires
- Prime annuelle

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Restauration: 2 ans (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel