Cuisinier Traiteur

Nous recherchons un cuisinier traiteur H/F. - plats cuisinés à emporter (cuisine traditionnelle) intégralement fabriqués sur place (plats du jour, offres snacking ) - vente de viandes en direct de nos artisans partenaires - préparation de buffets froids et chauds pour des prestations traiteur hors magasin. Missions / activités : - préparation des plats cuisinés et buffets traiteur avec un respect rigoureux des recettes existantes - participation à l'élaboration de nouvelles recettes, des menus de la semaine et établissement des listes d'achats en conséquence. - responsabilité de la bonne tenue de la cuisine et des zones de préparation et de stockage, du respect de la traçabilité des produits et vous travaillerez dans le strict respect des règles d'hygiène et de sécurité, gestion des pertes. - réception et contrôle des livraisons - organisation des plannings des préparations hebdomadaires en cuisine. - vente des produits en vitrine : conseil des clients, responsabilité de l'encaissement et de la bonne tenue de la caisse sur votre temps de travail Compétences et savoir-être : Vous avez une expérience solide de cuisine chez un traiteur ou en restauration. Vous maitrisez les fondamentaux de la cuisine française. Vous aimez « bien manger » et portez un grand intérêt à la gastronomie. Sourire et bonne humeur sont de mise Vous êtes très attaché(e) à la qualité de service et à la satisfaction du client. Vous avez un excellent relationnel et une présentation soignée. Vous êtes d'un naturel volontaire, rigoureux, accueillant et dynamique. Vous êtes appliqué(e) dans votre travail et avez le sens du détail. Vous êtes force de proposition, créatif(ve) et aimez travailler en équipe, et savez être autonome. Vous êtes ponctuel(le). CDD de remplacement du 15/05/23 au 15/10/23. Travail samedi après-midi et dimanche une semaine sur 2 en moyenne. 2 jours de repos par semaine. Plannings en alternance. Travail en journée. Poste non logé.
- **Qualification**:Employé non qualifié
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:2 ans - poste de cuisinier ou traiteur.
- **Formation**:CAP, BEP et équivalents
- **Compétences recherchées**:

- Règles et consignes de sécurité
- Chaîne du froid
- Modes de cuisson des aliments
- Fiches techniques de cuisine
- Production culinaire
- Conditionnement des aliments
- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher,...)
- Suivre l'état des stocks
- Réceptionner un produit
- Stocker un produit
- Cuisiner des préparations culinaires
- Cuisiner des viandes
- Contrôler la réception des commandes
- Préparer les commandes
- Entretenir un poste de travail
- Entretenir un outil ou matériel
- Entretenir des équipements
- Doser des ingrédients culinaires
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Préparer un plan de travail
- Préparer des ustensiles de cuisine
- Mettre en marche des équipements de cuisine
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Définir des besoins en approvisionnement
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Réactivité
- Autonomie
- Rigueur