Responsable de Chai

**Le Domaine Bonnigal-Bodet à Amboise recherche un(e) maître de chai.**

**Contrat CDI, temps plein, 40h hebdomadaires**
- Nous sommes un jeune domaine certifié en Agriculture Biologique sur 42 hectares. Notre objectif est de produire des vins reflétant la personnalité de nos terroirs. Vendanges manuelles, fermentation par les levures indigènes, cuvées parcellaires. Les vinifications sont peu interventionnistes mais réclament un suivi rigoureux. Nous vinifions sans intrants et avec la volonté d'offrir des vins droits et complexes._
- L'entreprise est en fort développement et nous avons besoin de nous renforcer pour continuer de progresser. Nous travaillons en équipe, dans l'écoute et le dynamisme. _Vous travaillez en étroite collaboration avec les vignerons et vous échangez régulièrement avec eux.

**Les opérations seront supervisées par les vignerons et se répartissent de la manière suivante**:

- **Vendanges : réception des raisins et lancement des vinifications**
- **Gérer les vinifications en lien avec la direction. Appliquer les bonnes pratiques des vignerons.**
- **Être le garant de la traçabilité des vins.**
- **Déguster l’ensemble des vins en liaison avec les vignerons.**
- **Organiser et superviser les mises en bouteille**
- **Travaux communs de la cave : soutirage, transfert, remontage, ouillage, etc.**
- **Garantir une hygiène irréprochable des locaux et du matériel**
- **Respecter les règlementations en vigueur et la tenue des différents registres.**

Selon votre profil et votre motivation, le poste peut évoluer et s’enrichir de nouvelles responsabilités.

Nous recherchons quelqu’un de. Vous serez formé et accompagné pour vous imprégner progressivement du style des vins produits par le Domaine, toujours dans une recherche de précision et de droiture. Vous interviendrez ponctuellement à l’étiquetage et dans les travaux de la vigne.

Une première expérience validée est souhaitable, mais nous sommes ouverts aux débutants et jeunes diplômés (Niveau BAC minimum).

**Rémunération 28 000 > 32 000€ bruts annuels selon expérience et/ou diplômes.**

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 28 000,00€ à 32 000,00€ par an

Programmation:

- Travail en journée

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/04/2024