Cuisinier (H/F)
il y a 2 semaines
Type d'offre:
- Emploi
- Cadre(s) d'emplois:
- ADJOINTS TECHNIQUES
- Référence:
- 2024-11252
- Service:
- Délégation solidarités, habitat et éducation, Territoire Ouest Nord Val d'Yzeron, service ressources et moyens, collège Jean Rostand
- 11/03/2024
Riche de ses 9200 collaborateurs et de ses 250 métiers, la Métropole de Lyon porte des politiques publiques très diverses pour ses 1,4 million d'habitants et son territoire : mobilité, environnement, aménagement urbain, habitat, aide sociale, protection de l'enfance, personnes âgées, handicap, insertion professionnelle, collèges, développement économique, voirie, eau, déchets, tourisme, culture, sport, numérique.
La délégation solidarités, habitat et éducation place les usagers au cœur de son action et met en œuvre les politiques publiques sociales et médico-sociales sur l'ensemble de la Métropole dotée de sites de proximité : les Maisons de la Métropole de Lyon (MDML). Elles sont des lieux d'accueil et d'accompagnement dans les domaines de la protection de l'enfance, de la protection maternelle et infantile, du handicap, des personnes âgées, de l'insertion et de l'éducation.
En tant qu'agent appartenant à la communauté éducative de l'établissement, vous contribuez à la préparation et au service des repas, en lien avec le chef de cuisine. Vous participez à la mise en œuvre des orientations de la Métropole de Lyon en matière de restauration (produits frais, de saison, bio, locaux, menus et plats végétariens, lutte contre le gaspillage alimentaire, gestion des déchets) en privilégiant les produits de 1ère gamme et dans le respect de la règlementation et du référentiel métropolitain de restauration.
**Vos missions**:
- assurer la préparation, le dressage, et la distribution du service: planifier les tâches et s'organiser en fonction de la production; préparer les recettes conformément aux menus définis et aux fiches techniques; assurer les préparations préliminaires des produits bruts; mettre en œuvre les techniques culinaires les plus adaptées aux produits dans une recherche de qualité; s'assurer de la qualité de la production, vérifier et rectifier les assaisonnements; assurer les cuissons minutes diverses; remettre en température en flux tendu en conservant la qualité organoleptique des plats servis; assurer la mise en valeur des plats (présentation, décoration...); entreposer les plats préparés dans la ligne de self; gérer les excédents de manière à réduire au maximum le gaspillage alimentaire et assurer le débarrassage,
- respecter et appliquer les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire: assurer la traçabilité complète des aliments et des phases de production/distribution; relever les températures des enceintes réfrigérées et plats servis; prélever et conserver les plats témoins; procéder au nettoyage du matériel, des locaux et des équipements après utilisation,
- participer à la gestion des stocks, des menus, des commandes, des déchets et l'entretien des équipements: réceptionner et contrôler quantitativement et qualitativement les livraisons; participer au respect des coûts de fabrication des repas; stocker les denrées selon la méthode PEPS; participer, à la demande du chef de cuisine, à la réalisation des inventaires; réaliser le tri des déchets de production compostables; identifier et signaler les manques et dysfonctionnements des matériels et équipements,
- animer le restaurant scolaire: accueillir, conseiller et servir les convives (dénomination des plats, ingrédients, allergènes, incitation à la découverte); favoriser la fluidité du service et respecter l'amplitude horaire; assurer le ravitaillement de la ligne de self et du salad' bar; apporter une aide ponctuelle à l'élaboration des menus, gestion des stocks et coordination de l'équipe (en appui ou en cas d'absence du chef de cuisine),
- apporter une aide ponctuelle à la plonge si besoin.
**Votre profil**:
Vous êtes titulaire d'un diplôme de niveau 3 à mínima (CAP cuisine) et comptabilisez au minimum 2 ans d'expérience sur un poste similaire en restauration collective.
Vous êtes détenteur de la formation HACCP (moins de 2 ans), gestes et postures, sécurité incendie, premiers secours,
Vous maîtrisez les bases culinaires et les différentes techniques de cuisson. Vous avez des connaissances solides en matière d'hygiène alimentaire, diététique, cuisine de produits frais, et circuits courts
Vous maîtrisez les règles d'hygiène de la restauration collective, les gestes et les postures adaptés.
Votre capacité à travailler en équipe, à être rigoureux, à être force de proposition, à prendre des initiatives et créer des conditions de motivation sont reconnues.
La capacité d'organisation, à s'adapter à son public et à rendre compte à sa hiérarchie sont nécessaires pour ce poste.
Vous savez utiliser des logiciels métiers (gestion des sto
-
Cuisinier / Cuisinière de Collectivité
il y a 4 semaines
Craponne, France RESO Emploi Temps pleinA partir du 01/02/2023. RESO69 groupement d'employeurs spécialisé en restauration recrute un CUISINIER H/F en CDI près de Craponne. Vous travaillerez sur un restaurant d'entreprise d'un grand groupe de collectivité, ouvert du lundi au vendredi, dans un cadre de travail très agréable, avec des prestations de qualité à base de produits frais: - club...
-
Cuisinier / Cuisinière de Collectivité
il y a 3 semaines
Craponne, France RESO Emploi Temps pleinCritères de l'offre Description du poste RESO69 groupement d'employeurs spécialisé en restauration recrute un CUISINIER H/F en CDI près de Craponne. Vous travaillerez sur un restaurant d'entreprise d'un grand groupe de collectivité, ouvert du lundi au vendredi, dans un cadre de travail très agréable, avec des prestations de qualité à base de...
-
Fleuriste (H/F)
il y a 3 jours
Craponne, France Samuel H Temps pleinFleuriste (H/F) A propos de l'emploi: Nous recherchons un Fleuriste (H/F) passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Si vous avez une passion pour les fleurs et souhaitez travailler dans un environnement créatif et stimulant, cette opportunité est faite pour vous. Responsabilités: - Accueillir et conseiller les clients avec...
-
Cuisinier collectivité
il y a 4 semaines
Craponne-sur-Arzon, France CRIT MONISTROL-SUR-LOIRE Temps pleinA propos de l'entreprise :Acteur leader dans les ressources humaines et recrutement enCDD, CDI, CDII et intérim, CRIT compte aujourd'hui près de 450agences d'emploi généralistes et spécialisées en France.Depuis 60 ans, nous répondons aux besoins des entreprisespubliques et privées dans tous les secteurs d'activité.Nous recrutons un Cuisinier h/f...
-
Cuisinier (H/F)
il y a 4 semaines
Craponne-sur-Arzon, France Centre Hospitalier du Pays de Craponne sur Arzon Temps pleinRattaché(e) **au responsable du service restauration** vous réalisez des préparations alimentaires pour l’ensemble de l’établissement, ainsi que pour 3 écoles. Vous **travaillez avec d’autres cuisiniers **etêtes à l’écoute des habitants, pour offrir un service adapté à leurs besoins et leurs envies. Temps de travail : temps...
-
Second de Cuisine
il y a 4 semaines
Craponne, France RESO 69 Temps pleinRESO69 groupement d'employeurs spécialisé en restauration recrute un SECOND DE CUISINE H/F en CDI sur Craponne. Vous travaillerez sur un restaurant d'entreprise d'un grand groupe de collectivité, ouvert du lundi au vendredi, dans un cadre de travail très agréable, avec des prestations de qualité à base de produits frais: - club VIP (direction du...
-
Second de Cuisine
il y a 4 semaines
Craponne, France RESO 69 Temps plein**RESO69** groupement d'employeurs spécialisé en restauration recrute un **SECOND DE CUISINE** H/F en CDI sur Craponne. Vous travaillerez sur un restaurant d'entreprise d'un grand groupe de collectivité, ouvert du lundi au vendredi, dans un cadre de travail très agréable, avec des prestations de qualité à base de produits frais: - club VIP...
-
Employé polyvalent de magasin F/H
il y a 5 jours
Craponne, France Synergie Limonest Temps pleinSynergie, mettons nos énergies en commun. Fort d'une présence dans 17 pays, avec 800 agences d'emploi et de 5 000 collaborateurs, le Groupe Synergie, 1er groupe français de services en Ressources Humaines, vous accompagne dans votre carrière professionnelle : recrutement CDD-CDI, intérim, formation et conseil RH. Depuis notre origine, nous nous...
-
Vendeuse en Boulangerie
il y a 4 semaines
Craponne, France VICTOR & COMPAGNIE Temps plein_Vendeur en boulangerie-pâtisserie H/F _ Victor & Compagnie de Craponne recherche un Vendeur H/F pour remplacer une collaboratrice suite à son départ. Vous devez être véhiculé car l'établissement est très mal desservi par les transports en commun. Vous aurez en charge les ouvertures, fermetures et la cuisson du pain. Nous comptons sur vous pour...
-
Comptable PME H/F
il y a 2 semaines
Craponne, France CCLD Temps pleinCCLD, cabinet spécialisé dans le recrutement augmenté de Talents H/F, accompagne son client, un magasin Intermarché, dans le recrutement de son futur :Comptable PME H/FPoste en CDI basé à Craponne (69)En lien direct avec la Direction du site et dans un contexte de réorganisation, votre principale mission sera de gérer la comptabilité du magasin. En...
-
Assistant Adv Anglais
il y a 4 semaines
Craponne, France Adsearch Temps plein**Assistant ADV (F/H) - Chassieu - Intérim de 8 mois - Anglais** Adsearch, Cabinet de recrutement, recherche pour son client basé à Chassieu, un(e) Assistant(e) ADV parlant anglais H/F. Rattaché(e) au Responsable ADV, vous êtes en charge de l'assister et d'entretenir le portefeuille clients qui vous sera confié. **Vos missions principales...
-
Employé polyvalent de magasin F/H
il y a 7 jours
Craponne, France Synergie Limonest Temps pleinA propos de l'entreprise :Synergie, mettons nos énergies en commun. Fort d'une présencedans 17 pays, avec 800 agences d'emploi et de 5 000 collaborateurs,le Groupe Synergie, 1er groupe français de services en RessourcesHumaines, vous accompagne dans votre carrière professionnelle :recrutement CDD-CDI, intérim, formation et conseil RH. Depuis...
-
Second de Cuisine
il y a 4 semaines
Craponne, France Lyon Temps pleinPour le compte de nos partenaires Restaurateurs (restaurant traditionnel, brasserie, gastronomie, évènementiel ) basé sur l'agglomération Lyonnaise est sa périphérie proche ,l'agence ADWORK'S recrute des SECOND DE CUISINE (H/F). - Vos principales missions seront: - Seconder le chef en son absence - Vous serez en charge du bon fonctionnement des...
-
Chargé D'accueil Bancaire Volant
il y a 4 semaines
Craponne, France FAB Talents Temps plein_**FAB Talents**_ est le spécialiste du recrutement en Finance, Banque et Assurance. Nous recherchons pour notre client, un établissement bancaire de premier plan, _**un Attaché Commercial Bancaire Volant H/F**_ dans le cadre d’une mission d'intérim d'un mois minimum à pourvoir dans l'ouest lyonnais. **Au sein d'une agence bancaire, vous aurez pour...
-
Agent D'entretien Industriel
il y a 4 semaines
Craponne, France ALLIANCE PROPRETE MULTISERVICES Temps pleinNous recherchons un Agent d'Entretien (H/F) Pour le nettoyage d'un magasin sur la commune de Pélissanne. Les jours d'intervention sont le Samedi 6h à 9h et Dimanche 7h à 9h.( Poste 21.66H mensuel) Les taches à effectuer: - Nettoyage des sanitaires. - Ramassage des papiers sur la parking. - Balayage et lavage du magasin en autolaveuse. - Lavage des...
-
Chargé D'accueil Bancaire Volant
il y a 4 semaines
Craponne, France FAB Talents Temps plein_**FAB Talents**_ est le spécialiste du recrutement en Finance, Banque et Assurance. Nous recherchons pour notre client, un établissement bancaire de premier plan, _**un Attaché Commercial Bancaire Volant H/F**_ dans le cadre d’une mission d'intérim d'un mois minimum à pourvoir dans l'ouest lyonnais. **Au sein d'une agence bancaire, vous aurez pour...
-
Assistant Adv
il y a 2 semaines
Craponne, France TALEIS Temps plein**TALEIS, expert en intérim et recrutement, recherche pour l’un de ses clients un assistant ADV H/F.** - L’assistante ADV H/F s’assure de la gestion ainsi que du suivi des diverses demandes du client dans le respect de la politique commerciale et des process en vigueur._ **Missions principales**: - Saisir la commande sous Sage - Vérifier la...
-
Assistant Adv
il y a 4 semaines
Craponne, France TALEIS Temps pleinTALEIS expert en Intérim et recrutement recherche pour l’un de ses clients **un assistant ADV H/F** **L’assistante ADV H/F s’assure de la gestion ainsi que du suivi des diverses demandes du client dans le respect de la politique commerciale et des process en vigueur.** **L’assistant à pour missions de**: - Saisir la commande sous Sage -...
-
Assistant Adv
il y a 4 semaines
Craponne, France TALEIS Temps pleinTALEIS expert en Intérim et recrutement recherche pour l’un de ses clients **un assistant ADV H/F** **L’assistante ADV H/F s’assure de la gestion ainsi que du suivi des diverses demandes du client dans le respect de la politique commerciale et des process en vigueur.** **L’assistant à pour missions de**: - Saisir la commande sous Sage -...
-
Commercial (H/F)
il y a 4 semaines
Craponne, France Impact Field Marketing Group Temps plein**Commercial Junior H/F** Tu es à la recherche d’une première expérience significative ? Un job stimulant, aux horaires flexibles, où aucune journée n’est identique ? **Ne cherche plus ! Tu es au bon endroit !** **Sales in Motion, filiale du groupe MARVESTING**, leader européen du field marketing, est à la recherche de ses futurs...