Chef Exécutif

Job opening criteria

The company

Situé dans la ville de Romorantin-Lanthenay, capitale de la Sologne, au coeur du triangle d'or des Châteaux de la Loire, le Lion d'Or 1774 est une maison familiale, hôtel de 16 chambres doté d'un restaurant gastronomique étoilé Michelin. Membre Relais & Châteaux et Les Grandes Tables du Monde.

Job description

Vous serez le véritable bras droit du chef de cuisine Didier Clément:
Toutes nos fabrications sont faites maison à partir de produits frais, vous adhérez à cette façon de travailler
Vous coordonnez, réalisez et gérez l'ensemble des opérations nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats
Supervisez les besoins en approvisionnement, la gestion des stocks et des commandes
Veillez à maintenir une hygiène irréprochable en respect des normes HACCP et à adopter une attitude éco-responsable envers les produits et le matériel utilisé
Salaire attractif

**2 jours hebdomadaires congés consécutifs**: mardi / mercredi
5 semaines de Congés Payés en février et mars + 2 semaines de RTT
Prise en charge de la Mutuelle

**Cadre de travail agréable**: maison historique entièrement rénovée en centre ville doté de toutes commodités, cuisine ouverte sur le jardin
Equipe jeune et dynamique, structure familiale, conseils et écoute attentive

**Carte Relais & Châteaux Team**: tarifs préférentiels pour un séjour dans d'autres Relais & Châteaux
Tarifs préférentiels sur les produits de notre épicerie fine
Profile description

**Le Chef recherche un véritable interlocuteur**: vous manifestez une vraie curiosité et réelle passion envers votre métier de cuisinier et la haute gastronomie
Idéalement issu(e) d'une formation professionnelle type BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS, vous justifiez d'une expérience significative à un poste de responsabilités dans un établissement étoilé Michelin
Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l'organisation et du travail en équipe.