Cuisinier - Cité Scolaire de Vouziers - (H/F)

Il y a 2 mois

Vouziers, France Conseil Départemental des ARDENNES Temps plein

**Description de l'employeur**
Avec ses 157 métiers pour plus de 1700 agents, le Conseil Départemental des Ardennes est le 2ème employeur du département. Travailler pour le Département c'est s'investir au sein d'équipes dynamiques et proche du quotidien des 270 000 habitants.

Que ce soit au coeur de notre politique d'action sociale (PMI, protection de l'enfance, RSA, autonomie des personnes âgées et/ou handicapées etc;) ou travailler dans nos collèges, sur nos routes ou dans le domaine de l'environnement, de la culture, du sport, etc... venez participer à la construction d'un département où il fait bon s'oxygéner.

**Missions**
Le titulaire du poste aura pour mission d'assurer le service de restauration de l'établissement d'enseignement dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.

**Production et valorisation de préparations culinaires**
- Participer au choix des denrées alimentaires et proposer des compositions de menus en apportant des conseils en matière diététique et d'hygiène alimentaire et en adaptant les menus en fonction de l'âge, des besoins des élèves, des saisons et de la disponibilité des produits
- Rédiger les fiches techniques
- Déterminer les besoins en denrées alimentaires ave un budget défini
- Elaborer des préparations culinaires : restauration directe ou différée, liaison froide ou chaude en respectant les normes HACCP
- Assurer le service et le portionnage des rations en fonctions du GEMRCN
- Assister à la rédaction et mettre en place le PMS
- Assurer, durant ou à la fin du service, le nettoiement systématique

**Coordination d'une équipe de cuisine et son activité dans le respect des règles de sécurité au travail**
- Coordonner les agents participant au Service de Restauration et répartir les activités
- Surveiller et contrôler la préparation des plats, avec un matériel adapté, et ce dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire
- Participer à la formation de l'agent polyvalent de restauration

**Accompagnement des convives pendant le temps du repas**

**Gestion des stocks**
- Gérer journellement les stocks
- Evaluer la qualité des produits de base
- Préparer les commandes
- Réceptionner et contrôler les approvisionnements
- Gérer les relations avec les fournisseurs et commerciaux
- Réaliser les inventaires des produits alimentaires

**Maintenance et hygiène des locaux et matériels**
- Entretenir et veiller au maintien en état de fonctionnement des installations et du matériel
- Procéder au nettoiement des locaux du service restauration et du matériel selon les règles d'hygiène prescrites
- Assurer l'entretien préventif du matériel et en vérifier le bon état de fonctionnement
- Participer en collaboration avec les agents du Service de Restauration à la désinfection et au nettoyage du linge et des vêtements
- Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
- Assurer l'évacuation des déchets selon les méthodes de tri sélectif
- Rendre compte à l'autorité fonctionnelle et hiérarchique

**Participation aux différentes manifestations**
- Participer aux animations relatives au goût et à l'équilibre alimentaire
- Organisation de repas thématiques en lien avec des projets pédagogiques

**Surveillance des locaux de restauration**
- Veiller à signaler tout dysfonctionnement
- Surveillance des locaux (fermeture fenêtres, portes, lumière,...)
- Ouverture et fermeture des portes suivant l'organisation établie

**Encadrement des stagiaires et des élèves**

**Profil**
Diplôme

Diplôme niveau V

Connaissances

Ø Connaissances des propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits

Ø Connaissance des règles de l'art culinaire propres à la restauration collective

Ø Connaissance de la méthode HACCP

Ø Connaissance de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire

Ø Connaissance des recommandations nutritionnelles du GEMRCN

Ø Connaissance du matériel

Ø Connaissance de l'outil informatique utile

Ø Connaissance souhaitée des gestes de premier secours et de l'utilisation du matériel d'incendie

Ø Connaissance des modalités de calcul du coût des repas

Ø Port de la tenue réglementaire (charlotte, chaussures, vêtements, non port de bijoux) et respect des consignes

Savoir-faire

Ø Maitrise des règles d'hygiène et de sécurité des équipements de restauration

Ø Maitrise des principes de la gestion des stocks de denrées alimentaires et de matériel

Ø Sensibiliser les usagers au respect de la propreté

Aptitudes et qualités requises

Ø Qualités relationnelles indispensables

Ø Capacité à s'organiser efficacement, à animer et former l'équipe de cuisine

Ø Capacité à adapter les menus aux saisons et à la disponibilité des produits

Ø Savoir interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hyg

  • Garde D'enfant

    Il y a 5 mois

    Vouziers, France HELPI Vouziers Temps plein

    **Les agences HELPI sont spécialisées dans les services à la personne depuis 2015. Nous avons à cœur de faire vivre les valeurs humaines. Si c'est également votre cas, nous sommes faits pour travailler ensemble.** L'agence **HELPI de Vouziers **recrute un(e) **garde d'enfant **sur le **secteur de Vouziers **et alentours. Votre mission consiste à...

  • Aide Ménager(ère)

    Il y a 5 mois

    Vouziers, France HELPI Vouziers Temps plein

    Employer **Les agences HELPI sont spécialisées dans les services à la personne depuis 2015. Nous avons à cœur de faire vivre les valeurs humaines. Si c'est également votre cas, nous sommes faits pour travailler ensemble.** Position L'agence **HELPI de Vouziers **recrute un **aide ménager/une aide ménagère** sur le **secteur de Vouziers** et...

  • Auxiliaire de Vie

    il y a 1 mois

    Vouziers, France HELPI Vouziers Temps plein

    Entreprise Les agences HELPI sont spécialisées dans les services à la personne depuis 2015. Nous avons à cœur de faire vivre les valeurs humaines. Si c'est également votre cas, nous sommes faits pour travailler ensemble. Poste L'agence HELPI de Vouziers recrute un(e) auxiliaire de vie sur le secteur de Vouziers et alentours. Votre mission consiste à...

  • Auxiliaire de Vie

    Il y a 5 mois

    Vouziers, France HELPI Vouziers Temps plein

    Employer **Les agences HELPI sont spécialisées dans les services à la personne depuis 2015. Nous avons à cœur de faire vivre les valeurs humaines. Si c'est également votre cas, nous sommes faits pour travailler ensemble.** Position L'agence **HELPI de Vouziers **recrute un(e) **auxiliaire de vie** sur le **secteur de Vouziers** et alentours. Votre...

  • Auxiliaire de Vie

    Il y a 5 mois

    Vouziers, France HELPI Vouziers Temps plein

    Employer **Les agences HELPI sont spécialisées dans les services à la personne depuis 2015. Nous avons à cœur de faire vivre les valeurs humaines. Si c'est également votre cas, nous sommes faits pour travailler ensemble.** Position L'agence **HELPI de Vouziers **recrute un(e) **auxiliaire de vie** sur le **secteur de Vouziers** et alentours. Votre...

  • Responsable de Secteur

    Il y a 5 mois

    Vouziers, France HELPI Vouziers Temps plein

    Employer **Les agences HELPI sont spécialisées dans les services à la personne depuis 2015. Nous avons à cœur de faire vivre les valeurs humaines. Si c'est également votre cas, nous sommes faits pour travailler ensemble.** **Nous recrutons un (e) Responsable de secteur H/F pour l'agence de Vouziers.** Position Rattaché.e au Responsable d'Agence,...

  • Auxiliaire de Vie H/F

    Il y a 6 mois

    Vouziers, France HELPI Vouziers Temps plein

    EntrepriseVous avez envie de donner un sens à votre activité professionnelle ? Vous souhaitez vous sentir utile et aider les autres ? Rejoignez notre équipe ! Les agences HELPI sont spécialisées dans les services à la personne depuis 2015. Nous avons à cœur de faire vivre les valeurs humaines. Si c'est également votre cas, nous sommes faits pour...

  • Aide Ménager(ère) H/F

    Il y a 6 mois

    Vouziers, France HELPI Vouziers Temps plein

    EntrepriseVous avez envie de donner un sens à votre activité professionnelle ? Vous souhaitez vous sentir utile et aider les autres ? Rejoignez notre équipe ! Les agences HELPI sont spécialisées dans les services à la personne depuis 2015. Nous avons à cœur de faire vivre les valeurs humaines. Si c'est également votre cas, nous sommes faits pour...

  • Alternant Chargé(e) de Clientèle H/F Vouziers

    Il y a 6 mois

    Vouziers, France HELPI Vouziers Temps plein

    EntrepriseVous avez envie de donner un sens à votre activité professionnelle ? Vous souhaitez vous sentir utile et aider les autres ? Rejoignez notre équipe ! Les agences HELPI sont spécialisées dans les services à la personne depuis 2015. Nous avons à cœur de faire vivre les valeurs humaines. Si c'est également votre cas, nous sommes faits pour...

  • Auxiliaire de Vie

    Il y a 6 mois

    Vouziers, France Petits-fils Temps plein

    Description du poste Les auxiliaires de vie jouent un rôle essentiel avec d'importantes responsabilités auprès de nos aînés. Chez Petits-fils, nous en sommes pleinement conscients. C'est pour cela que nous recherchons les meilleurs profils, et si c’était vous ? Vous recherchez un poste d’auxiliaire de vie H/F capable de vous redonner le sourire ?...

  • Auxiliaire de Vie

    Il y a 6 mois

    Vouziers, France Petits-fils Temps plein

    Les auxiliaires de vie jouent un rôle essentiel avec d'importantes responsabilités auprès de nos aînés. Chez Petits-fils, nous en sommes pleinement conscients. C'est pour cela que nous recherchons les meilleurs profils, et si c’était vous ? Vous recherchez un poste d’auxiliaire de vie capable de vous redonner le sourire ? L’agence Petits-fils de...

  • Peintre en automobile H/F

    il y a 2 semaines

    Vouziers, France SUP INTERIM VOUZIERS Temps plein

    Votre agence SUP Interim de Vouziers, Recherche pour l'un de ses clients un(e) Peintre automobile H/F, sur le secteur de Vouziers.Mission principale : Le peintre en carrosserie est chargé de remettre en état les carrosseries de véhicules endommagés ou anciens en procédant à la préparation, la peinture et la finition des surfaces métalliques....

  • Ouvrier Métallier

    il y a 2 semaines

    Vouziers, France SUP INTERIM VOUZIERS Temps plein

    Votre agence SUP Interim de Vouziers, Recherche pour l'un de ses clients un(e) Ouvrier métallier H/F, sur le secteur de Vouziers.Description du poste : En tant que métallier en atelier, vous serez chargé d'assister l'équipe dans la fabrication et l'assemblage de divers éléments métalliques, en suivant les instructions et en respectant les standards...

  • Menuisier poseur H/F

    il y a 2 semaines

    Vouziers, France SUP INTERIM VOUZIERS Temps plein

    Votre agence SUP Interim de Vouziers, Recherche pour l'un de ses clients un(e) Menuisier poseur H/F, sur le secteur de vouziers. Description du poste : Le menuisier poseur est un professionnel qualifié responsable de l'installation et de la finition de divers éléments en menuiserie dans des projets résidentiels ou commerciaux. Il travaille en étroite...

  • Mécanicien agricole qualifié H/F

    il y a 2 semaines

    Vouziers, France SUP INTERIM VOUZIERS Temps plein

    Votre agence SUP Interim de Vouziers, Recherche pour l'un de ses clients des Mécaniciens agricole qualifiés H/F, sur le secteur de vouziers.Description du poste : Vous serez responsable de l'entretien, de la réparation et de la maintenance des équipements agricoles variés, tels que les tracteurs, moissonneuses et autres machines. Votre expertise...

  • Carrossier / Peintre automobile H/F

    Il y a 2 mois

    Vouziers, France SUP INTERIM VOUZIERS Temps plein

    Votre agence SUP Interim de Vouziers, Recherche pour l'un de ses clients un(e) Carrossier / peintre automobile H/F, sur le secteur de Vouziers.Description du poste : Le Peintre/Carrossier Automobile est chargé de remettre en état les véhicules accidentés ou endommagés en procédant à des opérations de réparation de carrosserie et de peinture. Vous...

  • Peintre en automobile H/F

    il y a 1 mois

    Vouziers, France SUP INTERIM VOUZIERS Temps plein

    A propos de l'entreprise : "SUP INTERIM présente à Vouziers depuis 2011 vous accueille pour tout recrutement en intérim, CDD et CDI. L'agence est un acteur majeur de l'intérim pour être la seule installée sur le bassin Vouzinois.Elle travaille en collaboration avec les acteurs locaux et recrute souvent dans les secteurs d'activité tels que...

  • Chauffeur SPL H/F

    Il y a 2 mois

    Vouziers, France SUP INTERIM VOUZIERS Temps plein

    A propos de l'entreprise : "SUP INTERIM présente à Vouziers depuis 2011 vous accueille pour tout recrutement en intérim, CDD et CDI. L'agence est un acteur majeur de l'intérim pour être la seule installée sur le bassin Vouzinois.Elle travaille en collaboration avec les acteurs locaux et recrute souvent dans les secteurs d'activité tels que...

  • Chauffeur PL/SPL ADR H/F

    il y a 2 semaines

    Vouziers, France SUP INTERIM VOUZIERS Temps plein

    Votre agence SUP Interim de Vouziers, Recherche pour l'un de ses clients un(e) Chauffeur SPL avec Permis C ou CE ADR produits pétrolier H/F, sur le secteur de Vouziers.Description du Poste : Nous recherchons un Chauffeur PL possédant le permis C ainsi qu'une certification ADR pour le transport de produits pétroliers. Le candidat idéal sera responsable...

  • Menuisier poseur H/F

    il y a 1 mois

    Vouziers, France SUP INTERIM VOUZIERS Temps plein

    A propos de l'entreprise : "SUP INTERIM présente à Vouziers depuis 2011 vous accueille pour tout recrutement en intérim, CDD et CDI. L'agence est un acteur majeur de l'intérim pour être la seule installée sur le bassin Vouzinois.Elle travaille en collaboration avec les acteurs locaux et recrute souvent dans les secteurs d'activité tels que...