Cuisinier - (H/F)

il y a 7 jours

Carignan, France Conseil Départemental des ARDENNES Temps plein

Description de l'employeur

Avec ses 157 métiers pour plus de 1700 agents, le Conseil Départemental des Ardennes est le 2ème employeur du département. Travailler pour le Département c'est s'investir au sein d'équipes dynamiques et proche du quotidien des 270 000 habitants.

Que ce soit au cœur de notre politique d'action sociale (PMI, protection de l'enfance, RSA, autonomie des personnes âgées et/ou handicapées etc;) ou travailler dans nos collèges, sur nos routes ou dans le domaine de l'environnement, de la culture, du sport, etc... venez participer à la construction d'un département où il fait bon s'oxygéner.

Missions

En tant que cuisinier, vous serez en charge d'assurer le service de restauration de l'établissement d'enseignement dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.

**Activités principales**

**1. **Production et valorisation de préparations culinaires**
- Participer au choix des denrées alimentaires et proposer des compositions de menus en apportant des conseils en matière diététique et d’hygiène alimentaire et en adaptant les menus en fonction de l’âge, des besoins des élèves, des saisons et de la disponibilité des produits
- Rédiger les fiches techniques des préparations culinaires
- Déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d’un budget défini
- Elaborer des préparations culinaires : restauration directe ou différée, liaison froide ou chaude en respectant les normes HACCP
- Assurer le service et le portionnage des rations en fonctions du Groupe d'Etude des Marchés Restauration Collective et Nutrition (GEMRCN)
- Assister à la rédaction et mettre en place le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) de l’établissement
- Assurer, durant ou à la fin du service, le nettoiement systématique des ustensiles de préparation, de découpe et de cuisson des aliments

**2. **Coordination d’une équipe de cuisine et son activité (sous l’autorité du Principal ou de l’Adjoint
- gestionnaire) dans le respect des règles de sécurité au travail**
- Coordonner les agents participant au Service de Restauration et répartir les activités
- Surveiller et contrôler la préparation des plats, avec un matériel adapté, et ce dans le respect de la réglementation en matière d’hygiène alimentaire
- Participer à la formation de l’agent polyvalent de restauration

**3. Accompagnement des convives pendant le temps du repas**
- Adopter une attitude d’accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas

**4. Gestion des stocks**
- Gérer journellement les stocks de produits alimentaires et de matériels (gestion manuelle ou informatique)
- Evaluer la qualité des produits de base
- Préparer les commandes
- Réceptionner et contrôler les approvisionnements en appliquant les protocoles
- Gérer les relations avec les fournisseurs et commerciaux
- Conseiller sur les produits et matériel à acquérir
- Réaliser les inventaires des produits alimentaires

**5. Maintenance et hygiène des locaux et matériels**
- Entretenir et veiller au maintien en état de fonctionnement des installations et du matériel
- Procéder au nettoiement des locaux du service restauration (cuisine, self,) et du matériel selon les règles d’hygiène prescrites
- Assurer l’entretien préventif du matériel et en vérifier le bon état de fonctionnement
- Participer en collaboration avec les agents du Service de Restauration à la désinfection et au nettoyage du linge et des vêtements
- Appliquer les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
- Assurer l’évacuation des déchets selon les méthodes de tri sélectif
- Rendre compte à l’autorité fonctionnelle et hiérarchique
- **Activités annexes**

**1. Participation aux différentes manifestations**
- Participer aux animations relatives au goût et à l’équilibre alimentaire
- Organisation de repas thématiques en lien avec des projets pédagogiques

**2. Surveillance des locaux de restauration**
- Veiller à signaler tout dysfonctionnement
- Surveillance des locaux (fermeture fenêtres, portes, lumière, )
- Ouverture et fermeture des portes suivant l’organisation établie

**3. Encadrement des stagiaires et des élèves** sous mesure de responsabilisation, dans le respect de la réglementation en vigueur et après accord de l’agent

Profil

compétence requise:
CAP de Cuisine

formation HACCP à jour

  • Cuisinier / Cuisinière de Collectivité (H/F)

    Il y a 7 mois

    Carignan-de-Bordeaux, France EHPAD les Muriers Temps plein

    Bonjour, Nous recherchons un(e) cuisinier(e) pour le remplacement du mois Août de l'un de nos employés. Période du 09 Août au 27 Août Travail en 08h00 **Horaire**: 08h00-13h00 14h00-17h00 1 weekend Cuisinier ayant déjà travaillé en EHPAD/collectivité

  • Pontier (H/F)

    il y a 6 jours

    Carignan, France ACTUAL SEDAN Temps plein

    **Votre Mission**: Actual Sedan cherche pour son client, UN PONTIER H/F. Vous manutentionnez à l'aide du pont des charges de grandes surfaces. Permis pont valide. **Votre profil**: Vous respectez les règles de sécurité. **A propos de ACTUAL SEDAN**: Société à taille humaine située sur le secteur de Carignan

  • Manutentionnaire (H/F)

    il y a 2 jours

    Carignan, France ALTEREGO SEDAN Temps plein

    ALTEREGO, Agence d'emploi, Cabinet de recrutement CDD, CDI, CDII et interim. Dans le cadre d'une démolition d'un magasin sur CARIGNAN, nous recherchons pour l'un de nos clients un MANUTENTIONNAIRE (H/F), vos missions: - Vous surveillez le chantier, effectuerez de la manutention. - Nettoyage Vous avez une expérience significative sur le même type de...

  • Agent Polyvalent D'entretien Au Collège de Carignan

    il y a 1 semaine

    Carignan, France Conseil Départemental des ARDENNES Temps plein

    **Description de l'employeur** Avec ses 157 métiers pour plus de 1700 agents, le Conseil Départemental des Ardennes est le 2ème employeur du département. Travailler pour le Département c'est s'investir au sein d'équipes dynamiques et proche du quotidien des 270 000 habitants. Que ce soit au coeur de notre politique d'action sociale (PMI, protection de...

  • Plieur Sur Cn

    il y a 7 jours

    Carignan, France Groupe Actual Temps plein

    L'entreprise Client spécialié dans le découpage et l'emboutissage de matériaux Le poste Actual sedan recherche pour le compte d'un de ses clients, un plieurs sur CN H/F **vos activités principales**: Formage et découpage des matériaux. pliage, poinçonnage, sciage etc.. Réglage des équipements. Détecter les dysfonctionnements des équipements et...

  • Concepteur Expert Outillages

    il y a 2 jours

    Carignan, France Mecanyvois Temps plein

    **Concepteur Expert Outillages / Machines Spéciales H/F - MECANYVOIS** La société Mécanyvois, bureau d'études et de réalisations, conduit depuis 1966 des projets industriels complexes. Face à l'évolution rapide des nouvelles technologies, nous développons en permanence nos compétences techniques pour apporter à nos clients un service sur...

  • Plieur Sur Cn

    il y a 5 jours

    Carignan, France ACTUAL SEDAN Temps plein

    **Votre Mission**: Actual sedan recherche pour le compte d'un de ses clients, un plieurs sur CN H/F **vos activités principales**: Formage et découpage des matériaux. pliage, poinçonnage, sciage etc.. Réglage des équipements. Détecter les dysfonctionnements des équipements et appliquer les mesures correctives. Renseigner les supports qualité et le...

  • Grenailleur H/F

    il y a 4 semaines

    Carignan, France Manpower Temps plein

    Manpower SEDAN recherche pour son client, un acteur du secteur de la métallurgie et de la transformation des matériaux, un Grenailleur sableur (H/F) Vos missions en tant que Grenailleur/Sableur seront les suivantes :    - Identifier les opérations de parachèvement/finition, les outils/abrasifs et l'état de surface à partir de documents techniques,...

  • Responsable Projet

    il y a 3 jours

    Carignan, France Mecanyvois Temps plein

    **Responsable Projet / Chargé Affaire H/F - MECANYVOIS GROUPE** La société Mécanyvois, bureau d'études et de réalisations, conduit depuis 1955 des projets industriels complexes. Face à l'évolution rapide des nouvelles technologies, nous développons en permanence nos compétences techniques afin d’apporter à nos clients un service sur...

  • Plieur/régleur Cn

    il y a 4 jours

    Carignan, France ALTEREGO SEDAN Temps plein

    ALTEREGO, Agence d'emploi, Cabinet de recrutement CDD, CDI, CDII et intérim. Votre Agence ALTEREGO de Sedan recherche un(e) **PLIEUR/RÉGLEUR CN H/F** pour l’un de ses clients situé sur le secteur de **CARIGNAN**. Vous usinez et produisez des pièces par enlèvement de matières jusqu'à l'obtention de formes et dimensions définies, à l'unité ou en...

  • Agent de production de montage-assemblage mécanique H/F

    il y a 4 semaines

    Carignan, France Manpower Temps plein

    Manpower SEDAN recherche pour son client, un acteur du secteur des Industries manufacturières et production, un Agent de production de montage-assemblage mécanique (H/F) Vos différentes missions :  - Assemblage, marquage ou moulage de petites pièces connectiques,  - Contrôle visuel des pièces - Cadence à tenir  Poste en 3X8 Vous êtes...

  • Tourneur F/H

    il y a 3 semaines

    Carignan, France Synergie Charleville Mézières Temps plein

    Synergie, mettons nos énergies en commun. Fort d'une présence dans 17 pays, avec 800 agences d'emploi et de 5 600 collaborateurs, le Groupe Synergie, 1er groupe français de services en Ressources Humaines, vous accompagne dans votre carrière professionnelle : recrutement CDD-CDI, intérim, formation et conseil RH. Depuis notre origine, nous nous...

  • Technicien contrôle qualité H/F

    il y a 4 semaines

    Carignan, France Manpower Temps plein

    Manpower SEDAN recherche pour son client, un acteur du secteur de la métallurgie et de la transformation des matériaux, un Technicien contrôle qualité (H/F) Votre mission sera de gérer l'ensemble des activités concernant le développement et la qualification d'un nouveau fournisseur en collaboration avec le service achats. Vous devrez agir dans le...

  • Fraiseur (H/F)

    Il y a 7 mois

    Carignan, France CRIT Temps plein

    **à propos de l’entreprise**: Leader français dans la conception, la fabrication et l'installation d'outillages depuis plus de 50 ans, notre client est réputé pour son savoir-faire. **Description du poste**: Pour notre client situé secteur Carignan, nous sommes à la recherche d'un fraiseur (H/F) pour un poste en CDI. En tant que fraiseur, vous...

  • Assistant(E) de Gestion Administrative

    il y a 4 jours

    Carignan, France MECANYVOIS Temps plein

    Le groupe MECANYVOIS est spécialisé dans l’outillage aéronautique, et dans le cadre de son développement nous recrutons: **1 assistant (e) de gestion administrative (H/F)** Vos missions: - Accueil téléphonique et présentiel, - Pointage des heures salariés et des congés, - Rédaction des appels d’offres, - Suivi des commandes, facturation et...

  • Automaticien/roboticien (H/F)

    il y a 4 jours

    Carignan, France Pôle Emploi Temps plein

    Mondrell Expert, Cabinet de recrutement, recherche pour un de ses clients, importante industrie dans les Ardennes près de Carignan, un Automaticien/Roboticien H/F. Sous la responsabilité de votre Supérieur hiérarchique, vous serez en charge de : - Participer à l'étude de faisabilité de nouveaux projets - Assurer le développement des nouveaux projets...

  • Acheteur Technique

    il y a 2 jours

    Carignan, France RECING Temps plein

    Descriptif du poste Rattaché au Responsable Achats, vos principales missions sont: - Assurer le suivi des consultations dans l’objectif d’améliorer le contrôle des coûts des matières premières. Effectuer au quotidien les relances stratégiques (Manquants) afin de sensibiliser les fournisseurs dans l’atteinte des objectifs de service. -...

  • Chef de Programme

    Il y a 7 mois

    Carignan, France RECING Temps plein

    Descriptif du poste Rattaché au Responsable Bureau d’Études, vous développez industriellement les différents produits et êtes en charge de la conception à la réalisation série suivant les procédures développement APQP. Les responsabilités confiées sont les suivantes: - Traduire le besoin client en termes de solutions techniques - Synthétiser...

  • Chef de Programme

    Il y a 7 mois

    Carignan, France RECING Temps plein

    Descriptif du poste Rattaché au Responsable Bureau d’Études, vous développez industriellement les différents produits et êtes en charge de la conception à la réalisation série suivant les procédures développement APQP. Les responsabilités confiées sont les suivantes: - Traduire le besoin client en termes de solutions techniques - Synthétiser...

  • Chef de Programme

    Il y a 6 mois

    Carignan, France RECING Temps plein

    Descriptif du poste Rattaché au Responsable Bureau d’Études, vous développez industriellement les différents produits et êtes en charge de la conception à la réalisation série suivant les procédures développement APQP. Les responsabilités confiées sont les suivantes: - Traduire le besoin client en termes de solutions techniques - Synthétiser...