Responsable Brasserie-cafétéria

Le Crous d’Orléans-Tours, établissement public administratif relevant du Ministère de l’enseignement supérieur et de la recherche, agit au quotidien pour l’amélioration des conditions de vie matérielle des étudiants par la gestion des aides directes (bourses sur critères sociaux, autres aides financières, accompagnement social) et des aides indirectes (restauration, logement). Le Crous d’Orléans-Tours accompagne la vie étudiante dans les 6 départements de l’académie d’Orléans-Tours : Cher, Eure-et-Loir, Indre, Indre-et-Loire, Loir-et-Cher et Loiret.

Il est au service de plus de 70 000 étudiants, dont 21 000 boursiers sur critères sociaux.

Doté d’un budget de fonctionnement de 44 M€ (dont masse salariale, hors bourses), le plafond d’emplois de l’établissement s’élève à 414 ETP : fonctionnaires et agents sous contrat de droit public. Il sert plus de 1,4 millions de repas par an par l’intermédiaire d’un réseau de 36 points de restauration (restaurants universitaires, cafétérias, etc.). Il propose plus de 6 400 lits au sein de 36 résidences universitaires. Ses différentes unités de gestion sont réparties dans 7 communes de l’académie : Orléans, Tours, Blois, Bourges, Chartres, Châteauroux et Issoudun.

Le Crous d’Orléans-Tours exerce ses missions d’amélioration des conditions de vie des étudiants dans le cadre d’un partenariat étroit avec les établissements d’enseignement supérieur et les collectivités territoriales.

Avantages:

- RTT
- Chèques cadeaux
- Activités principales :_
- Diriger une ou plusieurs personnes
- Organiser et participer à la préparation et à la distribution des prestations
- Produire des plats de restauration type brasserie
- Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif)
- Assurer la tenue des stocks entrées-sorties ;
- Gérer les commandes de repas ;
- Veiller au bon état des locaux, des biens et du matériel et informer les responsables ;
- Jouer un rôle de sensibilisation au respect de la propreté ;
- Former ses collaborateurs ;
- Participer à la définition des besoins en matériels et équipements des locaux ;
- Participer au suivi de la gestion comptable ;
- Appliquer les règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail en vigueur ;
- Participer à l'écoute des étudiants et à la qualité de leur accueil ;
- participer ) l'accueil des étudiants ;
- Tenir la caisse.
- Activités annexes :_
- Possibilité d'assurer les états des lieux d'entrée et de sortie ;
- Renfort et remplacement de l'AIEM ;
- Renfort et remplacement de l'équipe restauration ;

**Rémunération**:

- Selon grille de la FPE
- Poste de Catégorie : C
- Grade : ITRF BAP G / Commis de cuisine
- Groupe IFSE : 1

**Poste vacant**
- Maîtrise de l'organisation du travail ;
- Maitrise de la bureautique (Pack office
- Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur ;
- Connaissance des méthodes d'animation d'une équipe ;
- Connaissances liées à l'accueil des clients ;
- Connaissance des produits lessiviels et du matériel.

2+ years